La calle de dumplings de Ha Ton Quyen es luminosa y bulliciosa el primer día del año.

Son más de las 10 de la noche del primer día del Año Nuevo Lunar 2025, pero la calle de dumplings Ha Ton Quyen en el Distrito 11 (HCMC) todavía no muestra señales de detenerse.

La calle Ha Ton Quyen está llena de vida a las 10 p. m. el primer día del Año Nuevo Lunar 2025 - Foto: NHA XUAN

El primer día del año, algunas tiendas cierran por el Tet, pero todavía hay alrededor de diez tiendas con las luces encendidas para atender a los visitantes de primavera.

Todas las tiendas estaban llenas de gente entrando y saliendo, las mesas y sillas a ambos lados de la calle estaban casi llenas.

Los amantes de la comida probablemente estén familiarizados con Ha Ton Quyen, la calle más famosa de Saigón por sus dumplings.

Un largo tramo de carretera está lleno de tiendas especializadas en la venta de dumplings, un famoso plato chino. Sin un restaurante "favorito", los comensales primerizos pueden sentirse fácilmente abrumados y no saber por dónde empezar.

Todas las tiendas de dumplings estaban llenas de gente comiendo a pesar de que eran las 10 p.m. del primer día del Tet - Foto: NHA XUAN

Come dumplings para un próspero año nuevo

Los dumplings son un plato popular en la cocina china, y su relleno suele ser de carne, camarones, etc., envueltos en una fina capa de masa.

Los dumplings se pueden hervir, cocinar al vapor o freír, servir con salsa agridulce o salsa de soja con vinagre y agregar un poco de pasta de chile picante. Este plato se puede comer solo o con fideos.

Empanadillas mixtas con bolas de pescado, calamares remojados en agua con lejía... servidas con albóndigas de camarones y carne - Foto: NHA XUAN

Mucha gente cree que comer dumplings a principios de año traerá suerte porque los dumplings tienen forma de lingotes de oro.

Quizás es por eso que mucha gente pasa por Ha Ton Quyen a comer. Además, muchas tiendas están cerradas durante la festividad del Tet, por lo que toda la calle está iluminada y abierta hasta altas horas de la noche, lo que es realmente atractivo.

Mucha gente cree que comer dumplings a principios de año traerá buena suerte - Foto: NHA XUAN

Como nuestro restaurante habitual estaba cerrado por el Tet, nos detuvimos en una tienda de wonton y fideos al principio de la calle y pedimos dos porciones: una con wonton seco mixto y otra con fideos con salsa de ostras servida con un tazón de sopa wonton. Además de los dumplings, este plato de fideos mixtos también tiene bolas de pescado, camarones, piel de cerdo y calamares remojados en agua con lejía al estilo chino.

El restaurante está bastante lleno, por lo que los clientes tienen que esperar mucho tiempo a que se prepare su comida, pero afortunadamente hay un "baile de fideos" justo delante de la puerta para entretenerlos. El empleado se paró frente a la mesa de masa, tirando diligentemente los fideos con la mano.

A las 10 de la noche, el fabricante de fideos todavía está trabajando rápidamente, enrollando, rellenando y estirando la masa - Foto: NHA XUAN

Cada bloque de masa se amasa, luego se estira, se dobla a la mitad y luego se estira nuevamente con las ágiles manos del trabajador y en poco tiempo se convierte en fideos frescos, largos y masticables, listos para servir a los comensales.

El sonido de la harina golpeando la mesa es agradable a los oídos y se suma a la atmósfera bulliciosa de la calle de comida el primer día del año.

El restaurante también sirve una variedad de dim sum al estilo de Hong Kong, incluyendo pasteles de rábano frito, un plato popular durante el Año Nuevo chino. Ya era tarde por la noche, pero toda la calle todavía estaba iluminada y la multitud todavía estaba animada.

Cuando salimos, la cola de motos al costado de la carretera todavía era larga, y los comensales seguían entrando y saliendo en busca de un plato de los mejores dumplings de Saigón, para terminar un día de viaje de primavera con el estómago lleno.

Fuente: https://tuoitre.vn/pho-sui-cao-ha-ton-quyen-sang-den-nhon-nhip-ngay-dau-nam-20250130111028225.htm