¿Por qué debemos comer despacio y masticar bien?

El estilo de vida moderno y ajetreado lleva a muchas familias a acortar los horarios de las comidas y a comer más rápido. Sin embargo, comer rápido puede tener un impacto significativo en la salud. En cambio, comer despacio y masticar bien ofrece muchos beneficios.

Los beneficios de comer despacio y masticar bien.

En declaraciones a Tuoi Tre Online , la Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición, afirmó que hoy en día, especialmente los jóvenes, tienen el hábito de comer muy rápido. Esto no solo aumenta el riesgo de aumento de peso, sino que también afecta el sistema digestivo.

Mientras tanto, comer despacio y masticar bien ayuda a descomponer los alimentos en trozos más pequeños antes de que entren al estómago, lo que conduce a una mejor digestión.

El Dr. Lam explicó que el cerebro tarda unos 20 minutos en recibir la señal de saciedad. Al comer despacio, no se trata solo de masticar y tragar; también se puede experimentar la comida a través de la vista, el olfato y, por supuesto, el gusto. Por lo tanto, la comida será más placentera.

Además, comer despacio te ayudará a consumir menos calorías. Cuando comes rápido, tiendes a comer mucho, lo que provoca aumento de peso.

Además, comer despacio significa que tu estómago tiene más tiempo para procesar y digerir los alimentos. Si comes demasiado rápido, por ejemplo, 5 minutos por comida, podrías sufrir indigestión. En cambio, con la misma cantidad de comida, tómate 20 minutos por comida y tu estómago trabajará mucho más eficientemente.

"Además, comer despacio y masticar bien evitará que tanto niños como adultos corran el riesgo de atragantarse o tener arcadas con la comida si tragan demasiado rápido y no mastican".

Comer es a veces una actividad que crea vínculos sociales. La hora de comer es un momento en el que las personas se reúnen y pasan tiempo juntas.

Por lo tanto, para una buena salud, las comidas deben durar al menos 20 minutos. "Comience con un plato de sopa, luego continúe con las verduras, las proteínas y, finalmente, los carbohidratos", aconsejó el Dr. Lam.

Los expertos en nutrición también comparten algunas maneras de desarrollar el hábito de comer despacio y masticar bien, como intentar masticar cada bocado al menos 20 veces antes de tragar. Esto no solo facilita la digestión, sino que también te obliga a comer más despacio.

Puedes cortar la comida en trozos pequeños o usar una cuchara pequeña. Beber un sorbo de agua mientras comes te permite hacer una pausa entre comidas, regulando así tu ritmo de alimentación.

Apaga la televisión, el teléfono u otras distracciones para concentrarte por completo en la comida y la experiencia gastronómica. Además, puedes programar un temporizador de 20 a 30 minutos para tu comida e intentar ajustar la velocidad a lo largo del tiempo, desarrollando gradualmente el hábito de comer más despacio.

Comer demasiado rápido puede provocar obesidad y dañar el estómago.

Según el Dr. Lam, comer demasiado rápido y no masticar bien puede causar asfixia. Además, comer demasiado rápido y no masticar bien puede provocar muchos problemas de salud a largo plazo, alterando el metabolismo y provocando obesidad, niveles altos de azúcar en la sangre y potencialmente aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Comer rápido y masticar poco nos lleva a consumir más alimentos y calorías, lo que resulta en sobrepeso y obesidad. Muchos estudios demuestran que las personas que comen rápido tienen un mayor riesgo de sobrepeso u obesidad.

Además, comer rápido también aumenta el riesgo de gastritis. Cuando no estás concentrado al comer y comes demasiado rápido, la comida no se procesa correctamente. Una gran cantidad de comida llega al estómago aún cruda.

El estómago tiene que aumentar sus contracciones y la secreción de ácido para digerir nuevamente este alimento.

"Los alimentos y el ácido permanecen más tiempo en el estómago, lo que aumenta el riesgo de erosión del revestimiento gástrico por el propio ácido gástrico. Si este hábito de comer rápidamente persiste, puede provocar gastritis y úlceras pépticas", explicó el Dr. Lam.

Desarrollar el hábito de comer despacio y masticar bien es esencial para todos, y nunca es demasiado tarde; comience a hacerlo hoy.

Fuente: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm