¿Qué productos OCOP tiene Phu Quoc?

Con la ventaja de ser una ciudad insular con numerosas especialidades locales famosas, la ciudad de Phu Quoc ( Kien Giang ) ha promovido la promoción y movilizado a entidades para que participen en el programa OCOP. Hasta la fecha, Phu Quoc ha contado con 58 productos OCOP, incluyendo 6 productos OCOP de 5 estrellas, 25 productos OCOP de 4 estrellas y 27 productos OCOP de 3 estrellas.

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En declaraciones a la prensa, el Sr. Huynh Thanh Minh, Jefe del Departamento Económico y Subjefe de la Oficina de Coordinación de la Nueva Zona Rural de la ciudad de Phu Quoc, provincia de Kien Giang, declaró: «Gracias a la implementación del programa "Una Comuna, Un Producto" (OCOP), la ciudad de Phu Quoc cuenta con numerosas ventajas, convirtiéndose en un destino turístico de renombre a nivel nacional, regional e internacional. Cada año, los turistas visitan, compran y disfrutan de productos y especialidades locales, lo que impulsa la integración de productos locales tradicionales y esenciales en los productos del OCOP para satisfacer las necesidades de turistas y consumidores nacionales e internacionales».

Phú Quốc có những sản phẩm OCOP gì? — Turistas extranjeros visitan y compran especialidades de Phu Quoc. Foto: Hong Cam

Además, Phu Quoc tiene muchos productos tradicionales, cada comuna local y barrio tiene sus propias especialidades, esta es la base para movilizar empresas, instalaciones de producción y procesamiento para participar en el programa OCOP.

En particular, con la estrecha atención y dirección del Comité del Partido de la Ciudad, el Comité Popular de la Ciudad, la coordinación de los departamentos, agencias, sindicatos, Comités Populares de comunas y barrios de la ciudad, y la orientación de las agencias profesionales de nivel provincial, el programa OCOP de Phu Quoc se ha desarrollado fuertemente.

¿Qué productos OCOP tiene Phu Quoc?

Al hablar de las especialidades de Phu Quoc, muchos piensan inmediatamente en la salsa de pescado tradicional hecha con anchoas del mar del Suroeste. La salsa de pescado de Phu Quoc tiene una historia de creación y desarrollo de más de 200 años, y no solo es una marca local, sino también una marca nacional de gran prestigio internacional .

Un investigador afirmó que en Phu Quoc, muchas familias se han hecho famosas gracias a la elaboración de salsa de pescado. A su vez, la salsa de pescado de Phu Quoc, con marcas famosas desde hace siglos como Khai Hoan, Thanh Quoc, My Hao, Hai Son, Hong Duc, Huynh Khoa, Kim Hoa, Sang Tuoi, Thanh Ha, Hiep Thanh, Huynh Thanh y Hung Thanh, ha generado prestigio para las familias que la crearon.

Como una de las primeras familias de Phu Quoc en elaborar salsa de pescado tradicional, el Sr. Truong Duc Phuong, propietario de Hong Duc Private Enterprise, compartió que su familia lleva tres generaciones elaborando salsa de pescado tradicional de anchoa. La salsa de pescado de Phu Quoc, en general, y la de Hong Duc, en particular, se elaboran tradicionalmente mezclando pescado con sal en una proporción de 3 de pescado por 1 de sal. El tiempo de fermentación es de 12 meses y luego se mezcla para obtener el producto final, llamado salsa de pescado. Esta salsa tiene un aroma ligero, un color marrón rosado oscuro, un sabor salado en la punta de la lengua y un regusto dulce y graso a anchoa.

Actualmente, su negocio cuenta con unos 100 tanques de fermentación, que producen unos 50 tanques al año, con una producción aproximada de 300.000 litros de salsa de pescado. Sin embargo, anteriormente, su familia producía y vendía principalmente productos crudos a socios, y solo conservaba una parte para embotellarla y venderla bajo la tradicional marca de salsa de anchoa Hong Duc.

Para promover la marca entre los consumidores de todo el país, a instancias del Departamento Económico de la Ciudad de Phu Quoc, el Sr. Phuong se registró para crear un perfil de reconocimiento de productos OCOP. En agosto de 2023, su negocio contaba con cinco productos reconocidos por cumplir con los estándares OCOP de 3 estrellas, entre ellos: salsa de pescado Hong Duc de 30, 35, 40 y 43 grados de nitrógeno, y salsa de pescado con indicación geográfica Phu Quoc Hong Duc de 43 grados de nitrógeno.

“En la era de la competencia en cuanto a marca y calidad, que un producto sea reconocido por la autoridad competente como conforme a los estándares OCOP es un pasaporte para que las especialidades locales satisfagan con confianza a los consumidores y compitan con otras marcas de salsa de pescado. Próximamente, invertiré en cumplir con los criterios y me registraré para elevar la calificación de mis productos a 4 estrellas, lo que aumentará su valor”, compartió el Sr. Truong Duc Phuong.

My Hao, otra marca tradicional de salsa de pescado que forma parte de la marca de salsa de pescado de Phu Quoc, es la salsa de pescado. El Sr. Ngo Thanh Trung, propietario de la empresa privada de salsa de pescado My Hao, comentó que la elaboración de salsa de pescado en su familia se ha extendido por tres generaciones; en 1960, su abuela fue quien inició el negocio. Con la determinación de preservar y desarrollar esta tradición, el Sr. Trung registró la línea de salsa de pescado con nitrógeno a 45 grados y obtuvo la certificación OCOP de tres estrellas.

