La vida moderna y ajetreada hace que muchas familias acorten los horarios de las comidas y coman más rápido. Sin embargo, comer rápido tiene un impacto significativo en la salud. Por otro lado, comer despacio y masticar bien aporta muchos beneficios.
Beneficios de comer despacio y masticar bien
En una entrevista con Tuoi Tre Online , la Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición, afirmó que hoy en día, especialmente los jóvenes, tienen el hábito de comer muy rápido. Esto no solo aumenta el riesgo de aumento de peso, sino que también afecta el sistema digestivo.
Mientras tanto, comer despacio y masticar bien ayuda a que los alimentos se descompongan en trozos más pequeños al entrar al estómago, tu cuerpo tendrá un mejor proceso de digestión.
El Dr. Lam explica que el cerebro tarda unos 20 minutos en recibir la señal de saciedad. Al comer despacio, no solo masticas y tragas, sino que también puedes sentir la comida a través de la vista, el olfato y, por supuesto, el gusto. Por lo tanto, tu comida será más deliciosa.
Además, comer despacio te ayudará a consumir menos calorías. Al comer rápido, tiendes a comer mucho, por lo que subirás de peso.
Además, comer despacio significa que tu estómago tiene más tiempo para digerir los alimentos. Si comes demasiado rápido, digamos 5 minutos por comida, podrías sentir indigestión. En cambio, con la misma cantidad de comida, dedicando 20 minutos a cada comida, tu estómago trabajará mucho más eficientemente.
Además, comer despacio y masticar bien evitará que tanto los niños como los adultos se atraganten o tengan arcadas con la comida si tragan demasiado rápido y no mastican.
Comer es a veces una actividad social. Las comidas son un momento en el que las personas se reúnen y disfrutan juntas.
Por lo tanto, para estar sano, es necesario mantener una comida durante al menos 20 minutos. Primero, comience con un tazón de sopa, luego con verduras verdes, proteínas y finalmente almidón", explicó el Dr. Lam.
Los nutricionistas también comparten algunas maneras de ayudarle a formar el hábito de comer despacio y masticar bien, como tratar de masticar cada bocado al menos 20 veces antes de tragar, no sólo para ayudar a la digestión sino también para obligarle a comer más lentamente.
Puedes cortar la comida en trozos pequeños o usar una cuchara pequeña. Beber agua mientras comes te da tiempo para hacer una pausa entre bocados, lo que te ayuda a regular la velocidad al comer.
Apaga la televisión, el teléfono u otras distracciones para concentrarte plenamente en la comida y en la experiencia de comer. Como alternativa, programa un temporizador de 20 a 30 minutos para tu comida e intenta controlar tu ritmo durante ese tiempo, adquiriendo gradualmente el hábito de comer más despacio.
Obesidad y daño estomacal al comer rápido
Según el Dr. Lam, comer demasiado rápido y no masticar bien puede ser el primer efecto perjudicial: la asfixia. Además, comer demasiado rápido y no masticar bien puede causar muchos problemas de salud a largo plazo, alterar el metabolismo y provocar obesidad, niveles altos de azúcar en la sangre, y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Comer rápido y masticar menos nos hace consumir más alimentos y calorías, lo que provoca sobrepeso y obesidad. Muchos estudios demuestran que las personas que comen rápido tienen un mayor riesgo de sobrepeso y obesidad.
Además, comer rápido también aumenta el riesgo de gastritis. Si no se concentra al comer, al comer demasiado rápido, los alimentos no se procesan completamente. En ese momento, una gran cantidad de comida llega al estómago aún cruda.
El estómago debe aumentar las contracciones y aumentar la secreción de ácido para digerir nuevamente estos alimentos.
"Los alimentos y el ácido permanecen más tiempo, lo que puede erosionar el revestimiento del estómago debido al ácido gástrico. Si se come rápidamente durante mucho tiempo, puede provocar úlceras gástricas y duodenales", explicó el Dr. Lam.
Formar el hábito de comer despacio y masticar bien es necesario para todos y nunca es demasiado tarde, hazlo hoy.
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Fuente: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm
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