La calle de dumplings de Ha Ton Quyen es luminosa y bulliciosa el primer día del año.

Son más de las 10 de la noche del primer día del Año Nuevo Lunar 2025, pero la calle de dumplings Ha Ton Quyen en el Distrito 11 (HCMC) todavía no muestra señales de detenerse.

La calle Ha Ton Quyen está llena de vida a las 10 p. m. el primer día del Año Nuevo Lunar 2025 - Foto: NHA XUAN

El primer día del año, algunas tiendas cierran por el Tet, pero todavía hay alrededor de diez tiendas con las luces encendidas para atender a los visitantes de primavera.

Todas las tiendas estaban llenas de gente entrando y saliendo, las mesas y sillas a ambos lados de la calle estaban casi llenas.

Los amantes de la comida probablemente estén familiarizados con Ha Ton Quyen, la calle más famosa de Saigón por sus dumplings.

Un largo tramo de carretera está lleno de tiendas que venden dumplings, un famoso plato chino. Si no tienes una tienda favorita, quienes la visiten por primera vez se sentirán abrumados y no sabrán por dónde empezar.

Todas las tiendas de dumplings estaban llenas de gente comiendo a pesar de que eran las 10 p.m. del primer día del Tet - Foto: NHA XUAN

Come dumplings para un próspero año nuevo

Los dumplings son un plato popular en la cocina china, y su relleno suele ser de carne, camarones, etc., envueltos en una fina capa de masa.

Los dumplings se pueden hervir, cocinar al vapor o freír, y se sirven con salsa agridulce o salsa de soja con vinagre y un toque de salsa picante de chile. Este plato se puede comer solo o con fideos.

Empanadillas mixtas con bolas de pescado, calamares remojados en agua con lejía... servidas con albóndigas de camarones y carne - Foto: NHA XUAN

Mucha gente cree que comer dumplings a principios de año traerá suerte porque los dumplings tienen forma de lingotes de oro.

Quizás por eso tanta gente pasa por Ha Ton Quyen a comer. Además, muchas tiendas cierran durante el feriado del Tet, por lo que toda la calle está iluminada y abierta hasta altas horas de la noche, lo cual resulta realmente atractivo.

Mucha gente cree que comer dumplings a principios de año traerá buena suerte - Foto: NHA XUAN

Como el restaurante habitual estaba cerrado por el Tet, paramos en una tienda de fideos wonton y harley al principio de la calle y pedimos dos porciones: una con wonton seco mixto y otra con fideos con salsa de ostras, servida con un tazón de sopa wonton. La porción de fideos mixtos, además de wonton, también llevaba albóndigas de pescado, camarones, piel de cerdo y calamares remojados en agua con lejía al estilo chino.

El restaurante estaba bastante lleno, así que los clientes tuvieron que esperar un buen rato a que les prepararan la comida, pero por suerte, había un baile de fideos justo enfrente para entretenerlos. El camarero estaba de pie frente a la mesa amasando la masa, estirando los fideos con la mano con diligencia.

A las 10 de la noche, el fabricante de fideos todavía está trabajando rápidamente, enrollando, rellenando y estirando la masa - Foto: NHA XUAN

Cada bloque de masa se amasa, luego se estira, se dobla a la mitad y luego se estira nuevamente con las ágiles manos del trabajador y en poco tiempo se convierte en fideos frescos, largos y masticables, listos para servir a los comensales.

El sonido de la harina golpeando la mesa es agradable a los oídos y se suma a la atmósfera bulliciosa de la calle de comida el primer día del año.

El restaurante también sirve una variedad de dim sum al estilo de Hong Kong, incluyendo pasteles de rábano frito, un plato popular durante el Año Nuevo Lunar. Ya se hacía tarde, pero la calle seguía iluminada y llena de gente.

Cuando salimos, la fila de motos al costado de la carretera todavía era larga, y los comensales seguían entrando y saliendo para buscarse un plato de los mejores dumplings de Saigón, para terminar un día de viaje de primavera con el estómago lleno.

Fuente: https://tuoitre.vn/pho-sui-cao-ha-ton-quyen-sang-den-nhon-nhip-ngay-dau-nam-20250130111028225.htm