Según el Sr. Trung, su empresa cuenta con una fábrica en la comuna de Duong To con 45 tanques de fermentación, cada uno con una capacidad de entre 10 y 12 toneladas de anchoas. Tras 12 meses de fermentación, su fábrica producirá unos 300.000 litros de salsa de pescado al año.

La salsa de pescado My Hao, al igual que muchas otras fábricas de salsa de pescado de Phu Quoc, anteriormente producía principalmente productos crudos, prestando poca atención a la marca y al mercado. Tras la pandemia de COVID-19, los socios no compraron o redujeron la producción, lo que provocó dificultades para las fábricas. Por lo tanto, es fundamental construir una marca y un mercado, ayudando a las fábricas a ser proactivas y a no depender de los socios. Registrar los productos OCOP es la forma más eficaz de construir y promocionar la marca durante este período. Desde que se reconoció que la salsa de pescado My Hao cumple con los estándares OCOP, y la ciudad trajo el producto del sur al norte para promocionarlo, la marca de salsa de pescado My Hao se ha vuelto más conocida y ha despertado la confianza de muchos.

"En un futuro cercano, registraré productos OCOP de 3 estrellas para mis líneas de salsa de pescado de 35 y 43 grados y actualizaré a 4 estrellas para el producto de 45 grados", compartió Trung.

Tras tres generaciones de desarrollo, la salsa de pescado My Hao siempre ha apostado por el desarrollo de la cantidad, manteniendo la tradición en cada producto. Para ofrecer siempre productos tradicionales, garantizando al mismo tiempo la salud de los consumidores.

Según el Departamento Económico de la ciudad de Phu Quoc, a fines de noviembre de 2024, la ciudad de Phu Quoc tenía 58 productos que cumplían con los estándares OCOP, incluidos 6 productos OCOP de 5 estrellas, 25 productos OCOP de 4 estrellas y 27 productos OCOP de 3 estrellas, con productos típicos de la ciudad insular, como: salsa de pescado, perlas, arenque, anchoas, pimienta, sim...

En concreto, 6 productos OCOP de 5 estrellas, entre ellos: salsa de pescado Phu Quoc Khai Hoan de 38 grados de nitrógeno, 40 grados de nitrógeno, 43 grados de nitrógeno y salsa de pescado Thanh Quoc de 35 grados de nitrógeno, 40 grados de nitrógeno, 43 grados de nitrógeno. 25 productos OCOP de 4 estrellas, con productos como: esencia de salsa de pescado Kim Hoa de 40 grados de nitrógeno, 35 grados de nitrógeno; esencia de salsa de pescado Huynh Khoa de 43 grados de nitrógeno; pasta de camarones instantánea, pimienta fresca confitada, pimienta blanca (pimienta blanca), sal de pimienta de limón Sang Loi, vino Sim 10% Vol, vino Sim... Productos OCOP de 3 estrellas como: salsa de pescado pura Nang Com Mo Cu, anchoas estofadas Phu Vi, arenque estofado Phu Vi, pasta de camarones Phu Vi, pimienta confitada Phu Vi; sal de pimienta rosa, perlas de Akoya, perlas de Maxima...

Promoción de los productos OCOP de Phu Quoc para llegar más lejos

Para que los productos OCOP de Phu Quoc sean conocidos por más y más consumidores nacionales y extranjeros, el Departamento Económico de la Ciudad de Phu Quoc ha alentado activamente a las entidades a colocar productos estándar OCOP en los pisos de comercio electrónico, asegurando un buen mantenimiento de la cadena de producción hasta el suministro de productos, publicando los productos OCOP de la ciudad; apoyando a las entidades para introducir y promover productos en sitios de comercio electrónico dentro y fuera de la provincia, como: Postmart-VNPost, el sistema nacional de gestión y monitoreo de productos OCOP, etc.

Además, en 2024, el Departamento Económico promoverá el comercio de productos OCOP, por ejemplo: organizará la promoción comercial de los productos OCOP de la ciudad de Phu Quoc para participar en la Semana Cultural y Culinaria de Ha Tien en 2024, con motivo del 289.º aniversario del fallecimiento del fundador de Mac Cuu; organizará la participación en la Feria Internacional de Comercio, Turismo e Inversión del Corredor Económico Este-Oeste en Da Nang en 2024; organizará la participación en el Foro de Conexión de Productos OCOP en el Delta del Mekong en 2024 en la provincia de Kien Giang y presentará informes de acuerdo con la normativa, participando en una serie de eventos del sector industrial y comercial de las provincias y ciudades de la Región Sur en Phu Quoc en 2024. Además, promoverá, presentará y entregará manuales de productos OCOP de la ciudad de Phu Quoc a los consumidores con 300 manuales, ...

Además, Phu Quoc también construye y coordina el desarrollo de diversas campañas de comunicación, centrándose en la promoción y comercialización de los productos OCOP en muchas formas, tales como: crear condiciones para que los propietarios de productos OCOP participen en ferias de promoción comercial en regiones y áreas para comerciar, conectarse y encontrar socios para suministrar productos que cumplan con los estándares de 3 estrellas o superiores; organizar y coordinar la organización de ferias de productos OCOP en la ciudad de Phu Quoc, implementar la construcción de puntos, exhibición gratuita, promoción, introducción y venta de productos OCOP en la ciudad de Phu Quoc...

Fuente: https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm