Se estima que en 2024 la cantidad de pollos Tien Yen vendidos alcanzará los 1,36 millones, un aumento del 6,3 % con respecto al mismo período. El número de pollos comerciales aumenta cada año, pero esto conlleva desafíos. ¿Cómo consumir esa cantidad de pollos? Si solo desarrollamos la avicultura, ¿mantendrán los consumidores un interés permanente mientras muchas otras localidades también crían aves y las traen a Quang Ninh para el consumo, compitiendo en todos los aspectos?
Cría de pollos bajo el dosel de los manglares
Recientemente, fui al distrito de Tien Yen para aprender sobre la importación de pollo Tien Yen para el mercado del Tet. Un líder contó una anécdota: una vez que fue a Hanói a vender pollo Tien Yen, un compañero le dijo: «El pollo Tien Yen es más caro que el de otras localidades, así que cuando lo importamos, tenemos que venderlo a un precio más alto. Entonces, ¿qué razón tienen los clientes para gastar más dinero en pollo Tien Yen, mientras que compran pollo de otras localidades con el mismo peso pero a un precio más bajo? Si explicamos que el pollo Tien Yen es más delicioso, ¿convenceremos a todos, ya que cada persona tiene un gusto diferente?».
Los comentarios del socio despertaron en el líder del distrito de Tien Yen muchas preocupaciones. Si nos limitamos a seguir el mercado de bajo costo, la gente criará pollos descuidadamente, con el único objetivo de que crezcan rápidamente, lo que reducirá la calidad de la carne y afectará la seguridad e higiene alimentaria. Pero para competir de forma justa, no podemos simplemente seguir las viejas costumbres; necesitamos innovar incluso en la forma de criar y procesar los pollos.
Uno de los lugares que ha innovado en la cría de pollos es la comuna de Hai Lang, donde abundan los manglares y se crían bajo sus copas. Investigaciones han revelado que en Hai Lang hay 11 hogares que crían pollos a lo largo de la playa. Además, no necesitan cercar las jaulas, ya que los pollos se crían prácticamente aislados en la playa, sobre la cual se encuentran las colinas naturales, lo que les permite trepar libremente en busca de alimento. Acompañando a funcionarios de la comuna de Hai Lang, visitamos el criadero del Sr. Ly Viet Phuc en la aldea de Binh Minh. El Sr. Phuc posee una vasta extensión de terreno que incluye 8 hectáreas de playa y 7,8 hectáreas de colinas. Lo especial es que, con una zona montañosa tan extensa, el Sr. Phuc no taló los árboles naturales para plantar acacias, como otros hogares a los que se les asignaron bosques, sino que mantuvo las colinas naturales intactas para la cría de pollos.
El Sr. Phuc cría cerca de 20.000 pollos al año. Con tal cantidad, aún no tiene suficientes para vender a los restaurantes durante el Tet, ya que, incluso en días normales, un gran supermercado de Hanói le encarga a su familia una gran cantidad de pollos comerciales, hasta 1.500 al mes. Aunque la granja del Sr. Phuc está ubicada lejos de zonas residenciales, parece que el consumo de pollo no le preocupa. Durante el Tet, no solo los supermercados, sino también las unidades de producción de la industria del carbón acuden a él para comprar pollos como regalo para sus trabajadores.
El Sr. Phuc cría una cantidad de pollos mucho mayor que la de otros hogares de la zona, pero se mantiene tranquilo porque cría pollos que corren por las colinas y buscan alimento bajo el manglar. Al pie de las colinas cubiertas de bosque natural se encuentran playas con manglares, hogar de numerosos tipos de almejas, cangrejos, camarones, langostinos y peces pequeños. Cuando baja la marea, muchos productos naturales que trae el mar permanecen en la playa, convirtiéndose en alimento para los pollos. El Sr. Phuc comentó: «Los pollos criados en la playa son muy sanos, tienen menos enfermedades y crecen más rápido que los criados solo en tierra. Porque cada vez que la marea sube y baja, la playa se limpia y el agua de mar tiene un alto poder antiséptico, eliminando muchos tipos de bacterias dañinas, lo que ayuda a los pollos a mantenerse sanos».
Cuando las gallinas salen a pastar a diario, sus cuerpos se vuelven más firmes y su carne más sabrosa. Por otro lado, cuando se les permite pastar de forma natural, encuentran su propio alimento, lo que reduce significativamente la inversión anual del Sr. Phuc en alimento para sus gallinas, en comparación con otras familias que crían gallinas, pero solo las mantienen en cautiverio. Sus gallinas se venden a un precio más competitivo en el mercado, lo que atrae a más clientes.
