Pescado estofado en un día lluvioso

Pescado braseado rico y sabroso. Foto: B.D.

Mi pueblo natal es una auténtica zona rural. La vida de la gente depende principalmente de unos pocos arrozales donde cultivan arroz y otros cultivos. Recuerdo que por estas fechas, alrededor de agosto o septiembre según el calendario lunar, comienza la temporada de lluvias. Cada temporada de lluvias, podemos disfrutar de un delicioso pescado de agua dulce guisado.

Los peces llegaban río arriba, nadando desde los pantanos en cantidades incontables. Mi padre decía que si uno era lo suficientemente diligente como para dedicar unas horas al día a lanzar redes, colocar trampas o pescar, podía capturar una abundante cantidad de peces de agua dulce. Había muchos tipos de peces de agua dulce, como carpas, carpas herbívoras y carpas plateadas, pero quizás los más abundantes eran el carpín y la perca.

Cuando papá trajo el pescado a casa, mamá lo limpió, cortando los más grandes en trozos y dejando los más pequeños enteros. Para quitar el olor a pescado, además de añadir unos chiles, también añadió un trozo de galanga. Y el pescado estofado de mamá nunca estaría completo sin hojas de cúrcuma finamente picadas y rodajas de carambola ácida. Lo estofó en una olla de barro sobre una estufa de leña.

Se sirvió la comida: un plato de pescado de agua dulce con hojas de cúrcuma y rodajas de carambola ácida y dorada. Parecía delicioso incluso antes de probarlo. Al llevarse el plato a la boca y comer el pescado con arroz caliente, no había palabras para describir lo delicioso que estaba.

El pescado de agua dulce tiene una carne firme y fragante que absorbe las especias y la acidez de la carambola, creando un sabor increíblemente rico. Siempre que mis hermanas y yo preparábamos pescado de agua dulce a fuego lento, teníamos el estómago lleno. Por eso, cada vez que mi madre preparábamos pescado a fuego lento, le decía a mi hermana mayor que cocinara más arroz para que toda la familia no se quedara con ganas de más.

El tiempo vuela, y han pasado casi veinte años. Mi familia ya no es tan pobre como antes, y mi padre ya no tiene que enfrentarse a la lluvia y el viento para ir a pescar. He crecido, he tenido la oportunidad de viajar y he disfrutado de muchos platos deliciosos, pero nunca olvidaré ese pescado estofado en un día lluvioso.

La vida es verdaderamente alegre y feliz cuando aún tienes un lugar al que regresar, donde puedes disfrutar de platos familiares y reunirte con tus seres queridos. Sentado a la mesa con mis padres, disfrutando de un pescado estofado, mi corazón se llena de emoción...

Fuente: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html