Después de comer morcilla de cerdo en un restaurante, medio día después, el paciente cayó en coma, no respondía a las llamadas y tenía cianosis en todo el cuerpo.
Un paciente masculino de 27 años fue trasladado del Hospital General de Bac Ninh a la Unidad de Cuidados Intensivos del Hospital Central de Enfermedades Tropicales, sedado y con ventilación mecánica. La necrosis hemorrágica se extendía por todo el cuerpo, concentrándose en diversas zonas del rostro y las extremidades.
Según la familia del paciente, cuatro días antes de su ingreso en el hospital, este comió morcilla en un restaurante. Al regresar a casa, se sintió cansado y con dolores corporales.
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| Foto ilustrativa. |
Por la noche, el paciente presentó escalofríos y fiebre con temperatura desconocida. A la mañana siguiente, ingresó en el hospital en coma, sin respuesta y cianótico.
El paciente fue intubado y trasladado al Hospital Central de Enfermedades Tropicales para su tratamiento. En la Unidad de Cuidados Intensivos, se le diagnosticó bacteriemia-meningitis por Streptococcus suis.
Actualmente, el paciente está recibiendo tratamiento activo por complicaciones de insuficiencia orgánica múltiple, trastorno grave de la coagulación sanguínea, filtración sanguínea continua y transfusión de productos sanguíneos.
El Dr. Pham Van Phuc, subdirector de la Unidad de Cuidados Intensivos del Hospital Central de Enfermedades Tropicales, explicó que en algunos lugares aún se cree que comer morcilla a principios de mes (de color rojo) trae buena suerte. Esto no es cierto, ya que puede ser perjudicial para la salud.
La morcilla, que suele venderse en restaurantes, se elabora con sangre fresca de animales. Esta es una de las principales razones por las que muchos pacientes contraen lombrices.
Si comes la sangre de un cerdo enfermo, te arriesgas a contraer estreptococo suis, enfermedades digestivas, etc. Este hombre de 27 años también cometió el mismo error.
Anteriormente, el 3 de agosto, la información del Centro Médico del Distrito Quang Xuong, provincia de Thanh Hoa, confirmó que una persona había muerto en el área debido a comer morcilla de cerdo, lo que provocó una infección por estreptococo suis.
El doctor Phuc dijo que el Streptoccocus suis (nombre científico Streptoccocus suis) es el agente causante (neumonía, meningitis, sepsis, artritis en cerdos).
Sin embargo, las bacterias pueden residir en el tracto respiratorio superior (nariz, garganta), el tracto genital y el tracto digestivo de los cerdos sanos.
La bacteria Streptococcus suis se transmite de los cerdos a los humanos por contacto directo con cerdos infectados (sanos o enfermos) a través de pequeñas heridas o rasguños en la piel durante el sacrificio, el procesamiento o el consumo de morcilla cruda o carne de cerdo poco cocida. El período de incubación es corto, de unas pocas horas a dos o tres días (aunque, en algunos casos, puede durar hasta varias semanas).
Las personas con meningitis causada por Streptococcus suis si se diagnostica y se trata tardíamente tendrán consecuencias graves como sordera permanente de uno o ambos lados y no recuperación.
Algunos pacientes requieren tratamiento persistente, con múltiples recaídas. A pesar del tratamiento, la tasa de mortalidad general para todas las formas de la enfermedad es del 17 %. En los casos en que los pacientes han desarrollado shock séptico, la tasa de mortalidad es muy alta, alcanzando el 60-80 %.
Por lo tanto, para prevenir la infección por Streptococcus suis, el Dr. Phuc recomienda comprar carne de cerdo inspeccionada por un organismo veterinario. Evite comprar carne de cerdo con un color rojo inusual, hemorragia o edema. Al consumirla, es fundamental cocinarla bien (la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una temperatura superior a 70 grados Celsius).
Es especialmente importante evitar el consumo de cerdos muertos o platos poco cocidos, especialmente morcilla. Las personas con heridas abiertas deben usar guantes al manipular carne de cerdo poco hecha o cruda.
Mantenga el equipo de procesamiento en un lugar limpio, lávese las manos y el equipo de procesamiento después de tocar y procesar carne de cerdo. Utilice equipos separados para procesar carne cruda y cocida.
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