Desarrollo de una parvada de pollos a base de hierbas
En la ganadería, para prevenir enfermedades en los pollos, muchos ganaderos aún abusan de los antibióticos, lo que preocupa a los consumidores. Por lo tanto, surge la pregunta: ¿cómo evitar la necesidad de antibióticos y, al mismo tiempo, tener pollos sanos, para mejorar la calidad de la carne y garantizar la seguridad de los consumidores?
Tien Yen posee una extensa zona forestal, que incluye bosques de canela. En todo el distrito, existen siete comunas que cultivan canela, con una superficie total de 857,31 hectáreas, principalmente en las comunas de Dai Duc, Ha Lau y Phong Du. De ellas, la mayor área de cultivo de canela corresponde a la comuna de Dai Duc, con 400,99 hectáreas, lo que representa el 46,8 % del área total de cultivo de canela en el distrito. La corteza de canela se ha considerado desde hace mucho tiempo una medicina natural. Tien Yen también cuenta con numerosas plantas silvestres, como el árbol de una sola aguja, que crece de forma natural en diversas zonas de la zona y constituye una importante fuente de hierbas para complementar la alimentación de las gallinas.
De octubre de 2023 a diciembre de 2024, el distrito de Tien Yen implementó un proyecto para la aplicación de suplementos dietéticos herbales para mejorar la calidad de la carne y la eficiencia de la cría de pollos comerciales Tien Yen. El proyecto se implementó conjuntamente con el distrito de Tien Yen y representantes del equipo de investigación de la Academia de Agricultura de Vietnam, con el Comité Popular del distrito como inversor. Para ello, se seleccionaron 100 instalaciones ganaderas del distrito con amplias áreas de cría de más de 3000 m² a 8000 m², que crían miles de pollos por instalación, y participaron en la prueba inicial. El proyecto se implementó moliendo canela en polvo y mezclándola con el alimento para pollos en una proporción del 2%, aplicándose a pollos de 13 semanas de edad o más. Después de un año de pruebas, según el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito, los pollos criados con este método tienen mejor resistencia a las enfermedades, son menos susceptibles a enfermedades respiratorias y digestivas, crecen más rápido, tienen un contenido de grasa reducido pero aún conservan el aroma característico del pollo Tien Yen y reducen el costo de los antibióticos, lo que hace que los consumidores estén más seguros al usar carne de pollo.
A finales de diciembre de 2024, el "Proyecto de Aplicación de Dietas con Suplementos Herbales para Mejorar la Calidad y la Eficiencia de la Carne en la Crianza Comercial de Pollos de Tien Yen" fue evaluado por el Comité Popular del Distrito de Tien Yen y representantes del equipo de investigación de la Academia de Agricultura de Vietnam que lo implementa. Los delegados valoraron positivamente el proyecto por su viabilidad y concluyeron que podría implementarse y replicarse. Los miembros del Consejo de Evaluación realizaron una votación, y el 100 % de los votos coincidieron en que el proyecto cumple con las tareas asignadas.
En su intervención en la conferencia, el camarada Vi Quoc Phuong, vicepresidente del Comité Popular del Distrito y presidente del Consejo de Evaluación, solicitó a la unidad anfitriona que completara rápidamente el proyecto, basándose en la consulta con el representante revisor, para que el proyecto pueda aplicarse, implementarse y replicarse en el distrito. También solicitó a las unidades pertinentes que registraran los resultados de la demostración de investigación en el Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de Quang Ninh para otorgar pronto la certificación científica. Sobre esa base, la unidad anfitriona entregará los resultados de la investigación del proyecto al inversor para su implementación y replicación. En el futuro próximo, las comunas deben intensificar la propaganda y la movilización para aplicar el proyecto en la práctica, con el fin de mejorar la calidad de la carne y la eficiencia de la cría de pollos comerciales Tien Yen en el distrito, aumentando así los ingresos de la población.
Así, a partir del Año Nuevo Lunar 2025, en las bandejas de los comensales fieles al pollo Tien Yen, el plato de pollo ahora ha "cambiado de piel" pero aún conserva el sabor del pollo Tien Yen, es algo más rico y sobre todo el pollo es naturalmente saludable, no abusado con antibióticos.
Fuente
![[Foto] El presidente de la Asamblea Nacional, Tran Thanh Man, visita a la heroica madre vietnamita Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
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