Deliciosas brochetas de cerdo a la parrilla

Cuando se trata de la cocina de Quang Ngai, además de platos como el don (un tipo de marisco) y el gobio del río Tra, las brochetas de cerdo a la parrilla también son uno de los platos adorados por muchos turistas.

Una amiga de la universidad me contó que, durante una exploración culinaria en el evento "Colores del Campo de Quang Ngai", celebrado en Ciudad Ho Chi Minh , el puesto de "Brochetas de Cerdo a la Parrilla con Cola de Pavo Real" la impresionó por su sabor y su singular método de preparación. Recientemente, regresó a Quang Ngai para explorar la belleza del paisaje natural y disfrutar de la gastronomía local, especialmente las brochetas de cerdo a la parrilla del restaurante "Cola de Pavo Real".

Las brochetas de cerdo a la parrilla se sirven con verduras y salsa para mojar.

Al llegar al restaurante, nos impresionó el delicioso plato de verduras frescas que se servían con las brochetas de cerdo a la parrilla, que incluía plátanos verdes en rodajas finas y varias hierbas como menta, albahaca, lechuga y hojas de perilla... Le instruí a mi amigo sobre cómo comerlo: coloca tus verduras favoritas en una envoltura fina de papel de arroz, luego envuélvela junto con las brochetas de cerdo a la parrilla y sumérgela en la salsa para mojar.

El plato llamado "carn" se compone de camarones y cebolletas picadas. Se utilizan envoltorios finos de papel de arroz para envolver los camarones y las cebolletas, que luego se ensartan en pinzas de bambú y se asan. El asador debe girar los carneros rápidamente, ya que se queman fácilmente debido a la finura del papel de arroz. Las brochetas de cerdo a la parrilla, la carne de res y la carne de res a la parrilla con hojas de betel son deliciosas porque se cocinan sobre carbón caliente, lo que hace que este plato sea aún más atractivo.

Mi amigo quedó impresionado con este plato, desde los ingredientes y la forma en que estaban envueltos los rollitos de primavera hasta la carne y la salsa. Le pregunté: "¿Sabes qué hace que los rollitos de primavera de cerdo a la parrilla estén tan deliciosos?". "Quizás sea la salsa", respondió. "La salsa está hecha con tomate y carne magra de cerdo, sazonada al gusto. Al comerla, espolvorea un poco de cacahuete triturado por encima para darle más aroma", explicó el Sr. Phan.

Al morder el cerdo asado y las verduras frescas envueltas en papel de arroz, oirá inmediatamente el crujiente crujido del envoltorio al romperse. La dulzura de los camarones y la carne, el rico sabor de la salsa y la frescura de las verduras se combinan para crear un plato armonioso y delicioso.

TRUNG AN

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