¿Qué productos OCOP tiene Phu Quoc?

Aprovechando su estatus de ciudad insular y sus numerosas y famosas especialidades locales, la ciudad de Phu Quoc (provincia de Kien Giang ) promueve y anima activamente a las empresas a participar en el programa OCOP. Hasta la fecha, Phu Quoc cuenta con 58 productos OCOP, incluyendo 6 productos de cinco estrellas, 25 productos de cuatro estrellas y 27 productos de tres estrellas.

Aprovechar las ventajas

En declaraciones a la prensa, el Sr. Huynh Thanh Minh, Jefe del Departamento Económico y Subdirector de la Oficina de Coordinación del Nuevo Desarrollo Rural de la ciudad de Phu Quoc, provincia de Kien Giang, declaró: «Con la implementación del programa "Una Comuna, Un Producto" (OCOP), la ciudad de Phu Quoc cuenta con numerosas ventajas, convirtiéndose en un destino turístico reconocido a nivel nacional, regional e internacional. Cada año, los turistas visitan, compran y disfrutan de productos y especialidades locales. Esto ha llevado a la identificación de productos locales tradicionales clave para su desarrollo en productos OCOP, con el fin de satisfacer las necesidades del turismo y los consumidores, tanto nacionales como internacionales».

Phú Quốc có những sản phẩm OCOP gì? — Turistas extranjeros visitan Phu Quoc y compran especialidades. Foto: Hong Cam

Además, Phu Quoc cuenta con numerosos productos tradicionales, y cada comuna y distrito tiene sus propias especialidades. Esto sienta las bases para incentivar la participación de empresas e instalaciones de producción y procesamiento en el programa OCOP.

En particular, gracias a la estrecha atención y orientación del Comité del Partido de la Ciudad y del Comité Popular de la Ciudad, la coordinación de los departamentos, agencias y organizaciones de masas de la ciudad, los Comités Populares de las comunas y barrios, y la orientación de las agencias especializadas a nivel provincial, el programa OCOP en Phu Quoc se ha desarrollado fuertemente.

¿Qué productos OCOP tiene Phu Quoc?

Al hablar de las especialidades de Phu Quoc, muchos piensan inmediatamente en la salsa de pescado tradicional hecha con anchoas del mar del suroeste. La salsa de pescado de Phu Quoc tiene una historia de formación y desarrollo que abarca más de 200 años, y no solo es una marca local, sino también una marca nacional de gran prestigio, reconocida en muchos países del mundo .

Un investigador afirmó que en Phu Quoc, muchas familias alcanzaron prominencia gracias a la producción de salsa de pescado. Por otro lado, la salsa de pescado de Phu Quoc, con sus famosas marcas centenarias como Khai Hoan, Thanh Quoc, My Hao, Hai Son, Hong Duc, Huynh Khoa, Kim Hoa, Sang Tuoi, Thanh Ha, Hiep Thanh, Huynh Thanh, Hung Thanh, etc., ha forjado la reputación de las familias que la crearon.

Como una de las primeras familias de Phu Quoc en elaborar salsa de pescado tradicional, el Sr. Truong Duc Phuong, propietario de Hong Duc Private Enterprise, compartió que su familia lleva tres generaciones elaborando salsa de pescado tradicional de anchoa. La salsa de pescado de Phu Quoc, en general, y la de Hong Duc, en particular, se elabora tradicionalmente mezclando pescado con sal en una proporción de tres partes de pescado por una de sal, fermentando durante doce meses y colando para obtener el producto final, llamado salsa de pescado. Esta salsa tiene un aroma ligero, un color marrón rojizo oscuro, un sabor salado en la lengua y un regusto dulce y rico a anchoa.

Actualmente, su negocio cuenta con unos 100 tanques de fermentación, que producen unos 50 tanques al año, con una producción total de aproximadamente 300.000 litros de salsa de pescado. Sin embargo, anteriormente, su familia producía y vendía principalmente el producto crudo a socios, y solo conservaba una parte para embotellarlo y venderlo bajo la tradicional marca de salsa de anchoa Hong Duc.

Para promocionar su marca y darla a conocer a los consumidores de todo el país, el Sr. Phuong, impulsado por el Departamento Económico de la Ciudad de Phu Quoc, registró el reconocimiento de producto OCOP. En agosto de 2023, su negocio obtuvo el reconocimiento de 3 estrellas en 5 productos de OCOP, entre ellos: salsa de pescado Hong Duc con 30% de proteína, 35% de proteína, 40% de proteína, 43% de proteína, y salsa de pescado con indicación geográfica Phu Quoc Hong Duc con 43% de proteína.

En el competitivo entorno actual en cuanto a marcas y calidad, contar con un producto reconocido por las autoridades como conforme a los estándares OCOP es fundamental para que las especialidades locales satisfagan con confianza a los consumidores y compitan con otras marcas de salsa de pescado. En el futuro, invertiré en cumplir con los criterios y me registraré para elevar mis productos a 4 estrellas y así aumentar su valor, comentó el Sr. Truong Duc Phuong.

Otra marca tradicional de salsa de pescado que ha dado fama a la salsa de pescado de Phu Quoc es la salsa de pescado My Hao. El Sr. Ngo Thanh Trung, propietario de My Hao Fish Sauce Private Enterprise, comentó que la tradición de su familia en la elaboración de salsa de pescado se remonta a tres generaciones, desde 1960, cuando su abuela fundó el negocio. Decidido a preservar y desarrollar esta artesanía tradicional, el Sr. Trung registró y obtuvo la certificación OCOP de 3 estrellas para su línea de productos de salsa de pescado con un 45 % de proteína.

