¿Qué productos OCOP tiene Phu Quoc?

Aprovechando su condición de ciudad insular y sus numerosas especialidades locales, la ciudad de Phu Quoc (provincia de Kien Giang) promueve activamente la participación de las empresas en el programa OCOP. Hasta la fecha, Phu Quoc cuenta con 58 productos OCOP, incluyendo 6 productos de cinco estrellas, 25 de cuatro estrellas y 27 de tres estrellas.

Aprovechar las ventajas

En declaraciones a la prensa, el Sr. Huynh Thanh Minh, jefe del Departamento Económico y subdirector de la Oficina de Coordinación del Nuevo Desarrollo Rural de la ciudad de Phu Quoc, provincia de Kien Giang, afirmó: «Gracias a la implementación del programa "Un Comuna, Un Producto" (OCOP), la ciudad de Phu Quoc goza de numerosas ventajas, siendo un destino turístico de renombre nacional, regional e internacional. Cada año, los turistas visitan la ciudad, compran y disfrutan de los productos y especialidades locales. Esto ha permitido identificar productos locales tradicionales clave para su desarrollo como productos OCOP, con el fin de atender al turismo y a los consumidores tanto nacionales como internacionales».

Phú Quốc có những sản phẩm OCOP gì? — Turistas extranjeros visitan Phu Quoc y compran especialidades de la región. Foto: Hong Cam

Además, Phu Quoc cuenta con numerosos productos tradicionales, y cada comuna y distrito tiene sus propias especialidades. Esto sienta las bases para incentivar a las empresas y a las plantas de producción y procesamiento a participar en el programa OCOP.

En particular, gracias a la estrecha atención y orientación del Comité del Partido de la Ciudad y del Comité Popular de la Ciudad, la coordinación de los departamentos, agencias y organizaciones de masas de la ciudad, los Comités Populares de las comunas y distritos, y la orientación de las agencias especializadas a nivel provincial, el programa OCOP en Phu Quoc se ha desarrollado con fuerza.

¿Qué productos OCOP tiene Phu Quoc?

Al mencionar las especialidades de Phu Quoc, muchos piensan inmediatamente en la salsa de pescado tradicional elaborada con anchoas del suroeste del país. La salsa de pescado de Phu Quoc cuenta con una historia de más de 200 años de formación y desarrollo, y no solo es una marca local, sino también una marca nacional consolidada, reconocida en muchos países del mundo .

Un investigador afirmó que en Phu Quoc, muchas familias alcanzaron gran renombre gracias a la producción de salsa de pescado. A su vez, la salsa de pescado de Phu Quoc, con sus famosas marcas centenarias como Khai Hoan, Thanh Quoc, My Hao, Hai Son, Hong Duc, Huynh Khoa, Kim Hoa, Sang Tuoi, Thanh Ha, Hiep Thanh, Huynh Thanh, Hung Thanh, etc., ha forjado la reputación de las familias que la originaron.

Como una de las primeras familias de Phu Quoc en elaborar salsa de pescado tradicional, el Sr. Truong Duc Phuong, propietario de Hong Duc Private Enterprise, compartió que su familia lleva tres generaciones elaborando salsa de anchoas tradicional. La salsa de pescado de Phu Quoc en general, y la de Hong Duc en particular, se elabora tradicionalmente mediante un método en el que el pescado se mezcla con sal en una proporción de 3 partes de pescado por 1 de sal, se fermenta durante 12 meses y luego se cuela para obtener el producto final. Esta salsa tiene un aroma ligero, un color marrón rojizo oscuro, un sabor salado y un regusto dulce e intenso a anchoas.

Actualmente, su empresa cuenta con unas 100 tinas de fermentación, con una producción anual de aproximadamente 50 000 litros de salsa de pescado. Sin embargo, en el pasado, su familia se dedicaba principalmente a producir y vender el producto crudo a socios, reservando solo una parte para embotellar y comercializar bajo la marca tradicional de salsa de anchoas Hong Duc.

Para promocionar su marca y darla a conocer a consumidores de todo el país, el Sr. Phuong, alentado por el Departamento de Economía de la ciudad de Phu Quoc, solicitó el reconocimiento de producto OCOP. En agosto de 2023, la empresa del Sr. Phuong contaba con 5 productos reconocidos por alcanzar los estándares OCOP de 3 estrellas, entre ellos: salsa de pescado Hong Duc con 30%, 35%, 40% y 43% de proteína, y salsa de pescado con indicación geográfica Phu Quoc Hong Duc con 43% de proteína.

“En el competitivo entorno actual en cuanto a marcas y calidad, contar con un producto reconocido por las autoridades como que cumple con los estándares OCOP es un privilegio para que los productos locales especializados puedan atender con confianza a los consumidores y competir con otras marcas de salsa de pescado. En el futuro, invertiré en cumplir con los criterios y me registraré para obtener la certificación de 4 estrellas, lo que aumentará el valor de mis productos”, compartió el Sr. Truong Duc Phuong.

Otra marca tradicional de salsa de pescado que ha hecho famosa a la salsa de pescado de Phu Quoc es My Hao. El Sr. Ngo Thanh Trung, propietario de la empresa privada My Hao Fish Sauce, comentó que la tradición familiar en la elaboración de salsa de pescado abarca tres generaciones, comenzando en 1960 cuando su abuela inició el negocio. Decidido a preservar y desarrollar esta artesanía tradicional, el Sr. Trung registró y obtuvo la certificación OCOP de 3 estrellas para su línea de salsa de pescado con un 45 % de proteína.

