El personal de un mostrador de exhibición de productos promociona los pasteles de arroz Lang Liêu en el sitio histórico del Templo Hung.
"Pastel Nacional" de leyenda
Pocos vietnamitas desconocen la historia del príncipe Lang Liêu, un hijo filial que, guiado por la divinidad, preparó pasteles de arroz glutinoso (bánh chưng y bánh giầy) para ofrecérselos a su padre, el rey, y así heredó el trono. Estos sencillos pasteles, elaborados con los mejores granos de la tierra y el cielo, y hechos con las hábiles manos y la sincera devoción de sus descendientes, se han convertido en ofrendas a los ancestros y en una parte indispensable de las fiestas y celebraciones vietnamitas. Heredando y desarrollando esta herencia ancestral, durante muchos años, la Fábrica de Pasteles Lang Liêu —una especialidad del Templo Hung— ha mantenido la producción de pasteles de arroz glutinoso para atender a los turistas que visitan y ofrecen incienso en el Sitio Histórico del Templo Hung, así como para abastecer el mercado nacional según los pedidos.
Tras haber completado un pedido de 550 banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) y 1000 banh giay (otro tipo de pastel de arroz vietnamita) para la Copa de Golf Hung Vuong "Van Lang Spirit" de 2026, el Sr. Dao Van Long, propietario del establecimiento, compartió con alegría: "Llevo más de 20 años en este negocio y es maravilloso que el banh chung y el banh giay sean cada vez más conocidos y apreciados por los clientes. En vísperas del Año Nuevo Lunar y durante el Día de Conmemoración de los Ancestros Hung Vuong y el Festival del Templo Hung, recibimos continuamente pedidos anticipados de visitantes de todas partes y no podemos satisfacer la demanda. El 'pastel nacional' se está consolidando cada vez más como motivo de orgullo para quienes preservamos este oficio".
Nacido y criado al pie de la sagrada montaña Nghia Linh, hace muchos años, consciente de las necesidades de los peregrinos que visitaban el Templo Hung, el Sr. Long viajaba a diversas localidades durante cada temporada festiva para importar productos especiales para los visitantes. Sin embargo, cuanto más éxito tenía su negocio, más reflexionaba: viviendo en la tierra donde se originó la nación, conectado a la leyenda de Lang Lieu, sentía la responsabilidad de preservar y promover el valor de la marca de los productos de sus raíces. En 2005, decidió invertir en la construcción de una planta de procesamiento de pasteles tradicionales, aprendiendo de artesanos experimentados y contratando trabajadores cualificados para producir los productos. Desde entonces, los peregrinos que visitan el Templo Hung se han familiarizado con los productos de marca: pasteles de arroz glutinoso Lang Lieu, pasteles de arroz Lang Lieu, pasteles especiales de yuca, pasteles de ñame horneados Co Tich, pasteles de ñame masticables Co Tich, pasteles de arroz glutinoso Co Tich... Estos productos, solo por sus nombres, evocan los sabores rústicos del campo y los profundos ecos de las leyendas de la era del Rey Hung.
Eleva tu marca.
Cada año, la planta consume aproximadamente entre 10 y 20 toneladas de materia prima. Durante los períodos de mayor actividad, entre 30 y 40 trabajadores participan en el procesamiento y la atención al público, desde el taller de producción hasta el mostrador de exhibición, lo que contribuye a la estabilidad laboral de muchos trabajadores locales. Hasta la fecha, los pasteles de arroz glutinoso de Lang Liêu y los de Cổ Tích han sido reconocidos como productos OCOP de 3 estrellas; los pasteles de yuca de Lang Liêu y los de arroz glutinoso de Lang Liêu se encuentran en proceso de completar sus solicitudes para obtener la certificación OCOP. Este es un hito importante que reafirma la calidad y el prestigio de los productos tradicionales en el camino hacia la consolidación de una marca para las especialidades de la tierra ancestral.
El Sr. Dao Van Long, propietario de la fábrica de pasteles Lang Lieu, una especialidad del Templo Hung, inspecciona los productos antes de que salgan de la fábrica.
Según el Sr. Dao Van Long, la calidad es el factor clave que determina la reputación del producto. Por lo tanto, el establecimiento siempre presta especial atención a la selección de materias primas y a garantizar la seguridad alimentaria durante el proceso de producción. Por ejemplo, para el banh chung (pastel de arroz glutinoso vietnamita), los ingredientes seleccionados son arroz glutinoso aromático y pegajoso; frijoles mungo ricos y sabrosos; panceta de cerdo limpia y de origen trazable; hojas frescas de dong; cuerdas de bambú; y el método tradicional de cocción a la leña... todo lo cual contribuye al sabor único del banh chung de Lang Lieu. Siempre abiertos a recibir comentarios y receptivos a las opiniones de los clientes, con cada lote de pasteles, las habilidades de los panaderos mejoran y la calidad del producto se reafirma en consecuencia.
Tras ofrecer incienso en los templos de la montaña Nghia Linh con su familia, la Sra. Ha Thi Thu Phuong (de la ciudad de Hai Phong ) recibió su caja de pasteles, que había encargado previamente, en el mostrador de la pastelería. Comentó: “Cada año, cuando voy al Templo Hung, compro pasteles en esta pastelería para regalar a amigos y familiares. A todos les encanta el sabor de los pasteles especiales de la marca Lang Lieu. Suelo llamar para hacer el pedido con unos días de antelación y siempre recibo los productos que me gustan a tiempo. Muchas veces, cuando mi familia tiene algún evento, llamo para hacer el pedido y me lo traen a casa. Los pasteles especiales de Lang Lieu no solo son deliciosos, sino que también están profundamente arraigados en las tradiciones culturales de nuestra tierra ancestral…”.
Sencillos pero refinados, sin pretensiones pero profundos, al igual que la gente de la Tierra Ancestral, los productos de la aldea de Co Tich no solo son especialidades culinarias para los peregrinos, sino también un puente para difundir los valores culturales de la época de los Reyes Hung en la vida moderna. Preservar y realzar estos legendarios "pasteles nacionales" no solo contribuye al desarrollo del turismo local , sino que también permite a cada habitante de la Tierra Ancestral seguir preservando y transmitiendo su identidad cultural a las futuras generaciones.
Cam Ninh
Fuente: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm
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