Según el Sr. Trung, su empresa cuenta con una planta de producción en la comuna de Duong To con 45 cubas de fermentación, cada una con una capacidad de entre 10 y 12 toneladas de anchoas. Tras 12 meses de fermentación, su planta producirá aproximadamente 300.000 litros de salsa de pescado al año.

La salsa de pescado My Hao, al igual que muchos otros productores de salsa de pescado de Phu Quoc, anteriormente producía principalmente productos crudos para la venta, prestando poca atención a la imagen de marca y al mercado. Tras la pandemia de COVID-19, los socios dejaron de comprar o redujeron las cantidades, lo que causó dificultades a los productores. Por lo tanto, es fundamental construir una marca y un mercado, ayudando a los productores a ser proactivos y a no depender de los socios. Registrar productos OCOP es la manera más eficaz de construir y promocionar una marca en este período. Desde que la salsa de pescado My Hao fue reconocida oficialmente por cumplir con los estándares OCOP y la ciudad promocionó el producto de sur a norte, la marca de salsa de pescado My Hao se ha vuelto más conocida y ha generado mayor confianza entre los consumidores.

"En un futuro cercano, registraré mis productos de salsa de pescado con 35% y 43% de proteína para la certificación OCOP de 3 estrellas y actualizaré mi producto con 45% de proteína a 4 estrellas", compartió Trung.

Durante tres generaciones, la salsa de pescado My Hao ha priorizado la cantidad sobre la calidad, preservando los valores tradicionales en cada producto. El objetivo es ofrecer siempre productos auténticos, garantizando la salud del consumidor.

Según el Departamento Económico de la ciudad de Phu Quoc, a fines de noviembre de 2024, la ciudad de Phu Quoc tenía 58 productos que cumplían con los estándares OCOP, incluidos 6 productos OCOP de cinco estrellas, 25 productos OCOP de cuatro estrellas y 27 productos OCOP de tres estrellas, presentando productos característicos de la ciudad isleña como salsa de pescado, perlas, arenque, anchoas, pimienta y fruta sim…

En concreto, hay 6 productos OCOP de 5 estrellas, entre ellos: salsa de pescado Khai Hoan Phu Quoc (38 % de proteína, 40 % de proteína, 43 % de proteína) y salsa de pescado Thanh Quoc (35 % de proteína, 40 % de proteína, 43 % de proteína). Hay 25 productos OCOP de 4 estrellas, como: salsa de pescado Kim Hoa (40 % de proteína, 35 % de proteína); salsa de pescado Huynh Khoa (43 % de proteína); pasta de camarones instantánea, pimientos maduros frescos rebozados en azúcar, granos de pimienta blanca, sal de pimienta y limón Sang Loi, vino Sim (10 % vol.), vino Sim salvaje… Entre los productos OCOP de 3 estrellas se incluyen: salsa de pescado Mo Cu Nang Com pura, anchoas braseadas Phu Vi, arenque braseado Phu Vi, pasta de camarones Phu Vi, pimientos Phu Vi rebozados en azúcar; sal de pimienta rosa, perlas Akoya, perlas Maxima…

Impulsar los esfuerzos de promoción para llevar los productos OCOP de Phu Quoc a un mercado más amplio.

Para aumentar el conocimiento de los productos OCOP de Phu Quoc entre los consumidores nacionales e internacionales, el Departamento Económico de la Ciudad de Phu Quoc ha alentado activamente a las empresas a incluir sus productos certificados por OCOP en las plataformas de comercio electrónico, asegurando el buen mantenimiento de la cadena de producción hasta el suministro, creando publicaciones sobre los productos OCOP de la ciudad; y apoyando a las empresas en la introducción y promoción de sus productos en sitios de comercio electrónico dentro y fuera de la provincia, como Postmart-VNPost, el sistema nacional de gestión y monitoreo de productos OCOP, etc.

Además, en 2024, el Departamento Económico promoverá el comercio de productos certificados por OCOP, por ejemplo: organizando la promoción comercial de productos OCOP de la ciudad de Phu Quoc para participar en la Semana de la Cultura y la Gastronomía de Ha Tien 2024, con motivo del 289.º aniversario del fallecimiento de su fundador, Mac Cuu; organizando la participación en la Feria Internacional de Comercio, Turismo e Inversión del Corredor Económico Este-Oeste de Da Nang 2024; organizando la participación en el Foro de Conexión de Productos OCOP del Delta del Mekong 2024 en la provincia de Kien Giang y presentando los informes correspondientes; participando en la serie de eventos del sector industrial y comercial de las provincias y ciudades de la región sur 2024 en la ciudad de Phu Quoc. Además, se promocionarán, presentarán y distribuirán 300 ejemplares de folletos de productos OCOP de la ciudad de Phu Quoc a los consumidores.

Además, Phu Quoc también ha desarrollado y coordinado diversas campañas de comunicación centradas en la promoción y comercialización de los productos OCOP a través de varias formas, tales como: crear oportunidades para que los productores de productos OCOP participen en ferias de promoción comercial en diferentes regiones para comerciar, conectarse y encontrar socios que suministren productos que cumplan con los estándares de 3 estrellas o superiores; organizar y coordinar ferias de productos OCOP en la ciudad de Phu Quoc, establecer puntos de exhibición gratuitos, promover, presentar y vender productos OCOP en la ciudad de Phu Quoc…

Fuente: https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm