Desarrollo del café asociado al procesamiento y la protección del medio ambiente

La Cooperativa de Café Bich Thao Son La cultiva semillas THA1 para replantar café.

Durante el período 2021-2025, la provincia ha emitido numerosas políticas, resoluciones y planes para desarrollar la producción, el procesamiento y el consumo sostenibles de café. El enfoque se centra en la replantación, el injerto y la renovación de huertos antiguos, mejorando la productividad y la calidad; la construcción de áreas de materia prima asociadas al procesamiento y la protección del medio ambiente; la aplicación de alta tecnología, el desarrollo de modelos agroforestales y el cultivo intercalado de árboles frutales para mejorar el suelo y cumplir con los estándares de exportación. Al mismo tiempo, la provincia se centra en el desarrollo de café de especialidad y orgánico, y en la producción de acuerdo con estándares internacionales, ayudando al café Son La a consolidar su posición en el mercado global, a valorizar las indicaciones geográficas y a mejorar la vida de las personas.

En los últimos 5 años, Son La ha replantado, rejuvenecido e injertado 2.818 hectáreas de café, y ha puesto en producción nuevas variedades de Arábica, como TH1, TN7, TN9 y H1, Starmaya, con alta productividad, calidad y adaptadas a las condiciones locales. Gracias a ello, la provincia se ha convertido en la localidad con la mayor superficie de café Arábica del país. Para 2025, la superficie total de café de la provincia alcanzará las 24.300 hectáreas, un aumento de 5.448 hectáreas; la producción superará las 37.700 toneladas, un aumento de casi 11.000 toneladas en comparación con 2021. Toda la provincia cuenta con 1.120 hectáreas de café de especialidad, 23.448 hectáreas de sostenibilidad con certificación internacional (4C, RA), además de numerosos modelos VietGAP y orgánicos que se están replicando, atrayendo a 1.560 hogares a participar en dos zonas de cultivo de alta tecnología. Gracias a ello, la marca de café Son La se afirma cada vez más, el producto cuenta con protección de indicación geográfica y cuenta con 5 productos OCOP, de los cuales un producto cumple con los estándares de 5 estrellas.

Phuc Sinh Son La Joint Stock Company presenta y promociona productos en el 1er Festival del Café Son La.

Además, la industria de procesamiento de café de Son La se encuentra en pleno desarrollo, con cinco plantas industriales y más de 15 de preprocesamiento, que cubren más del 50 % de la demanda de procesamiento de fruta fresca. Las instalaciones invierten en modernos sistemas de tratamiento de residuos y utilizan subproductos para producir fertilizantes orgánicos, demostrando así su compromiso con la protección del medio ambiente. En los primeros seis meses de 2025, toda la provincia exportó 17 800 toneladas de café en grano, por un valor cercano a los 70 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 29,8 % con respecto al mismo período de 2024. Las exportaciones se destinaron principalmente a la UE, Norteamérica, Estados Unidos, Oriente Medio y la ASEAN, consolidando así la posición del café de Son La en el mercado internacional.

La Sra. Cam Thi Phong, subdirectora del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, afirmó: «Con la implementación de la Conclusión 863-KL/TU del Comité Permanente del Comité Provincial del Partido sobre el desarrollo del café de alta tecnología, desde 2023 hasta la fecha, la provincia ha alcanzado y superado en gran medida los objetivos establecidos. La superficie de café de especialidad, las zonas de cultivo de alta calidad y las zonas con certificación sostenible han aumentado considerablemente, lo que ha contribuido a mejorar la productividad y el valor del producto, a impulsar las exportaciones y a consolidar la posición del café Son La».

El objetivo para 2030 es tener 25.000 hectáreas de café en toda la provincia, con una producción de 40.000 toneladas/año. La provincia continúa dirigiendo la resiembra de 9.800 hectáreas de jardines antiguos, el desarrollo de 5.950 hectáreas de café de especialidad, la construcción de 18.000 hectáreas de áreas de materia prima sostenible y al menos 5 áreas de aplicación de alta tecnología. Aumentar la tasa de producción que cumple con los estándares internacionales (4C, RA) al 70-80%, el procesamiento industrial por encima del 80%, el procesamiento profundo del 20-25% y la exportación del 80-85%, de los cuales los productos de procesamiento profundo representan el 20-25%... hacia el desarrollo de una industria de café sostenible, moderna y de alto valor, que cumpla con los requisitos del mercado de exportación.

Fuente: https://baosonla.vn/kinh-te/phat-trien-ca-phe-gan-voi-che-bien-va-bao-ve-moi-truong-StC4lwXNR.html