Pescado estofado en un día lluvioso

Pescado estofado, rico y sabroso. Foto: B.D.

Mi pueblo natal es una auténtica zona rural. La vida de sus habitantes depende principalmente de unos pocos arrozales donde cultivan arroz y otros productos. Recuerdo que por estas fechas, alrededor de agosto o septiembre según el calendario lunar, empieza la temporada de lluvias. Durante cada temporada de lluvias, disfrutamos de un delicioso guiso de pescado de agua dulce.

Los peces llegaban desde la parte alta del río, nadando contracorriente desde los pantanos en incontables cantidades. Mi padre decía que si uno se esforzaba lo suficiente como para dedicar unas horas al día a lanzar redes, colocar trampas o pescar, podía capturar una gran cantidad de peces de agua dulce bien gorditos. Había muchos tipos de peces de agua dulce, como la carpa, la carpa herbívora y la carpa plateada, pero quizás los más abundantes eran la carpa cruciana y la perca.

Cuando papá trajo el pescado a casa, mamá lo limpió, cortando los más grandes en trozos y dejando los más pequeños enteros. Para quitarle el olor a pescado, además de añadir unos chiles, también le puso un trozo de galanga. Y el pescado estofado de mamá nunca estaría completo sin hojas de cúrcuma finamente picadas y rodajas de carambola. Ella estofaba el pescado en una olla de barro sobre una estufa de leña.

Nos sirvieron la comida: un plato de pescado de agua dulce con hojas de cúrcuma y rodajas de carambola ácida de color amarillo dorado. Tenía un aspecto delicioso incluso antes de probarlo. Al llevar el plato a la boca y coger el pescado con arroz caliente, no había palabras para describir lo exquisito que estaba.

El pescado de agua dulce tiene una carne firme y aromática que absorbe las especias y la acidez de la carambola, creando un sabor increíblemente rico. Siempre que mis hermanas y yo comíamos pescado de agua dulce estofado, quedábamos completamente satisfechas. Por eso, cada vez que mi madre preparaba pescado estofado, le pedía a mi hermana mayor que cocinara arroz extra para que a toda la familia le quedara suficiente.

El tiempo vuela, y ya han pasado casi veinte años. Mi familia ya no es tan pobre como antes, y mi padre ya no tiene que desafiar la lluvia y el viento para ir a pescar. He crecido, he tenido la oportunidad de viajar y he disfrutado de muchos platos deliciosos, pero jamás olvidaré aquel pescado estofado en un día lluvioso.

La vida es verdaderamente alegre y feliz cuando aún tienes un lugar al que regresar, donde puedes disfrutar de platos familiares y reunirte con tus seres queridos. Sentado a la mesa con mis padres, disfrutando de un pescado estofado, mi corazón se llena de emoción…

Fuente: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html