Frutos del bosque

Caminando por el bosque, es posible que te encuentres con grupos de rambutanes de color rojo brillante, lichis silvestres meciéndose al sol y frutas silvestres madurando silenciosamente en los arbustos.

A diferencia de los rambutanes que crecen en jardines, los rambutanes silvestres son árboles antiguos que se yerguen majestuosos en bosques siempreverdes, alcanzando alturas de 25 a 30 metros, a veces incluso más. En cada temporada de maduración, racimos de frutos rojos brillantes parecen iluminar el vasto paisaje verde.

En las calles de la ciudad se venden bayas silvestres.

Los habitantes de las Tierras Altas Centrales dicen que comer rambután silvestre requiere valentía. Solo los escaladores hábiles con brazos fuertes, dispuestos a soportar las picaduras de grandes hormigas negras, pueden recogerlo. Los rambutanes silvestres son pequeños, con una piel roja y peluda, y en su interior se esconde una atractiva pulpa de color amarillo brillante que desprende un delicado aroma. Su sabor es una mezcla de dulce y ácido, pero su fragancia es muy superior a la de los lichis o longanes cultivados en huertos frutales. Para un sabor óptimo, sumérjalo en sal de chile; esta combinación neutraliza la acidez, dejando solo un sabor dulce, refrescante y fragante en la lengua. En días calurosos y soleados, un solo rambután silvestre es suficiente para refrescarse, saciar la sed y aliviar la fatiga de una larga caminata por el bosque.

Cuenta la historia que cuando los occidentales llegaron por primera vez a las Tierras Altas Centrales, sintieron una gran curiosidad por esta extraña fruta peluda. Un occidental incluso usó un cuchillo para cortar la capa exterior de pelo antes de atreverse a pelarla y comerla. Sin embargo, fue su sabor dulce y refrescante y su aroma inusual lo que los cautivó. Uno incluso trajo retoños de rambután para plantarlos en su casa. Quizás por eso hoy, en los terrenos del Museo Dak Lak , se alza un majestuoso rambután centenario, verde todo el año. Y en muchos pueblos, aún se pueden encontrar rambutanes altos y frondosos donde los niños se llaman con entusiasmo para trepar y recoger la fruta, remojándola en jarabe de azúcar de roca para preparar una bebida fresca y dulce durante todo el verano. No solo la fruta, sino también las semillas del rambután silvestre son una valiosa medicina. Los pueblos Ede y M'nong solían secar las semillas, molerlas hasta convertirlas en polvo para tratar la diarrea y la disentería, e incluso usarlas para bajar la fiebre y expulsar lombrices...

Decir fruta, también conocida como fruta xay o fruta nhung.

Los lichis silvestres son otro regalo del vasto bosque. A diferencia de los cultivados, los silvestres son mucho más pequeños y adquieren un rojo vibrante al madurar. Su pulpa es ácida, pero sutilmente aromática. Como la pulpa no se puede separar de la semilla, la gente suele masticar la fruta entera, permitiendo que los sabores agridulces se mezclen y se disuelvan lentamente, dejando que el aroma del bosque impregne cada diente y cada aliento.

Este tipo de lichi silvestre solo es adictivo para niños y jóvenes. Se sientan junto al arroyo, bajo los árboles, pelan cada fruta, la mojan en sal y chile, y... se ríen a carcajadas. Algunos se las llevan a casa para remojarlas en azúcar de roca, siguiendo una receta que se transmite de boca en boca: un kilo de fruta pelada, 60 gramos de azúcar moreno y media cucharadita de sal rosa, remojadas durante 3 horas y luego refrigeradas. Ese sabor fresco, fragante, agridulce, un vaso en un mediodía caluroso es realmente incomparable.

Los lichis silvestres son plantas silvestres que requieren pocos cuidados. Suelen tardar entre 3 y 5 años en dar fruto. Quizás sea este tiempo de espera lo que hace que su sabor sea tan apreciado. Aunque no existen muchos estudios científicos que confirmen sus beneficios específicos, se sigue creyendo que ayuda a refrescar el cuerpo, desintoxicar y reforzar el sistema inmunitario: un regalo natural que no necesita publicidad.

Aquí hay otra fruta menos conocida: el say, también conocido como xay o fruta de terciopelo. Su nombre proviene de su piel exterior, lisa y aterciopelada, que es marrón o amarillo albaricoque cuando está madura. Al presionarla suavemente, la piel se agrieta, revelando una pulpa de color amarillo intenso, suave y esponjosa que se deshace en la boca con un sabor agridulce único.

En las Tierras Altas Centrales, la gente come la fruta de la suerte como un refrigerio sencillo y rústico. Los niños la comen fresca, mientras que los adultos la preparan de diversas maneras: la fruta de la suerte cocida a fuego lento en azúcar, la fruta de la suerte cubierta con sal y chile, creando platos sabrosos que se han convertido en especialidades de los pueblos. No se trata solo del sabor, sino también de recuerdos, algo que pertenece al bosque verde.

Sin necesidad de cultivo, nutridas por el sol, el viento, la lluvia y el alma de la Madre Tierra, las bayas silvestres son un regalo precioso que el bosque ha otorgado generosamente a la humanidad. La temporada de bayas silvestres es también la época de la alegría infantil, de las cestas de bambú rebosantes de bayas, la época en que la naturaleza es más generosa.

Más que un simple capricho, las bayas silvestres son un símbolo de sostenibilidad. Árboles centenarios no solo dan sombra y protegen el suelo, sino que también dan fruto, conectando a las personas con el bosque. Comer un rambután silvestre es conectar con la historia de la espesura del bosque; saborearlo es saborear la esencia del suelo de basalto rojo...

Los frutos del bosque no son solo alimento, sino parte integral del Altiplano Central, un lugar donde la gente vive en armonía con la naturaleza, preservando cada árbol y cada fruta madura para que las generaciones futuras aún puedan admirarlos, saborearlos y gritarse entre sí en el antiguo bosque: "¡Ha llegado la temporada de frutas!".

Fuente: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/