¿De quién es esta mano?

BAC NINH - Cuenta la vieja historia que, durante un frío invierno, una pareja pobre carecía de mantas y colchones abrigados, así que todas las noches se acostaban temprano. Se les ocurrió la idea de asar una buena cantidad de maíz caliente, meterlo en una bolsa de tela y colocarlo en una cesta de bambú en medio de la cama para que se mantuviera caliente, con la pareja acostada a cada lado.

Cada vez que el marido metía la mano en la bolsa de tela para coger maíz y la suya tocaba, preguntaba: "¿De quién es esa mano?". Su esposa respondía cariñosamente: "Es mía". Con el corazón latiéndole con fuerza, ella le tomaba la mano y le preguntaba con ternura: "¿De quién es esa mano?". Él respondía con pasión: "Es mía". Aquellas manos eran tan encantadoras, cálidas, fieles, tímidas pero profundamente cariñosas.

Un ladrón merodeaba afuera, escuchando la conversación en voz baja de la pareja hasta medianoche. Molesto e impaciente, se coló dentro y cogió un poco de maíz para comer y combatir el frío y el hambre. La esposa le agarró la mano y, aunque sospechaba, le preguntó: "¿De quién es esa mano?". El ladrón respondió: "Es suya", abrió la puerta de golpe y huyó.

Los antiguos cuentos populares celebran el amor entre las parejas y el arduo trabajo de los campesinos, que se esfuerzan bajo el sol y la lluvia, de una manera verdaderamente bella y entrañable. Recientemente, a principios de mayo de 2026, un periodista publicó en un periódico de prestigio un artículo sobre las "manos sucias" en un restaurante.

Cuenta la historia que: Al amanecer, el puesto de gachas de vísceras de cerdo en el pequeño callejón ya estaba lleno de clientes. Un hombre las vendía. Con una mano sostenía y servía las gachas, mientras que con la otra servía las vísceras en los cuencos. Salía humo de la estufa; el hombre se secó el sudor de la frente, se rascó y continuó sirviendo la comida...

Con esa misma mano rascándose la picazón, el hombre recogía ágilmente el dinero de los clientes que habían terminado de comer, contando las monedas arrugadas y ennegrecidas. Antes incluso de poder limpiarse las manos, se giró para coger otro cuenco de gachas de vísceras de cerdo.

Justo al lado, en el restaurante de fideos con carne, el caldo desprendía un aroma delicioso, y debajo de la bandeja de fideos había un cubo de basura. La dueña servía los fideos con una mano mientras limpiaba la mesa, los cuencos y los palillos con un trapo sucio con la otra. Seguía usando las manos desnudas para servir los fideos, recoger las verduras, cortar la carne y verter el caldo en los cuencos...

Mientras escribo esto, siento un escalofrío. Es una historia sobre otros que me hace reflexionar sobre mí misma. Durante las recientes vacaciones del Año Nuevo Lunar, millones de turistas acudieron a lugares pintorescos de todo el país. En la región de Kinh Bac, lugares como el área turística espiritual y ecológica de Tay Yen Tu, el festival del Templo Den Do, el arroyo Mo, el Jardín de la Felicidad, el lago Bau Tien… recibieron a decenas de miles de visitantes. La seguridad e higiene alimentaria son cuestiones que no se pueden tomar a la ligera.

Comer fideos, pho, gachas de vísceras, disfrutar de sándwiches vietnamitas… todo es delicioso, pero debe estar limpio. El tema de hoy son las manos limpias y fragantes. "¿De quién son estas manos?", "¿Sus manos, tus manos?", "Sus manos, tus manos" – no pertenecen a nadie en particular.

Las manos sucias del ladrón se movían sigilosamente: «¡Sus manos! ¡Sus manos!», y estaba a punto de huir. El problema de los hábitos alimenticios antihigiénicos y las manos sucias, una violación de las normas de seguridad alimentaria, está muy extendido en restaurantes y puestos de comida callejera y debe erradicarse para prevenir casos de intoxicación alimentaria como los que han ocurrido en otros lugares.

El problema de la comida sucia y las manos, literalmente, en los restaurantes de todo el país, ha llegado a un punto crítico. La cocina vietnamita es maravillosa, pero también necesita manos fuertes y confiables para evitar que quienes usan las manos sucias se ensucien.

Avispa

Fuente: https://baobacninhtv.vn/tay-ai-tay-ai-postid446044.bbg