Estaba muy feliz, sosteniendo la caja de pescado al vapor como si no hubiera visto a un familiar después de mucho tiempo. Es cierto que desde hace muchos años no tengo la oportunidad de probar el pescado thai bai, quizás porque no lo veo a la venta en el mercado, o porque mi querido tendero, Ba Ca, falleció hace muchos años, así que el pez thai bai también “se ha ido”. “palillo de dientes”, al menos para mí.
Pescado bai bai. Foto de : LH
No sé si hay otros ríos en nuestro país que tengan pez bai tailandés, pero desde el día que regresé a mi ciudad natal de Quang Ngai, hace 35 años, sólo sé sobre el pez bai tailandés, y que mi Tra En el río hay platos de pescado estupendos, aunque es un pez muy pequeño, es espectacular. Pequeño pero delicioso, pequeño pero "poderoso", así es el pescado bai del río Tra.
Desde hace muchos años, cada vez que se menciona Quang Ngai, la gente del país menciona el "gobio del río Tra" como una especialidad de marca. Pero pocas personas saben que el río Tra, mi ciudad natal, tiene un plato de pescado igualmente delicioso, que parece ser más delicioso y más profundo cuando se come: el pescado tai bai.
Incluso el nombre indica discretamente el origen de este pez, tiene una vida útil igual a la del río Tra. Ese es un nombre muy "Cham". Desde la antigüedad, el pueblo Cham a lo largo del río Tra ha estado familiarizado con este pescado y le puso nombre cuando disfrutaba del plato de pescado thai bai en primavera. Esa es la temporada en la que aparece esta pequeña pero deliciosa especie de pez al final del río Tra Khuc.
Si cada río vietnamita tiene variedades famosas de mariscos, entonces mi ciudad natal, el río Tra, tiene dos especialidades: el pescado bai tailandés y el pescado Bong. Debido a que solo aparece en primavera y es muy humilde, tanto en apariencia como en época de aparición, el pez bai tailandés es poco conocido por la gente del país. Pero la gente de Quang Ngai lo sabe. Y solo menciona el nombre del bai y lo recordarás de inmediato.
Hay muchas formas de comer pescado bai tailandés, pero en mi opinión, el pescado fresco al vapor sin especias o marinado con especias y luego cocido al vapor son deliciosos. A la hora de comer, tome papel de arroz crujiente a la parrilla, hierbas y cerveza o vino.
Pero hoy en día, si vas a la casa de un amigo o familiar y te invitan a comer pescado bai tailandés con una bebida alcohólica, agrega una guarnición... taxi o toma un taxi para estar seguro. Solo eso.
