El poder adquisitivo de la carne de cerdo ha disminuido ligeramente.

HNN - Tras los recientes informes de varios casos de Streptococcus suis (BSS), las ventas de carne de cerdo en los mercados han disminuido en comparación con antes. Sin embargo, los compradores siguen prefiriendo adquirir carne de cerdo en puestos que venden carne con trazabilidad garantizada y sellos de inspección veterinaria, así como en supermercados.

La mayor parte de la carne que se vende en los mercados ha sido inspeccionada por el departamento veterinario.

Elija carne fresca de una fuente confiable.

Cuando surgieron noticias de brotes de peste porcina africana (PPA) en la ciudad de Hue , muchos predijeron una caída en el consumo de carne de cerdo en los mercados tradicionales. Sin embargo, la realidad fue muy distinta.

Durante una encuesta realizada en el mercado de Phuong Duc la mañana del 11 de julio, el puesto de carne de la Sra. Le Thi Chi aún tenía bastantes clientes. Cuando le preguntamos si el brote de peste porcina africana había afectado las ventas, la Sra. Chi sonrió y dijo: "Los cerdos son de cría propia y tienen certificación veterinaria, así que los clientes siguen confiando en nosotros. Si antes vendía entre 40 y 50 kg cada mañana, ahora la cifra ha bajado entre un 10 y un 15 %", compartió la Sra. Chi.

La Sra. Le Thi H., clienta habitual del puesto de carne de la Sra. Chi, comentó: "Incluso con la pandemia, mi familia sigue comiendo cerdo. La única diferencia es que ahora somos más exigentes, elegimos la carne con sellos de inspección y solo compramos carne que se vea fresca y limpia".

En el mercado de Ben Ngu, la Sra. Le Thi S., vendedora con muchos años de experiencia, comentó que su puesto de carne sigue vendiendo a diario, aunque las ventas han disminuido en comparación con antes. Esta disminución se debe principalmente a la llegada de nuevos clientes. Según explicó la Sra. S., ahora los nuevos clientes son más cautelosos a la hora de comprar carne. Preguntan por su origen y examinan cuidadosamente su color. Últimamente, la Sra. S. solo compra la cantidad de carne que va a vender ese día, sin guardarla durante la noche por temor a que los clientes sospechen que proviene de cerdos enfermos.

La Sra. Nguyen Thi Lan (del barrio de Thuy Xuan) comentó que su familia come carne a diario, pero que, debido a la situación actual, ahora deben limitar su consumo. Cuando es necesario, la Sra. Lan elige carne fresca y de alta calidad de tiendas de buena reputación, ya que estas siempre son inspeccionadas y supervisadas rigurosamente por las autoridades competentes. Al preparar la carne, usa guantes y la cocina completamente antes de consumirla.

A pesar de una ligera desaceleración en el poder adquisitivo, los precios de la carne de cerdo en los mercados de la ciudad de Hue se mantienen en los niveles anteriores. En concreto, la panceta de cerdo oscila entre 150.000 y 160.000 VND/kg, mientras que la paleta y la pierna de cerdo rondan los 120.000 VND/kg.

Según muchos pequeños comerciantes, mantener los precios anteriores garantiza la estabilidad del mercado y preserva las relaciones a largo plazo. Esto se debe, en parte, a que el suministro de carne de cerdo con certificación de cuarentena sigue siendo seguro, por lo que no se ve afectado significativamente por la incertidumbre de los consumidores.

Reforzar las inspecciones en mataderos, puntos de transporte y lugares de comercialización.

El Sr. Nguyen Van Hung, jefe del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de la ciudad de Hue, dijo que, aunque en los últimos días han aparecido algunos casos de peste porcina africana (PPA) en la zona, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria ha garantizado que el transporte y la venta de carne de cerdo sana continúen con normalidad, sin perturbar el mercado ni afectar el sustento de la gente.

“No se trata en absoluto de ‘bloquear carreteras y cerrar mercados’. Siempre nos coordinamos con los departamentos y organismos pertinentes de las localidades, reforzando las inspecciones en mataderos, puntos de transporte y lugares de comercialización de carne para controlar el origen de los cerdos enfermos y proteger la salud pública”, dijo el Sr. Hung.

Actualmente, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de la ciudad de Hue recomienda a la población que tome conciencia de sus hábitos de consumo: elegir carne con origen y sellos de inspección claros; no consumir carne de origen desconocido; cocinar bien la carne y garantizar la seguridad e higiene alimentaria. Asimismo, se insta a la población a denunciar cualquier acto de transporte o consumo de cerdos enfermos o muertos que afecte la salud pública y provoque pánico, perjudicando así la salud de los consumidores.

Según el jefe del Departamento de Ganadería y Veterinaria de la ciudad, así es como se distingue entre cerdos sanos y enfermos: Los cerdos sanos tienen carne de color rojo brillante, grasa blanca, no desprenden mal olor y no presentan manchas ni marcas inusuales en la piel. Los cerdos enfermos tienen carne de colores inusuales, como gris oscuro, rojo oscuro o verde pálido; si al tacto se siente viscosa, probablemente esté en mal estado o enferma. Además, se puede comprobar la elasticidad de la carne; al presionarla con un dedo, no debería quedar hendidura, pegajosidad ni fuga de líquido, lo que indica que el cerdo está sano.

Texto y fotos: Song Minh

Fuente: https://huengaynay.vn/kinh-te/suc-mua-thit-lon-giam-nhe-155580.html