Olla de pescado estofado en un día lluvioso

Pescado estofado con mucho sabor. Foto: B.D.

Mi pueblo natal es un auténtico campo. La vida de la gente depende principalmente de unos pocos campos para cultivar arroz y otros cultivos. Recuerdo que por estas fechas, alrededor de agosto o septiembre del calendario lunar, comienza la temporada de lluvias. Cada temporada de lluvias, podemos comer un delicioso pescado estofado.

Hay innumerables peces nadando río arriba desde los pantanos. Mi padre decía que si trabajas duro todo el día, lanzando atarrayas, trampas y atarrayas, o te sientas a pescar unas horas, tendrás un montón de peces gordos de agua dulce. Hay muchos tipos de peces de agua dulce, como carpas, carpas herbívoras, carpas cabezonas, etc., pero quizás los más abundantes sean el carpín y la perca.

Cuando papá traía el pescado a casa, mamá lo limpiaba, cortaba los grandes en trozos y dejaba los pequeños enteros. Para quitar el olor a pescado, además de chiles, mamá también le añadía galanga. En el guiso de pescado de mamá nunca faltaban hojas de cúrcuma picadas y rodajas de carambola ácida. Mamá guisaba el pescado en una olla de barro y lo cocinaba en una estufa de leña.

La comida estaba servida: un plato de pescado de agua dulce con hojas de cúrcuma y un trozo de carambola amarilla y ácida llamaba la atención; incluso antes de comerlo, ya estaba delicioso. Al llevarme el plato a la boca y comer el pescado con arroz caliente, no había palabras para describir lo delicioso que estaba.

La carne del pescado de agua dulce es firme y fragante, impregnada de especias y del sabor ácido de la carambola. Cada vez que mis hermanas y yo estofábamos pescado de agua dulce, nos sentíamos llenas. Por eso, cada vez que estofábamos pescado, mi madre tenía que decirle a mi hermana que cocinara más arroz para que toda la familia no pasara hambre.

El tiempo vuela, han pasado casi veinte años, mi familia ya no es tan pobre como antes, mi padre ya no tiene que ir a pescar bajo la lluvia y el viento. Yo también he crecido, he tenido la oportunidad de viajar de un lado a otro, he disfrutado de muchos platos deliciosos, pero nunca olvido el pescado estofado en un día lluvioso.

La vida es verdaderamente alegre y feliz cuando hay un lugar al que regresar, para disfrutar de platos antiguos, para reunirnos con seres queridos. Cuando me siento a la mesa con mis padres y comparto pescado estofado, se me llena el corazón de lágrimas...

Fuente: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html