El melón amargo es particularmente rico en vitamina C, un micronutriente importante que participa en la prevención de enfermedades, la formación ósea y la cicatrización de heridas. También es rico en vitamina A, una vitamina liposoluble que promueve una piel sana y una buena visión.
El melón amargo aporta folato, esencial para el crecimiento y el desarrollo, y pequeñas cantidades de potasio, zinc y hierro. Además, es bajo en calorías, pero rico en fibra, cubriendo aproximadamente el 8 % de las necesidades diarias de fibra con tan solo 94 g.
El melón amargo es rico en vitamina A.
Contenido nutricional del melón amargo (por 100g de masa)
Sopa de melón amargo rellena de carne
Debemos elegir melones amargos largos con espinas de tamaño mediano y uniforme para que podamos rellenarlos fácilmente con la carne. Para cocinar sopa de melón amargo sin amargor, en este paso de preparación, debe preparar un recipiente con agua limpia mezclada con un poco de sal.
Corte el melón amargo en trozos pequeños y retire las semillas con una cuchara o un cuchillo pequeño. Luego, sumérjalo en agua con sal durante unos 20-30 minutos; puede añadir hielo al agua de remojo para que la piel quede más crujiente.
El tazón de sopa de melón amargo relleno está caliente y delicioso. El melón amargo está cocinado en su punto justo, de un color verde brillante, ni demasiado blando ni demasiado duro. Su interior contiene carne de cerdo molida combinada con ingredientes como hongo negro y huevos de pato, creando un sabor dulce y masticable inolvidable.
Espolvoree con algunas cebolletas picadas, cilantro y pimienta molida para realzar aún más el sabor de la sopa.
El melón amargo se cocina hasta que esté tierno, por lo que conserva su color verde vibrante; no es ni demasiado blando ni demasiado duro.
Melón amargo salteado con huevos
Calabaza amarga: 2; Huevos de gallina: 2. Lave la calabaza amarga, retire las semillas y córtela en rodajas finas. Rompa los huevos en un tazón, sazónelos y bátalos. Caliente aceite en una sartén, agregue la calabaza amarga y saltee hasta que esté cocida. Luego, agregue los huevos y revuelva rápidamente, sazone al gusto y continúe revolviendo hasta que los huevos estén bien cocidos.
Sopa de melón amargo con camarones
Melón amargo: 3 frutas; camarones frescos: 200 g; carne de cerdo picada: 100 g; especias, cebollín, cilantro, pimienta... Lavar el melón amargo, retirar las semillas y cortar en trozos. Pelar los camarones y retirar la vena de la cabeza y el lomo, y triturarlos o picarlos. Mezclar la carne de cerdo picada con los camarones, marinar con especias y rellenar los trozos de melón amargo.
Añade suficiente agua para hervir la olla de sopa, agrega el melón amargo relleno y continúa cocinando hasta que el melón amargo esté suave y los camarones estén cocidos, agrega especias, cebolla, cilantro, pimienta para tener una olla de sopa deliciosa, nutritiva y aromática.
Melón amargo salteado con cerdo
Dos calabazas amargas, 100 g de carne magra de cerdo. Lave las calabazas amargas, retire las semillas y córtelas en rodajas finas. Corte la carne magra de cerdo en rodajas finas y marínela con especias. Caliente aceite en una sartén, agregue la carne de cerdo y saltee hasta que esté bien cocida. Agregue la calabaza amarga y continúe salteando hasta que esté bien cocida. Sazone al gusto y sirva caliente con arroz.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm
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