En 2025, Grab Vietnam, en colaboración con la Asociación de Cultura Culinaria de la Ciudad de Da Nang, anunció una lista de casi 70 restaurantes y establecimientos de comida en la ceremonia de entrega de premios "Restaurantes Famosos de Da Nang". Estos conocidos restaurantes, ubicados en su mayoría en callejones, esquinas de mercados y aceras, recibieron nombres honoríficos como "representantes culturales".
Con un teléfono inteligente, abrir una aplicación de entrega de comida se convierte en un boleto que acerca a los comensales de todo el país a la esencia de la comida callejera , donde los platos tradicionales no solo viven en la memoria, sino que también cobran vida en la plataforma digital.
"Restaurantes de Renombre" es una iniciativa que busca celebrar los sabores locales y promover la cultura culinaria local tanto a nivel nacional como internacional.
Para quienes nunca han visitado Da Nang, con solo unos toques en su teléfono, pueden encontrar una lista de restaurantes famosos, elegir especialidades regionales e incluso reservar mesa para disfrutarlas nada más llegar a la ciudad costera. Este es el concepto de un "mapa culinario digital", donde los valores tradicionales y la tecnología se fusionan, creando una experiencia multidimensional sin precedentes.
En la lista de establecimientos galardonados, es fácil reconocer nombres que se han convertido en "direcciones imprescindibles" para los residentes de Da Nang: rollitos de primavera de cerdo, fideos Quang, sopa de fideos con pescado fermentado, sopa de fideos con pastel de pescado... e incluso los restaurantes de mariscos asequibles a lo largo de la costa.
Estos restaurantes han sobrevivido durante muchos años conservando sus sabores a lo largo del tiempo. Algunos llevan décadas funcionando, otros se han transmitido de madre a hija, preservando sus recetas como tradición familiar. Y también están aquellos que tienen solo unos pocos años, pero que son lo suficientemente sofisticados como para evocar los recuerdos gustativos de la ciudad.
Da Nang es una ciudad joven y dinámica, a menudo mencionada por su infraestructura, turismo y servicios. Pero más allá de sus calles rectas y su extensa costa, su gastronomía es una identidad cultural profundamente arraigada, integrada en el estilo de vida de sus habitantes.
Para los turistas, las listas de restaurantes de renombre se convierten en una guía indispensable para explorar la ciudad a través de su gastronomía. Para los residentes, son una forma de reflexionar sobre la vida culinaria que los rodea. Y para los restaurantes, representan una oportunidad para captar nuevos clientes, especialmente durante la temporada baja.
Según el Sr. Ly Dinh Quan, presidente de la Asociación de Cultura Culinaria de Da Nang, cada plato cuenta una historia y cada restaurante es un patrimonio vivo. Desde el corazón del cocinero hasta el corazón del comensal, la gastronomía es el vehículo que conecta la cultura, las emociones y el orgullo de la ciudad.
"Creemos que cuando se despierta e inspira adecuadamente el valor de la identidad, la gastronomía no solo construye reputación, sino que también crea oportunidades, desarrollo y orgullo para la comunidad", afirmó el Sr. Ly Dinh Quan.
Fuente: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
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