El poder adquisitivo de la carne de cerdo ha disminuido ligeramente.

HNN - Tras informes recientes de varios casos de Streptococcus suis (BSS), las ventas de carne de cerdo en los mercados han disminuido en comparación con antes. Sin embargo, los compradores aún optan por adquirirla en puestos que venden carne de cerdo trazable con sellos de inspección veterinaria, así como en supermercados.

La mayor parte de la carne presente en los mercados ha sido inspeccionada por el departamento veterinario.

Elija carne fresca de una fuente confiable.

Cuando surgieron las noticias de los brotes de peste porcina africana (PPA) en la ciudad de Hue , muchos pronosticaron una caída en el consumo de carne de cerdo en los mercados tradicionales. Sin embargo, la realidad no fue del todo así.

Durante una encuesta en el mercado de Phuong Duc la mañana del 11 de julio, el puesto de carne de la Sra. Le Thi Chi aún tenía bastantes clientes. Cuando le preguntamos si el brote de peste porcina africana había afectado las ventas, la Sra. Chi sonrió y dijo: «Los cerdos son de cría casera y cuentan con certificación veterinaria, así que los clientes aún confían en nosotros. Si antes vendía entre 40 y 50 kg cada mañana, ahora ha bajado entre un 10 y un 15 %», compartió la Sra. Chi.

La Sra. Le Thi H., clienta habitual del puesto de carne de la Sra. Chi, comentó: «Incluso con la pandemia, mi familia sigue comiendo cerdo. La única diferencia es que ahora somos más meticulosos, elegimos la carne con sellos de inspección y solo compramos carne que se vea fresca y limpia».

En el mercado de Ben Ngu, la Sra. Le Thi S., vendedora con muchos años de experiencia, comentó que su puesto de carne sigue vendiendo carne a diario, aunque las ventas han disminuido en comparación con antes. Esta disminución se debe principalmente a la llegada de nuevos clientes. Como comentó la Sra. S., los nuevos clientes ahora dudan más en comprar carne. Preguntan sobre el origen y examinan cuidadosamente el color. Últimamente, la Sra. S. solo compra la carne necesaria para vender ese día, sin guardarla durante la noche por temor a que los clientes sospechen que proviene de cerdos enfermos.

La Sra. Nguyen Thi Lan (distrito de Thuy Xuan) comentó que su familia come carne a diario, pero que, dada la situación actual, deben limitar su consumo. Cuando es necesario, la Sra. Lan elige carne fresca y de alta calidad de tiendas de confianza, ya que siempre están sujetas a estrictas inspecciones y supervisión por parte de las autoridades competentes. Al preparar la carne, usa guantes y la cocina completamente antes de consumirla.

A pesar de una ligera desaceleración del poder adquisitivo, los precios de la carne de cerdo en los mercados de la ciudad de Hue se mantienen en sus niveles anteriores. En concreto, la panceta de cerdo oscila entre 150.000 y 160.000 VND/kg, mientras que la paleta y la pierna de cerdo rondan los 120.000 VND/kg.

Según muchos pequeños comerciantes, mantener los precios anteriores garantiza la estabilidad del mercado y preserva las relaciones a largo plazo. Esto se debe, en parte, a que el suministro de carne de cerdo con certificación de cuarentena se mantiene seguro, por lo que no se ve afectado significativamente por la aprensión de los consumidores.

Fortalecer las inspecciones en mataderos, puntos de transporte y lugares de comercialización.

El Sr. Nguyen Van Hung, jefe del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de la ciudad de Hue, dijo que aunque en los últimos días han aparecido algunos casos de peste porcina africana (PPA) en la zona, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria ha asegurado que el transporte y la venta de carne de cerdo limpia continúen con normalidad, sin interrumpir el mercado ni afectar los medios de vida de las personas.

“No se trata en absoluto de bloquear carreteras ni cerrar mercados. Siempre nos coordinamos con los departamentos y agencias pertinentes en las localidades, reforzando las inspecciones en mataderos, puntos de transporte y puntos de comercialización de carne para controlar el origen de los cerdos enfermos y proteger la salud pública”, afirmó el Sr. Hung.

Actualmente, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de la Ciudad de Hue recomienda a la población ser más consciente del comportamiento del consumidor: elegir carne de origen claro y con sellos de inspección; no usar carne de origen desconocido; cocinar bien la carne y garantizar la seguridad e higiene alimentaria. Asimismo, se debe denunciar de forma proactiva cualquier acto de transporte o consumo de cerdos enfermos o muertos que afecte la salud pública y provoque pánico social, lo que perjudica la salud del consumidor.

Según el jefe del Departamento de Ganadería y Veterinaria de la Ciudad, así es como se distingue a los cerdos sanos de los enfermos: los cerdos sanos tienen carne de color rojo brillante, grasa blanca, sin mal olor y sin manchas ni marcas inusuales en la piel. Los cerdos enfermos tienen carne de colores inusuales, como gris oscuro, rojo oscuro o verde pálido; si se siente viscosa al tacto, es probable que esté podrida o enferma. Además, se puede comprobar la elasticidad de la carne; al presionarla con el dedo no debe quedar ninguna hendidura, pegajosidad ni fugas de líquido, lo que indica que el cerdo está sano.

Texto y fotos: Song Minh

Fuente: https://huengaynay.vn/kinh-te/suc-mua-thit-lon-giam-nhe-155580.html