Descubre el famoso callejón de las salchichas de cerdo fermentadas en el Barrio Antiguo de Hanói.

Salchicha de cerdo fermentada frita y crujiente (nem chua rán): un aperitivo "nacional" que disfrutan muchos jóvenes. Foto: Minh Vũ

El callejón Tam Thuong tiene apenas unos 10 metros de largo, pero desde hace tiempo es un lugar popular para comer algo rápido en la bulliciosa calle Hang Bong. En este pequeño callejón, hay entre seis y siete puestos que venden rollitos de cerdo fermentado frito (nem chua rán), siempre llenos de clientes. Filas de sillas de plástico muy juntas sirven tanto de asientos como de bandejas para la comida, creando una atmósfera muy característica de la gastronomía del Barrio Antiguo de Hanói.

Aquí, la salchicha de cerdo fermentada (nem chua) suele prepararse y freírse con antelación, y luego se vuelve a freír al momento del pedido, lo que da como resultado una corteza dorada, crujiente y apetitosa. La salchicha se corta en rodajas diagonales o se deja entera para una presentación atractiva sobre hojas de plátano verde. Para contrarrestar la sensación grasosa, se puede acompañar con diversas verduras y una salsa de sal y chile.

Los platos, presentados con tanto gusto, hacen que la bandeja de rollitos de cerdo fermentado resulte aún más apetitosa. Foto: Trung Ninh

Los rollitos de primavera, dorados por fuera y suaves y rosados por dentro, combinados con el sabor dulce y picante de la salsa de chile, crean un sabor irresistible que mucha gente recuerda mucho después del primer bocado.

Los rollitos de primavera de este restaurante son muy populares entre los comensales gracias a sus diversos sabores y su fácil sabor. El plato estrella son los rollitos de primavera fritos de cerdo fermentado, que cuestan 60.000 VND por 10 unidades. Tienen una atractiva corteza dorada y crujiente, con un interior suave y tierno, y se sirven con una salsa de chile agridulce muy apetitosa.

Los rollitos de primavera recién fritos siempre son un éxito entre los comensales. Foto: Minh Vu

Además, los rollitos de primavera a la parrilla, con un precio de 80.000 VND por 10 unidades, impresionan por su rico aroma y sus bordes crujientes. El restaurante también ofrece rollitos de primavera fritos crujientes por 70.000 VND por 10 unidades, con una capa exterior crujiente, y rollitos de primavera de queso por 90.000 VND por 10 unidades, que combinan el sabor ligeramente ácido de los rollitos de primavera con el rico queso fundido del interior.

Las patatas fritas del restaurante son una opción popular entre los jóvenes para acompañar los rollitos de primavera, todo a 50.000 VND. Las patatas fritas con mantequilla de ajo destacan por su crujiente capa dorada y su aromática y rica mantequilla de ajo. Además, las patatas fritas sazonadas se cubren con queso en polvo o especias, creando un aperitivo perfecto. Por otro lado, las patatas fritas de boniato ofrecen un dulzor natural, una ligera textura crujiente por fuera y un interior suave y cremoso, brindando a los comensales una alternativa a otros platos fritos.

Las patatas fritas, crujientes y doradas, son una guarnición popular entre los jóvenes que acompañan los rollitos de cerdo fermentado frito (nem chua rán). Foto: Trung Ninh

Con su variada carta y su característico ambiente de mesas en la acera, el puesto de salchichas de cerdo fermentadas fritas en el callejón Tam Thuong se ha convertido en un lugar de encuentro habitual para muchos jóvenes en Hanói .

Fuente: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html