Tet dorado en cercas de bambú

En los últimos días del año, la aldea de Thanh Binh, en la comuna de Dam Rong 1, luce en todo su esplendor durante la temporada de sol, con estructuras de bambú para secar papel de arroz que se extienden frente a las casas y cubren patios y jardines. Bajo el sol, cada fina capa de papel de arroz se seca uniformemente después de cada tanda, reflejando la ajetreada vida de sus habitantes en los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar).

El papel de arroz secado al sol simboliza el ritmo pausado de la vida en la aldea de Thanh Binh durante la primavera.

Actualmente, Thanh Binh cuenta con unas diez fábricas de papel de arroz en funcionamiento. Si bien ninguna es de gran tamaño, generan un ambiente de trabajo dinámico, sobre todo en días soleados. La fabricación de papel de arroz no es una actividad nueva en Thanh Binh, pero ha experimentado un auge significativo en los últimos años, gracias a una demanda estable y a la inversión decidida de muchas familias en maquinaria.

En medio de las hileras de hojas de papel de arroz, la planta de producción de la Sra. To Thi Hien (35 años) es uno de los lugares de trabajo más concurridos. Tras casi 8 años dedicada a la elaboración de papel de arroz, la Sra. Hien comenzó la producción en el pueblo en marzo de 2022. Con una inversión de aproximadamente 300 millones de VND en maquinaria y una superficie de producción de unos 100 m², su planta bulle de actividad desde primera hora de la mañana todos los días.

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En promedio, la planta produce unas 10 000 hojas de papel de arroz al día. Durante los períodos de mayor demanda, especialmente en vísperas del Tet (Año Nuevo Lunar), esta cifra aumenta aún más para satisfacer los pedidos de los comerciantes de Da Lat y las zonas aledañas.

Sra. To Thi Hien, aldea de Thanh Binh, comuna de Dam Rong 1

La Sra. Hien comentó que la planta comienza a trabajar a las 5 de la mañana todos los días y termina alrededor de las 5 de la tarde. Desde mezclar la masa, hacer los panqueques, secarlos, hasta apilarlos ordenadamente, cada paso sigue al anterior de forma continua.

El papel de arroz de la aldea de Thanh Binh se elabora con ingredientes comunes como arroz, sal y semillas de sésamo, sin aditivos. El arroz se remoja bien, se muele finamente y se mezcla con la precisión necesaria para que el papel sea fácil de extender, conserve su elasticidad y no se pegue al molde. Se añade un poco de cúrcuma a la masa, lo que le confiere un cálido color amarillo que se ha convertido en un sello distintivo del papel de arroz de esta región.

La planta de producción de papel de arroz también da empleo a entre 7 y 8 trabajadores temporales, principalmente de la zona. Para muchas personas mayores, esta es una ocupación adecuada, ya que pueden trabajar desde casa, sin tener que desplazarse lejos ni realizar trabajos pesados, sobre todo después de la cosecha de café, cuando disponen de más tiempo libre.

El pastel caliente se retira con cuidado y se coloca rápidamente en una rejilla para secar.

En un rincón del patio de secado, la señora Lo Thi Bong (de 55 años) ajusta cuidadosamente cada pastel de arroz para que queden uniformes. Tras cuatro años dedicándose a este oficio, considera este trabajo parte de su vida cotidiana.

Para los trabajadores más jóvenes, este empleo ofrece tanto ingresos como un compromiso a largo plazo. La Sra. Hoang Thi Nhung (26 años) lleva dos años elaborando papel de arroz. Cada día, puede completar unas 1000 hojas. Durante la temporada alta, a finales de año, esta cifra aumenta a casi 2000 hojas. "El salario se calcula en función de la antigüedad; cuanto más tiempo trabajes, mejores serán tus ingresos", explicó la Sra. Nhung.

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La elaboración del papel de arroz requiere paciencia y meticulosidad, desde mezclar la masa hasta obtener la consistencia adecuada y mantener un calor constante, hasta cada pequeño detalle, porque solo con la práctica se puede conseguir que el papel de arroz sea fino, masticable y no se rompa.

Sra. Lo Thi Bong, aldea de Thanh Binh, comuna de Dam Rong 1

La Sra. Hien explicó que la producción de papel de arroz depende en gran medida del clima. Durante la temporada de lluvias, de junio a octubre, las instalaciones suelen cerrar temporalmente debido a la dificultad para secar el papel y a la incertidumbre sobre su calidad. Por el contrario, durante la estación seca, especialmente a finales de año, se trabaja sin descanso para satisfacer la demanda del mercado. El precio mayorista ronda actualmente los 850 000 VND por unidad. En promedio, la fábrica envía un lote de papel de arroz cada tres días, con aproximadamente 30 000 unidades por lote.

Gracias a la favorable demanda del mercado, la elaboración de papel de arroz en la aldea de Thanh Binh proporciona una fuente de ingresos estable para muchas familias. Los productos se venden localmente, y los comerciantes los buscan activamente para su compra. Para los habitantes de la zona, la elaboración de papel de arroz está ligada a sus ingresos diarios y a la preservación de una artesanía tradicional de su aldea.

Durante la primavera, las doradas hojas de papel de arroz se secan al sol en los senderos del pueblo, impregnadas del aroma familiar de la harina de arroz y del ritmo pausado de la vida de los habitantes de Thanh Binh. En medio del bullicio del mercado, la elaboración del papel de arroz sigue siendo una parte esencial de la vida rural, donde cada lote de crujientes hojas contribuye a los ingresos y conserva el sabor del Tet (Año Nuevo vietnamita) gracias al trabajo artesanal.

Fuente: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html