Desarrollo sostenible del durian a partir del monitoreo de la producción y el procesamiento

(Chinhphu.vn) - Para recuperar la confianza del consumidor y devolver la industria del durian al desarrollo sostenible, es necesario establecer un sistema de control de calidad desde la raíz y aumentar las pruebas en las instalaciones de producción de durian.

Sr. Nguyen Quang Hieu, Subdirector del Departamento de Producción de Cultivos y Protección Vegetal - Foto: VGP/Do Huong

Hoy (10 de junio), el periódico Tien Phong organizó un taller sobre el desarrollo sostenible de la industria del durián. En el taller, el Sr. Nguyen Quang Hieu, subdirector del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente (MAAM), afirmó que, tras la firma del protocolo de exportación de durián con China, el volumen de exportación de durián de nuestro país ha aumentado considerablemente. En 2023, el valor de las exportaciones superó los 2000 millones de dólares, y en 2024, superó los 3200 millones de dólares, lo que representa entre el 45 % y el 47 % del volumen total de exportación de toda la industria hortofrutícola.

Ante este crecimiento descontrolado, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural organizó una gran conferencia para advertir sobre este crecimiento y advertir sobre los numerosos peligros y riesgos que esto podría conllevar. En cuanto a los residuos de cadmio, cuando Vietnam recibió la primera notificación de China en marzo de 2024, el Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal realizó numerosas investigaciones exhaustivas y a gran escala, en las que se detectaron altos niveles de residuos de cadmio en algunas zonas.

Recientemente, el Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal anunció las principales causas de la contaminación del suelo por cadmio, entre ellas: factores naturales, como el suelo y sus factores, además de la falta de tiempo para la recuperación de muchas áreas cultivadas, lo que provoca la contaminación del suelo por cadmio. La causa subjetiva se debe al hábito de usar fertilizantes en áreas en exceso de lo recomendado.

En cuanto al amarillo O, China introdujo regulaciones sobre el amarillo O debido al descubrimiento en el durian de Tailandia. Esta sustancia se utiliza a menudo después de la cosecha. Por lo tanto, para prevenir riesgos en todos los países, China aplicó la misma normativa a Vietnam.

En cuanto a la rapidez con la que Tailandia reaccionó, mientras que Vietnam lo hizo con lentitud, el Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal enfatizó: «Ya el 9 de enero, cuando se implementaron las regulaciones chinas, el Departamento envió una lista de laboratorios de inspección a China para su acreditación. El 17 de enero, la acreditación de los laboratorios en Vietnam y Tailandia se realizó simultáneamente». En realidad, el uso de sustancias químicas se debe a la solicitud de las unidades comerciales, ya que los agricultores y comerciantes no están completamente informados. Sin embargo, el Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal anunció una prohibición generalizada y, desde entonces, no se han recibido más avisos sobre esta sustancia.

El Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal está trabajando con la gente para lidiar con el suelo contaminado con cadmio, pero esto llevará mucho tiempo.

El Sr. Dang Phuc Nguyen, Secretario General de la Asociación de Frutas y Verduras de Vietnam, informó que, según las estadísticas del Departamento de Aduanas, en los primeros cuatro meses de 2025, el valor total de las exportaciones de durian alcanzó los 183 millones de dólares, un 61 % menos que en el mismo período del año anterior. El declive de esta fruta ha provocado un declive en la industria hortofrutícola.

El Sr. Nguyen señaló que la principal causa de la contaminación por cadmio identificada por agencias profesionales y expertos es que el proceso agrícola de búsqueda de la productividad y la falta de control de insumos han introducido involuntariamente "veneno" en la cadena de producción.

Ante la urgencia de la situación, el Sr. Nguyen afirmó que deben establecerse regulaciones y sanciones lo suficientemente estrictas para abordar las infracciones en materia de calidad e inocuidad alimentaria y el fraude comercial. La identidad de las empresas e individuos infractores debe hacerse pública para disuadir y fomentar un entorno empresarial saludable.

A largo plazo, es necesario planificar zonas de cultivo concentradas y sostenibles, controlar el desarrollo masivo y espontáneo que altera la planificación y aumenta el riesgo de sobreoferta. Reforzar la gestión y emitir códigos para las zonas de cultivo y las instalaciones de envasado, que se consideran "pasaportes" para el durian vietnamita. Las localidades deben reforzar la supervisión y las inspecciones periódicas e inesperadas para garantizar el cumplimiento de las regulaciones de los códigos emitidos.

Al mismo tiempo, se debe controlar estrictamente la materia prima mediante una mayor inspección y evitar la introducción en el mercado de fertilizantes o pesticidas que contengan cadmio y amarillo-O. Próximamente, China podría someter otros productos a la inspección de cadmio y amarillo-O, por lo que se debe recomendar a los agricultores que utilicen fertilizantes y pesticidas de origen seguro.

Concientización sobre la protección de los códigos de área en crecimiento

El Sr. Phan Van Duy, Subdirector del Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo de Mercados del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, reconoció que nuestra capacidad de producción y control de calidad aún es deficiente y no está sincronizada. "Tras el aumento de los requisitos de control de calidad de China, revisamos y otorgamos certificados a empresas e instalaciones que cumplen los requisitos para exportar. Como resultado, hasta la fecha, 34 instalaciones han sido certificadas para análisis de cadmio y 19 para análisis de oro O. De estas, China ha reconocido 24 instalaciones para cadmio y 15 para oro O. Sin embargo, China eliminó cuatro instalaciones debido a diferencias entre los resultados de las pruebas realizadas en Vietnam y los obtenidos al momento de la llegada de las mercancías. Este es un riesgo existente", declaró el Sr. Duy.

El Sr. Duy también analizó que la razón es que el muestreo es solo representativo, mientras que, en realidad, la superficie de cultivo es muy extensa, lo que impide garantizar con certeza que todos los productos cumplan con las normas. "Recomendamos que las localidades y las unidades relacionadas se coordinen más estrechamente, especialmente con el control desde el inicio de la cadena de producción... En cuanto a algunos problemas, como la compra y el uso de pesticidas, afirmamos que no se trata solo de un problema del organismo de análisis, sino también de la responsabilidad general de la gestión y la concienciación de la población. Algunas sustancias, como el diquat y el paraquat, no se utilizan actualmente en muchos países, pero aún existen trazas en nuestros productos".

Con muchos años de experiencia en el negocio agrícola en muchos mercados, siendo el principal mercado China, la Sra. Nguyen Thi Thanh Thuc, Presidenta de la Junta Directiva y Directora General de Auto Agri Software Technology Joint Stock Company, dijo que los criterios actuales para el cadmio o amarillo O son solo uno de los miles de criterios técnicos que pueden ofrecer los mercados de importación.

Según la Sra. Nguyen Thi Thanh Thuc, las dos unidades principales que cuentan con herramientas de control para la emisión de visados ​​para envíos de exportación son las aduanas y la protección fitosanitaria. El Departamento de Producción Agrícola y Protección Fitosanitaria es la unidad que emite los Certificados de Cuarentena Vegetal y gestiona los códigos de área de cultivo. Por lo tanto, es necesario concienciar a los productores sobre la importancia de proteger los códigos de área de cultivo para evitar riesgos innecesarios. Además, la zona clave de cultivo de durián en las Tierras Altas Centrales necesita inversión en tecnología: microbiología, conservación poscosecha y procesamiento para construir una industria sostenible.

También en el taller, el Sr. Nguyen Do Dung, Director General de Enfarm Agricultural Technology Company, afirmó que, si se identifican las zonas con alto riesgo de contaminación, es necesario mejorar rápidamente el suelo para limitar la contaminación por cadmio en árboles y frutas. La inspección de la empresa demostró que hasta el 70 % de los huertos estaban contaminados con cadmio debido al exceso de fertilizantes fosfatados, que el 50 % de los huertos se fertilizaban el doble de lo necesario y que algunos se fertilizaban mucho más de lo necesario.

El Sr. Nguyen Do Dung también afirmó que la empresa ha creado un mapa de terrenos con riesgo de contaminación por cadmio, lo que contribuirá a reducir en un 70 % el análisis de muestras de productos. La empresa también apoya el análisis gratuito de suelos contaminados con cadmio y ofrece asesoramiento y orientación para la mejora de los terrenos.

Do Huong

Fuente: https://baochinhphu.vn/phat-trien-sau-rieng-ben-vung-tu-giam-sat-san-xuat-che-bien-102250610160741161.htm