Deliciosas brochetas de cerdo a la parrilla

En lo que respecta a la gastronomía de Quang Ngai, además de platos como el don (un tipo de marisco) y el gobio del río Tra, las brochetas de cerdo a la parrilla son también uno de los platos favoritos de muchos turistas.

Una amiga de la universidad me contó que, durante una visita a la región de Quang Ngai, en el evento "Colores de la campiña de Quang Ngai" celebrado en Ciudad Ho Chi Minh , el puesto de "Brochetas de cerdo a la parrilla Cola de Pavo Real" la impresionó por su sabor y su singular método de preparación. Recientemente, regresó a Quang Ngai para explorar la belleza del paisaje natural y disfrutar de la gastronomía local, en especial de las brochetas de cerdo a la parrilla del restaurante Cola de Pavo Real.

Las brochetas de cerdo a la parrilla se sirven con verduras y salsa para mojar.

Al llegar al restaurante, nos impresionó el delicioso plato de verduras frescas que acompañaba a las brochetas de cerdo a la parrilla, que incluía plátanos verdes cortados en rodajas finas y diversas hierbas como menta, albahaca, lechuga y hojas de perilla... Le expliqué a mi amigo cómo comerlo: colocar sus verduras favoritas sobre una hoja fina de papel de arroz, envolverla con las brochetas de cerdo a la parrilla y mojarla en la salsa.

El plato llamado "ram" consiste en camarones y cebolletas picadas. Se utilizan finas láminas de papel de arroz para envolver los camarones y las cebolletas, que luego se ensartan en pinzas de bambú y se asan a la parrilla. El parrillero debe darles la vuelta rápidamente, de lo contrario se queman fácilmente debido a la delgadez del papel de arroz. Las brochetas de cerdo, ternera y ternera asadas con hojas de betel son deliciosas porque se asan sobre brasas calientes, lo que hace que este plato sea aún más apetitoso.

Mi amigo quedó impresionado con este plato, desde los ingredientes y la forma en que estaban envueltos los rollitos de primavera hasta la carne y la salsa. Le pregunté: "¿Sabes qué hace que los rollitos de primavera de cerdo a la parrilla sean tan deliciosos?". "Quizás sea la salsa", respondió. "La salsa se prepara con tomates y carne magra de cerdo, sazonada al gusto. Al comerlos, espolvorea un poco de cacahuetes triturados por encima para darles un toque extra de aroma", explicó el Sr. Phan.

Al probar el cerdo a la parrilla con verduras frescas envuelto en papel de arroz, oirás inmediatamente el crujido característico de la envoltura al romperse. La dulzura de los camarones y la carne, el rico sabor de la salsa y la frescura de las verduras se combinan armoniosamente, creando un plato delicioso y exquisito.

TRUNG AN

Fuente