Según el Sr. Trung, su empresa cuenta con una planta de producción en la comuna de Duong To, equipada con 45 cubas de fermentación, cada una con capacidad para entre 10 y 12 toneladas de anchoas. Tras 12 meses de fermentación, su planta producirá aproximadamente 300.000 litros de salsa de pescado al año.

“La salsa de pescado My Hao, al igual que muchos otros productores de salsa de pescado de Phu Quoc, se dedicaba principalmente a la producción de productos crudos para la venta, prestando poca atención a la marca y al mercado. Tras la pandemia de la COVID-19, los socios dejaron de comprar o redujeron las cantidades, lo que causó dificultades a los productores. Por lo tanto, desarrollar una marca y un mercado es fundamental, ya que permite a los productores ser proactivos y no depender de socios. Registrarse como producto OCOP es la forma más eficaz de construir y promocionar una marca en este periodo. Desde que la salsa de pescado My Hao fue reconocida oficialmente por cumplir con los estándares OCOP y la ciudad promovió el producto de sur a norte, la marca My Hao se ha vuelto más conocida y goza de mayor confianza entre los consumidores.”

"En un futuro próximo, registraré mis productos de salsa de pescado con un 35 % y un 43 % de proteína para obtener la certificación OCOP de 3 estrellas y mejoraré mi producto con un 45 % de proteína a 4 estrellas", compartió Trung.

Durante tres generaciones, la salsa de pescado My Hao siempre ha priorizado la cantidad sobre la calidad, preservando los valores tradicionales en cada producto. El objetivo es ofrecer productos auténticos de forma constante, garantizando al mismo tiempo la salud del consumidor.

Según el Departamento de Economía de la ciudad de Phu Quoc, a finales de noviembre de 2024, la ciudad de Phu Quoc contaba con 58 productos que cumplían con los estándares OCOP, incluyendo 6 productos OCOP de cinco estrellas, 25 productos OCOP de cuatro estrellas y 27 productos OCOP de tres estrellas, entre los que destacan productos característicos de la ciudad insular como salsa de pescado, perlas, arenque, anchoas, pimienta y fruta sim...

Específicamente, hay 6 productos OCOP de 5 estrellas, incluyendo: salsa de pescado Khai Hoan Phu Quoc (38% de proteína, 40% de proteína, 43% de proteína) y salsa de pescado Thanh Quoc (35% de proteína, 40% de proteína, 43% de proteína). Hay 25 productos OCOP de 4 estrellas, tales como: salsa de pescado Kim Hoa (40% de proteína, 35% de proteína); salsa de pescado Huynh Khoa (43% de proteína); pasta de camarones instantánea, pimientos frescos maduros recubiertos de azúcar, granos de pimienta blanca, sal de pimienta de limón Sang Loi, vino Sim (10% Vol), vino Sim salvaje… Los productos OCOP de 3 estrellas incluyen: salsa de pescado Mo Cu pura Nang Com, anchoas estofadas Phu Vi, arenque estofado Phu Vi, pasta de camarones Phu Vi, pimientos Phu Vi recubiertos de azúcar; sal de pimienta rosa, perlas Akoya, perlas Maxima…

Impulsar las iniciativas de promoción para dar a conocer los productos OCOP de Phu Quoc a un mercado más amplio.

Para aumentar el conocimiento de los productos OCOP de Phu Quoc entre los consumidores nacionales e internacionales, el Departamento de Economía de la ciudad de Phu Quoc ha alentado activamente a las empresas a publicar sus productos con certificación OCOP en plataformas de comercio electrónico, garantizando el buen funcionamiento de la cadena de producción y suministro, creando publicaciones sobre los productos OCOP de la ciudad y apoyando a las empresas en la introducción y promoción de sus productos en sitios de comercio electrónico dentro y fuera de la provincia, como Postmart-VNPost, el sistema nacional de gestión y seguimiento de productos OCOP, etc.

Además, en 2024, el Departamento de Economía promoverá el comercio de productos con certificación OCOP, tales como: organizar una promoción comercial de productos OCOP de la ciudad de Phu Quoc para participar en la Semana de la Cultura y la Gastronomía de Ha Tien 2024, con motivo del 289.º aniversario del fallecimiento del fundador Mac Cuu; organizar la participación en la Feria Internacional de Comercio, Turismo e Inversión del Corredor Económico Este-Oeste de Da Nang 2024; organizar la participación en el Foro de Conexión de Productos OCOP del Delta del Mekong 2024 en la provincia de Kien Giang y presentar los informes requeridos; participar en la serie de eventos del sector de la industria y el comercio de provincias y ciudades de la región sur en 2024 en la ciudad de Phu Quoc. Asimismo, se promoverá, presentará y distribuirá 300 copias de folletos de productos OCOP de la ciudad de Phu Quoc a los consumidores…

Además, Phu Quoc también ha desarrollado y coordinado diversas campañas de comunicación centradas en la promoción y comercialización de productos OCOP a través de diversas formas, tales como: crear oportunidades para que los productores de productos OCOP participen en ferias de promoción comercial en diferentes regiones para comerciar, conectarse y encontrar socios que suministren productos que cumplan con los estándares de 3 estrellas o superiores; organizar y coordinar ferias de productos OCOP en la ciudad de Phu Quoc, establecer puntos de exhibición gratuitos, promocionar, presentar y vender productos OCOP en la ciudad de Phu Quoc…

Fuente: https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm