El melón amargo es particularmente rico en vitamina C, un micronutriente importante que participa en la prevención de enfermedades, la formación ósea y la cicatrización de heridas. También es rico en vitamina A, una vitamina liposoluble que promueve una piel sana y una buena visión.
El melón amargo aporta folato, esencial para el crecimiento y el desarrollo, y pequeñas cantidades de potasio, zinc y hierro. Además, es bajo en calorías, pero rico en fibra, cubriendo aproximadamente el 8 % de las necesidades diarias de fibra con tan solo 94 g.
El melón amargo es rico en vitamina A.
Contenido de nutrientes del melón amargo (por 100 g de masa)
Sopa de melón amargo rellena de carne
Debemos elegir melones amargos largos con espinas de tamaño mediano y uniforme para que podamos rellenarlos fácilmente. Para cocinar sopa de melón amargo sin amargor, en este paso de preparación, debe preparar un recipiente con agua limpia mezclada con un poco de sal.
Corte el melón amargo en trozos pequeños y retire las semillas sobrantes con una cuchara o un cuchillo pequeño. Luego, sumérjalo en agua con sal durante unos 20-30 minutos. Puede añadir hielo al agua para que la piel quede más crujiente.
El tazón de sopa de melón amargo relleno está realmente caliente y delicioso. El melón amargo está cocinado a la perfección, adquiriendo un color verde brillante, ni demasiado blando ni demasiado duro. Su interior contiene carne de cerdo molida combinada con ingredientes como setas oreja de madera y huevos de pato, creando un sabor dulce y masticable inolvidable.
Espolvoree un poco de cebolla verde, cilantro y pimienta molida para disfrutar plenamente del sabor de la sopa.
El melón amargo se cocina en su punto justo para que tenga un color verde brillante, ni demasiado blando ni demasiado duro.
Melón amargo salteado con huevos
Melón amargo: 2; Huevos de gallina: 2. Lave el melón amargo, retire las semillas y córtelo en rodajas finas. Rompa los huevos en un tazón, sazónelos y bátalos. Coloque la sartén al fuego, caliente el aceite, agregue el melón amargo y saltee hasta que esté cocido. Luego, agregue los huevos y revuelva rápida y uniformemente, sazone al gusto y revuelva hasta que los huevos estén cocidos.
Sopa de melón amargo con camarones
Melón amargo: 3 frutas; camarones frescos: 200 g; carne de cerdo picada: 100 g; especias, cebollín, cilantro, pimienta... Lavar el melón amargo, retirar las semillas y cortar en trozos. Pelar los camarones y retirar la vena de la cabeza y el lomo, y triturarlos o picarlos finamente. Mezclar la carne de cerdo picada con los camarones, marinar con especias y rellenar los trozos de melón amargo.
Agregue suficiente agua para hervir la olla de sopa, incorpore el melón amargo relleno y continúe cocinando hasta que el melón amargo esté suave y los camarones cocidos. Añada especias, cebolla, cilantro y pimienta para obtener una sopa deliciosa, nutritiva y refrescante.
Melón amargo salteado con cerdo
2 melones amargos, 100 g de carne magra de cerdo. Lave el melón amargo, retire las semillas y córtelo en rodajas finas. Corte la carne magra en rodajas finas y marínela con especias. Coloque una sartén al fuego, caliente el aceite, agregue la carne y saltee hasta que esté cocida. Luego, agregue el melón amargo y saltee hasta que esté cocido. Sazone y sirva caliente con arroz.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm
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