¿Es buena idea añadir plátanos a los batidos?

Agregar plátanos a los batidos puede destruir compuestos importantes que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Según investigadores de la Universidad de California, Davis, la razón es que la enzima polifenol oxidasa (PPO), abundante en los plátanos, reduce la absorción de flavanoles, compuestos naturales relacionados con la salud del corazón y el cerebro. Las pruebas también demostraron que los batidos con plátanos añadidos redujeron la absorción de flavanoles hasta en un 84%, según Sciencedaily .

Se sabe que los flavanoles están presentes en el cacao, las manzanas, las uvas, las bayas y otras frutas. Además de ser beneficiosos para el corazón y el cerebro, los flavanoles también ayudan a mejorar la circulación sanguínea, favorecen la memoria y tienen propiedades antiinflamatorias si se consumen con regularidad.

Agregar plátanos a los batidos puede destruir compuestos importantes que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Foto: IA

Para investigar hasta qué punto la enzima PPO afecta la absorción de flavanoles por parte del organismo tras consumir un batido de plátano común, los investigadores realizaron un experimento en el que administraron a voluntarios dos batidos diferentes: uno elaborado con plátanos, que presentaban una alta actividad de PPO, y otro elaborado con frutos rojos, que tenían bajos niveles de PPO. Posteriormente, se midieron las concentraciones de flavanoles en sangre y orina.

Como resultado, con solo añadir un plátano fue suficiente para reducir rápidamente los niveles de flavanoles en el batido y la cantidad de flavanoles absorbidos por el organismo. Esto sugiere que la forma en que se preparan y combinan los alimentos puede afectar la absorción de nutrientes.

Según las recomendaciones de la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética de 2022, consumir entre 400 y 600 mg de flavanoles al día es beneficioso para la salud cardiovascular. Esto se puede lograr combinando frutas ricas en flavanoles, como las bayas, con alimentos bajos en PPO, como la piña, las naranjas, los mangos o el yogur.

Si no puedes prescindir del batido de plátano, lo mejor es evitar combinar los plátanos con bayas, uvas o cacao, ya que estos contienen altos niveles de flavanoles.

Fuente: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm