GĐXH – Si eres fanático de la carne de cerdo, este fin de semana debes probar esta receta de cerdo increíblemente deliciosa con un hermoso color y un sabor inolvidable para tu familia.
1. Panceta de cerdo con galanga y arroz fermentado
La Sra. Lee Hoa compartió que los ingredientes son muy simples, solo necesitas: 500-600gr de panceta de cerdo. Luego lávelo y marínelo con especias que incluyen pasta de camarones, arroz fermentado, cúrcuma en polvo, condimento en polvo, aceite de cocina, azúcar... una cucharada de cada uno. Tome 2 tallos de limoncillo y 4 cebolletas picadas; Se elaboran 100 ml de jugo de galanga a partir de 1 raíz de galanga, mezclada con 100 ml de agua exprimida, bien mezclada, dejando el residuo de galanga.
Tome 1 raíz de galanga, mézclela con 100 ml de agua, exprima el jugo y mézclelo con la carne de cerdo.
Mezclar bien todos los ingredientes y dejar marinar durante aproximadamente 1 hora para que absorba las especias.
Marinar durante unos 30 minutos - 1 hora para dejar que las especias se empapen. Luego, agregar 1 yema de huevo, 20 g de harina frita, residuos de galanga y hojas de mac mat, mezclar bien y colocar en la freidora de aire para hornear o freír en aceite.
Coloque la sartén en el fuego, cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, agregue el aceite y caliente hasta que hierva, luego agregue la carne y encienda la estufa a fuego alto. Cuando la carne esté dorada, dale la vuelta para que el galanga y la harina se adhieran a la carne. Cuando la carne esté dorada la sacamos rápidamente, le añadimos semillas de sésamo blanco tostadas y listo.
La panceta de cerdo crujiente con galanga y arroz fermentado es crujiente por fuera, dulce y cremosa por dentro, el aroma de galanga mezclado con las deliciosas hojas de mac mat es extremadamente delicioso con arroz en estos días de clima frío.
2. Panceta de cerdo a la parrilla con galanga y vinagre de arroz
Los ingredientes para prepararlo son unos 500gr – 600gr de panceta de cerdo magra, cortada en trozos del tamaño de un bocado. Luego, marinar con especias que incluyan 1 raíz de galanga grande triturada, 1 cucharada de buena pasta de camarones, 1 cucharada de arroz fermentado, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de aceite de cocina, pimienta, jugo de cúrcuma o usar cúrcuma en polvo, color achiote para embellecer y agregar una cucharada de leche condensada.
Marinar estos ingredientes durante 1 a 2 horas para dejar que las especias penetren en ellos.
Puedes utilizar freidora de aire o carbón para asar.
La panceta de cerdo a la parrilla con carbón es la mejor, de lo contrario también puedes utilizar una freidora de aire a 150 grados durante 35 minutos. La panceta de cerdo a la parrilla con galanga y fideos de arroz es una delicia para estos días de otoño e invierno.
La panceta de cerdo a la parrilla con galanga y fideos de arroz es deliciosa.
3. Costillas a la parrilla con galanga y arroz fermentado
La Sra. Le Hoa compartió que cada uno prepara unas 4 costillas, luego las lava y las escurre. Si hornea con una freidora de aire normal, puede blanquear las costillas en agua hirviendo antes de marinarlas para que queden más tiernas.
Prepara los ingredientes y mezcla bien para marinar las costillas.
Marinar las costillas con 1 cucharada de pasta de camarones, 1 cucharada de arroz fermentado, 1 cucharada de aceite de cocina, 1 galanga grande cortada en rodajas finas, 2 cebollas peladas y 1/2 ajo pelado. Puedes moler o machacar el galanga, la cebolla y el ajo por separado para obtener un jugo más delicioso. A continuación, agregue una cucharada de cúrcuma en polvo o use cúrcuma fresca molida con galanga, cebolla y ajo como se indicó anteriormente y una cucharada de leche condensada...
Mezclar bien todos los ingredientes y dejar marinar las costillas durante al menos 1 hora. Cuanto más tiempo marines las costillas, más suaves y sabrosas quedarán. Finalmente lo horneas en la freidora de aire. Hornee durante 30 minutos a 160 grados la primera vez y durante 30 minutos a 180 grados la segunda vez.
Costillas a la parrilla en freidora de aire
Las costillas tienen un hermoso color de carne y quedan deliciosas después de ser asadas con una freidora de aire.
El plato es sencillo de hacer pero delicioso. La carne de cerdo combinada con galanga y arroz fermentado en un día frío calienta el cuerpo y es nutritiva.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-3-cach-che-bien-voi-thit-lon-vo-cung-dua-com-thit-mau-dep-dam-da-kho-quen-172241026161326741.htm
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