Cómo hacer deliciosas tortillas para el desayuno

La tortilla, también conocida como tortilla, es un plato francés clásico y familiar, caracterizado por una capa exterior de color marrón dorado que cubre una capa de huevo suave y fragante en el interior.

Aparecida desde mediados del siglo XVI, esta tortilla se ha convertido en la actualidad en un plato clásico de la cocina francesa.

Poco a poco, la tortilla se fue popularizando en todo el mundo, presente desde la mayoría de los restaurantes hasta las cocinas caseras.

The New York Times Esta tortilla representa el compromiso perfecto entre deliciosos ingredientes y una técnica precisa. Un chef meticuloso y altamente cualificado ayudará a que este plato de huevo alcance su nivel más delicioso.

La tortilla se puede comer salada, combinada con embutidos, queso o dulce cuando se come con mermelada, almíbar, fruta. Pero primero, para hacer una tortilla deliciosa, debes dominar las técnicas básicas a continuación:

Preparar los ingredientes para hacer tortilla.

- 3 huevos de gallina

- Un poco de sal

- Pimienta molida

– 1 – 2 cucharaditas de hierbas frescas picadas (perejil, estragón, romero…)

– 1 cucharada de mantequilla

* Nota:

– Los huevos de gallina son el ingrediente principal que determina la delicia del plato, por lo que debes utilizar huevos de gallina para garantizar la mejor calidad.

– Los huevos deben almacenarse a temperatura ambiente para que puedan cocinarse rápida y uniformemente cuando estén cocidos. Si guardas los huevos en el frigorífico, deberás sacarlos con 1 hora de antelación o remojarlos en agua tibia durante 20 minutos.

– Elija mantequilla sin sal y con alto contenido de grasa para controlar mejor el condimento de su tortilla.

Haciendo:

– Rompe los huevos en un tazón mediano. Agrega 1 cucharada de agua, sal y pimienta. Utiliza un tenedor para batir bien hasta que se combinen la clara y la yema. Mezcle la mezcla anterior con las hierbas preparadas.

– Utilice una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente (preferiblemente de 8 a 9 pulgadas) y colóquela a fuego alto. Derrita la mantequilla hasta que esté espumosa.

– Vierta la mezcla de huevo y reduzca el fuego a medio. Con el dorso de un tenedor o una espátula de goma resistente al calor, bata los huevos en la sartén hasta que el fondo comience a solidificarse.

– Incline la sartén y dé la vuelta a los huevos. Use un tenedor para doblar el huevo en mitades o tercios y colóquelo en un plato.

* Consejos para unas tortillas deliciosas

– Batir los huevos de manera uniforme, no batirlos demasiado bien ya que esto fácilmente hará que los huevos se vuelvan blandos o espumosos. Si desea huevos más suaves, agregue una cucharada pequeña de mantequilla a los huevos antes de cocinarlos.

– Para un plato de huevos más rico, después de doblar los huevos, unte mantequilla suave o crema fresca sobre los huevos antes de servir.

Si quieres decorar la superficie del huevo con hojas de romero o caviar, este también es un buen consejo para que se peguen mejor.

Además, también puedes probar otra versión de tortilla, la tortilla soufflé (huevo que rebota).

Esta tortilla queda más suave y ligera que una tortilla clásica realizada con la técnica de batir la clara de huevo. Por lo tanto, la cáscara exterior es dorada, mientras que el interior es suave y terso, al comerlo se siente como si se derritiera en la boca.

Este también es un plato súper picante, al que muchos jóvenes responden y comparten la receta en las redes sociales.