En respuesta al incidente en el que un usuario de las redes sociales publicó una advertencia sobre el descubrimiento de ganglios linfáticos de cerdo en el relleno de un pastel banh gio, que ha atraído la atención del público, un médico se ha pronunciado para advertir.
Impulsando el descubrimiento del relleno de banh gio elaborado a partir de ganglios linfáticos de cerdo
Recientemente, en las redes sociales se han compartido imágenes de relleno de banh gio que contiene "carne picada extraña" -que se cree son ganglios linfáticos de cerdo-, causando confusión y preocupación entre muchos consumidores.
En concreto, una cuenta llamada AN compartió una publicación con el contenido: "De ahora en adelante, eviten el banh gio o cualquier plato que contenga carne picada. Por lucro, no les importa, mezclan los ganglios linfáticos del cerdo, y mezclan mucho, no poco. Solo recogí un poco...".
Este artículo generó muchos comentarios y fue compartido de inmediato. Muchas personas expresaron su preocupación por la facilidad con la que el consumo de ganglios linfáticos de cerdo puede causar enfermedades.
Con respecto a este tema, el Dr. Le Van Thieu, del Departamento de Infecciones Generales del Hospital Central de Enfermedades Tropicales, explicó que los ganglios linfáticos porcinos forman parte del sistema inmunitario, ayudando a los animales a combatir infecciones y enfermedades. Sin embargo, también son el lugar donde se concentran muchos patógenos peligrosos.
Según el Dr. Thieu, los ganglios linfáticos de cerdo suelen tener un olor desagradable y contener patógenos como bacterias y virus, que pueden transmitir enfermedades directamente al organismo. Además de bacterias, los ganglios linfáticos de cerdo también contienen muchos tipos de parásitos, como gusanos y duelas. Cabe destacar que los patógenos presentes en los ganglios linfáticos de cerdo son difíciles de destruir, incluso al cocinarlos a altas temperaturas.
El consumo de ganglios linfáticos de cerdo crudos o su mezcla con platos de carne picada como banh gio, salchichas y cha puede aumentar el riesgo de infecciones bacterianas y parasitarias. Cuando estos parásitos entran en el cuerpo humano, pueden dañar órganos importantes como el sistema digestivo, el hígado, los pulmones e incluso el cerebro. Los niños y los ancianos son los grupos con mayor riesgo debido a su sistema inmunitario debilitado, explicó el Dr. Thieu.
¿Cuáles son los riesgos de comer ganglios linfáticos de cerdo?
El Dr. Thieu también explicó que, durante la cría, los animales suelen vacunarse con antibióticos y medicamentos. Estas sustancias pueden acumularse en el sistema linfático, lo que supone un alto riesgo para los consumidores cuando entran en contacto con ellos.
El consumo de ganglios linfáticos de cerdo con sustancias químicas residuales puede alterar el sistema endocrino y afectar el sistema inmunitario, especialmente en niños y mujeres embarazadas. Por lo tanto, consumir ganglios linfáticos de cerdo no solo representa un riesgo inmediato, sino que también puede tener efectos negativos a largo plazo.
Además, algunas personas con piel sensible pueden ser alérgicas a proteínas específicas de los ganglios linfáticos de los cerdos. Las reacciones alérgicas pueden incluir picazón, sarpullido, hinchazón e incluso shock anafiláctico en casos graves. Esto es especialmente peligroso para personas con antecedentes de alergias o trastornos del sistema inmunitario, enfatizó el Dr. Thieu.
El Dr. Thieu recomienda a los consumidores ser cuidadosos al elegir sus alimentos. Por lo tanto, para evitar el riesgo de infecciones bacterianas y parasitarias, deben priorizar la elección de alimentos de origen claro, procesados en establecimientos de buena reputación y que garanticen estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Las personas no deberían consumir alimentos si no están seguras de su origen y procesamiento. Un procesamiento cuidadoso también desempeña un papel importante en la eliminación de bacterias y parásitos que puedan estar presentes en los alimentos. Proteger la salud no es solo responsabilidad del fabricante, sino también del consumidor. Priorice los alimentos higiénicos y minimice los alimentos de fuentes no controladas, aconsejó el Dr. Thieu.
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Fuente: https://giadinhonline.vn/xon-xao-phat-hien-hach-lon-trong-nhan-banh-gio-bac-si-noi-gi-d202662.html
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