Festival de los Botes Dragón: deseando una cosecha abundante.

La Sra. Vuong Ngoc Thu nació y se crió en Muong Khuong, y posteriormente se estableció en el barrio de Bac Cuong (ciudad de Lao Cai ). Nacida en una zona rural pobre, desde muy joven ayudó a sus padres con las tareas diarias y las labores agrícolas familiares. Por lo tanto, desde pequeña aprendió a envolver diversos tipos de pasteles y a preparar platos tradicionales. En memoria de la Sra. Thu, además de las fiestas menores (que pueden o no celebrarse), los aldeanos tenían cada año tres fiestas importantes: el Año Nuevo Lunar, el Festival de la Luna Llena (el día 15 del séptimo mes lunar) y el Festival del Bote del Dragón (el festival para matar insectos).

Tras haber dejado su aldea hace más de 10 años, Thư aún conserva sus antiguas costumbres, envolviendo personalmente pasteles tradicionales para ofrecer a sus ancestros durante el Tet (Año Nuevo vietnamita). Siendo de la etnia Nùng, prepara "bánh gù" (pastel de arroz glutinoso negro) a principios de año, "bánh gù" y "bánh rợm" para el día 15 del séptimo mes lunar, y "bánh gio" para el Festival del Bote del Dragón. Bajo el abrasador sol de mayo, mientras los aldeanos cosechan arroz, secan grano en los patios y paja en los campos, Thư conduce desde la ciudad de Lào Cai hasta Bát Xát para pedir... dos sacos de paja. Lleva la paja de vuelta al tercer piso para secarla hasta que esté dorada, y luego la quema para obtener la ceniza. Thư confió: "Tengo que ir a Bát Xát a pedir paja porque los aldeanos de allí cultivan arroz Séng cù, y la paja seca desprende un aroma muy fragante al quemarse. La ceniza resultante se usa para remojar el arroz y preparar bánh gio. Este es también uno de los secretos para conseguir unos pasteles deliciosos, dorados, translúcidos y masticables para el festival del Tet".

Para prepararse para esta importante festividad del Tet, la Sra. Thu aprovechó para ir a las afueras de la ciudad a recoger hojas de chít para envolver los pasteles. Según la Sra. Thu, las hojas de chít que se usan para envolver los pasteles deben ser tiernas, hervidas hasta que estén cocidas, y luego usadas para envolver los pasteles y darles un aroma distintivo. Además de hacer pasteles con arroz glutinoso remojado en agua con ceniza de madera, muchas familias también hacen pasteles con arroz glutinoso mezclado con carbón vegetal finamente molido del árbol Nuc Nuc, cardamomo tostado y sal. Independientemente del método, los pasteles deben llevar ceniza de madera (o carbón vegetal) porque, según la creencia, puede alejar la mala suerte y la desgracia.

El pastel gio es popular entre muchos grupos étnicos; en algunos lugares se le conoce como pastel chit, pastel de tres cuernos o pastel de cuerno de búfalo. Si bien la percepción del plato, su envoltura y preparación pueden variar, el pastel gio es un alimento tradicional que se consume durante el Tet (una festividad que conmemora la exterminación de los insectos).

Además de los pasteles de arroz glutinoso, según las costumbres locales, la bandeja de ofrendas ancestrales puede incluir pollo, pato, manitas de cerdo, arroz fermentado y frutas (generalmente ácidas). Muchos creen que en este día, ciertos alimentos, especialmente el arroz fermentado y las frutas ácidas, pueden eliminar los parásitos intestinales. Mayo también es la temporada de las ciruelas en Lao Cai, por lo que las ciruelas son la fruta más común durante esta festividad.

Cada año, además de preparar las ofrendas para sus ancestros, la señora Tung Thi Hoa, de la aldea de Na Ha, comuna de Lung Vai (distrito de Muong Khuong), va al mercado temprano por la mañana a comprar entre uno y dos kilogramos de ciruelas o un manojo de lichis para sus nietos... para ahuyentar a los insectos. Para aumentar la "eficacia" de la exterminación, la señora Hoa les indica a sus nietos que coman algunas ciruelas ácidas justo después de despertarse. Ella aún mantiene esta creencia porque, desde niña, escuchó de los adultos que comer frutas ácidas y arroz glutinoso fermentado la mañana del Festival del Bote del Dragón, antes de comer, ayuda a expulsar los insectos parásitos que pueden dañar a los humanos. Ofrecer incienso a los ancestros y comer frutas ácidas para ahuyentar a los insectos es una forma de esperar un año saludable y una cosecha abundante.

“A medida que los niños y nietos crecen, cada mayo oigo a algunos quejarse de que comer alimentos ácidos por la mañana no les sienta bien y les puede provocar dolor de estómago, pero todos sonríen radiantes, aunque con una mueca, mientras disfrutan de este desayuno tan especial del año. Quizás tengan razón, pero es una tradición, y todos intentamos conservarla porque se ha convertido en una costumbre. Solo nos deshacemos de las plagas una vez al año, eso es todo”, explicó la señora Hoa con una sonrisa.

Para agricultores como la Sra. Hoa, el Festival del Bote del Dragón es una festividad especial estrechamente ligada a la cosecha y al clima. El sol de mayo impulsa a los campos a madurar hasta adquirir un tono dorado, marcando el inicio de la temporada de cosecha. Sin embargo, mayo también trae consigo calor, fuertes lluvias y es un período en el que las enfermedades se propagan fácilmente, afectando tanto a los cultivos como a las personas. El Festival del Bote del Dragón es una ocasión para que la gente exprese sus deseos de un año de producción exitoso, una cosecha abundante, buena salud y paz. Posteriormente, aunque muchas familias abandonaron la agricultura y sus pueblos de origen, esta costumbre se conservó, convirtiéndose en una festividad tradicional para muchos grupos étnicos. En Lao Cai, el Festival del Bote del Dragón (Tet Doan Ngo) es una de las principales festividades para grupos étnicos como los Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di y Bo Y. Cada grupo étnico tiene una definición, concepto o leyenda diferente sobre esta festividad, pero la mayoría se relaciona con las prácticas agrícolas y la consideran un día para eliminar las plagas, con la esperanza de una cosecha abundante, buena fortuna y salud para la familia.

Presentado por: Le Nam

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Fuente: https://baolaocai.vn/tet-doan-ngo-mong-mua-boi-thu-post385171.html