GĐXH – Si eres fanático de la carne de cerdo, este fin de semana debes probar esta receta de cerdo increíblemente deliciosa con un hermoso color y un sabor inolvidable para tu familia.
1. Panceta de cerdo con galanga y arroz fermentado
La Sra. Lee Hoa explicó que los ingredientes son muy sencillos: solo se necesitan 500-600 g de panceta de cerdo. Luego, se lava y se marina con especias como pasta de camarones, arroz fermentado, cúrcuma en polvo, condimento en polvo, aceite de cocina, azúcar... una cucharada de cada una. Se toman 2 tallos de limoncillo, 4 cebolletas picadas; 100 ml de jugo de galanga (de una raíz de galanga); se muele con 100 ml de agua exprimida y se mezcla bien, dejando el residuo de galanga.
Tome 1 raíz de galanga, mézclela con 100 ml de agua, exprima el jugo y mézclelo con la carne de cerdo.
Mezclar bien todos los ingredientes y dejar marinar durante aproximadamente 1 hora para que absorba las especias.
Marinar durante unos 30 minutos a 1 hora para dejar que las especias se empapen. Luego, agregar 1 yema de huevo, 20 gramos de harina frita, pulpa de galanga y hojas de mac mat, mezclar bien y colocar en una freidora de aire para asar o freír en aceite.
Pon la sartén al fuego. Cuando esté lo suficientemente caliente, añade aceite y deja hervir hasta que hierva. Luego, añade la carne y cocina a fuego alto. Cuando la carne esté dorada, dale la vuelta para que la galanga y la harina se adhieran. Cuando la carne esté dorada, sácala rápidamente, añade las semillas de sésamo blanco tostadas y listo.
La panceta de cerdo crujiente con galanga y arroz fermentado es crujiente por fuera, dulce y cremosa por dentro, el aroma de galanga mezclado con las deliciosas hojas de mac mat es extremadamente delicioso con arroz en estos días de clima frío.
2. Panceta de cerdo a la parrilla con galanga y vinagre de arroz
Los ingredientes para prepararlo son unos 500-600 g de panceta de cerdo magra, cortada en trozos pequeños. Luego, se marina con especias como una raíz grande de galanga triturada, una cucharada de buena pasta de camarones, una cucharada de arroz fermentado, una cucharada de salsa de pescado, una cucharada de aceite de cocina, pimienta, jugo de cúrcuma o cúrcuma en polvo, colorante de achiote para embellecer y una cucharada de leche condensada.
Marinar estos ingredientes durante 1 a 2 horas para dejar que las especias penetren en ellos.
Puedes utilizar freidora de aire o carbón para asar.
La panceta de cerdo a la parrilla con carbón es lo mejor; también puedes usar una freidora de aire a 150 grados durante 35 minutos. La panceta de cerdo a la parrilla con galanga y fideos de arroz está deliciosa en estos días de otoño e invierno.
La panceta de cerdo a la parrilla con galanga y fideos de arroz es deliciosa.
3. Costillas a la parrilla con galanga y arroz fermentado
La Sra. Le Hoa comentó que cada uno prepara unas cuatro costillas, las lava y las escurre. Si las asa con una freidora de aire normal, puede blanquearlas en agua hirviendo antes de marinarlas para que queden más tiernas.
Prepara los ingredientes y mezcla bien para marinar las costillas.
Marinar las costillas con una cucharada de pasta de camarones, una cucharada de arroz fermentado, una cucharada de aceite de cocina, una galanga grande cortada finamente, dos cebollas peladas y medio ajo pelado. Para un mejor sabor, se muele o se machaca la galanga, la cebolla y el ajo por separado. A continuación, añadir una cucharada de cúrcuma en polvo o usar cúrcuma fresca molida con galanga, cebolla y ajo, como se indicó anteriormente, y una cucharada de leche condensada.
Mezcle bien todos los ingredientes y marine las costillas durante al menos una hora. Cuanto más tiempo las marine, más suaves y sabrosas quedarán. Finalmente, hornéelas en la freidora de aire. La primera vez, hornéelas durante 30 minutos a 71 °C y la segunda vez, durante 30 minutos a 82 °C.
Costillas a la parrilla en freidora de aire
Las costillas tienen un hermoso color de carne y quedan deliciosas después de ser asadas con una freidora de aire.
Este plato es sencillo de preparar, pero delicioso. El cerdo combinado con galanga y arroz fermentado en un día frío calienta el cuerpo y es nutritivo.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-3-cach-che-bien-voi-thit-lon-vo-cung-dua-com-thit-mau-dep-dam-da-kho-quen-172241026161326741.htm
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