Método sencillo para mantener los mangos frescos durante todo un mes.

Una nueva investigación de Australia ha encontrado una forma sencilla de hacer que los mangos sean más resistentes al frío y prolongar la vida útil de esta fruta tropical.

Remojar los mangos en agua con ozono durante 10 minutos ayuda a mantenerlos frescos por más tiempo - Foto: ECU

Científicos de la Universidad Edith Cowan (ECU - Australia) han descubierto que remojar mangos en agua con ozono durante 10 minutos antes de almacenarlos en frío puede extender la vida útil de los mangos en dos semanas, el doble del tiempo habitual, al tiempo que reduce significativamente los daños causados por el frío, según ScienceDaily del 17 de julio.

“Aumentar la vida útil de los mangos es importante para los productores y las empresas, ya que ayuda a reducir las pérdidas poscosecha y a extender el tiempo de comercialización”, afirmó la Dra. Mekhala Vithana, profesora de la Facultad de Ciencias de la ECU.

Se estima que alrededor del 20% de la cosecha de mango de Australia se pierde a lo largo de la cadena de suministro, por lo que el equipo de investigación se centró en encontrar tecnologías respetuosas con el medio ambiente y rentables que pudieran ayudar a reducir las pérdidas poscosecha.

El equipo investigó la variedad de mango Kensington Pride, popular en Australia. Tras sumergir los mangos en agua con ozono durante 10 minutos antes de congelarlos a 5 grados Celsius, descubrieron que podían conservarlos frescos durante más tiempo con menos daños por el frío.

Normalmente, los mangos Kensington Pride solo se pueden almacenar unas dos semanas sin madurar a 13 °C. Los mangos verdes no deben almacenarse a menos de 12,5 °C, ya que son sensibles al frío y se echan a perder fácilmente. Sin embargo, los mangos sumergidos en agua con ozono durante 10 minutos se pueden conservar bien hasta 28 días, con un 40 % menos de riesgo de daños por frío que los mangos sin tratar.

El ozono es un compuesto ampliamente utilizado para desinfectar frutas y verduras. El Dr. Vithana afirmó que esta tecnología puede implementarse in situ, lo cual resulta rentable y seguro para los trabajadores.

El equipo espera realizar más investigaciones sobre otras variedades de mango para probar su respuesta a la tecnología del ozono y reducir aún más las pérdidas generales de mango durante el almacenamiento en frío a largo plazo.

ANH JUE

Fuente: https://tuoitre.vn/phuong-phap-don-gian-giup-bao-quan-xoai-tuoi-lau-ca-thang-2025071814002159.htm