Recolección de nenúfares en temporada de inundaciones

La temporada de inundaciones en Occidente suele comenzar entre agosto y noviembre de cada año. En esa época, el agua del alto Mekong fluye hacia abajo e inunda los campos, haciendo imposible saber dónde está la orilla. Las aguas de la inundación traen aluvión que enriquece los campos, junto con productos de temporada como el pescado linh, las flores dien dien, los nenúfares, las cebolletas de agua, las flores de loto... famosas flores y verduras de la cocina del delta del Mekong, utilizadas para preparar muchos deliciosos platos rústicos. La temporada de inundaciones es uno de los momentos con los paisajes naturales más poéticos y singulares de Occidente. Esta es también la temporada de floración de las flores de loto en toda la región del río Long An .

Cosecha de nenúfares durante la temporada de inundaciones. Foto: Vietnam.vn

Los nenúfares son la flor vegetal "especial" más popular en Occidente y crecen silvestres en todas partes, desde ríos y campos hasta estanques bajos. En algunos lugares la gente cultiva nenúfares para explotarlos como vegetales, la mayoría de estas flores crecen y se desarrollan de forma silvestre. Durante la temporada de inundaciones, los vastos campos de An Giang , Dong Thap, Long An... tienen muchos tipos de nenúfares de varios colores: morado, blanco, rosa. Los jardineros están familiarizados con los campos llenos de nenúfares en flor (que son campos de arroz cosechados). Entre las grandes flores de color púrpura se encuentran las llamadas "pistolas fantasma" de flores pequeñas, blancas y rosadas. En la estación seca, las raíces del "cañón fantasma" quedan ocultas en lo profundo, "durmiendo" bajo tierra, esperando que el agua las "reviva". Las flores de loto suelen florecer y mostrar sus brillantes colores por la mañana y, después del mediodía, suelen cerrar sus pétalos. Algunos tipos de nenúfares florecen de noche. Con la marea suelen surgir "cañones fantasma", cuyos tallos pueden tener varios metros de largo. La gente en Occidente, en su mayoría mujeres, a menudo se despierta temprano en la mañana para remar en botes hacia los campos para recoger flores de loto para llevar al mercado para vender o preparar platos como ensalada de flores de loto, sopa agria, olla con salsa de pescado, o cortarlas en rodajas finas para comerlas crudas con algunas verduras y mojarlas en salsa de pescado. El tallo del loto es largo, jugoso, crujiente y crocante, lo que lo convierte en un excelente complemento para cualquier plato. En el jardín no pueden faltar los nenúfares. La flor de loto salteada con ajo también es muy deliciosa.

Mujeres con barcas de nenúfares. Foto: Vietnam.vn

Al llegar a Moc Hoa, Long An , durante la temporada de inundaciones, de septiembre a diciembre, no es difícil ver la imagen de agricultores remando en botes para cosechar nenúfares, un vegetal "especial" que crece silvestre en todas partes, desde ríos, canales, campos hasta estanques bajos. Cuando llega la temporada de inundaciones, los nenúfares florecen. En esta época, la gente local está ocupada recolectando flores de loto para venderlas como alimento, o las organiza en botes llenos para atraer turistas que las visiten y experimenten.

Temporada de nenúfares en Moc Hoa, Long An. Foto: Vietnam.vn

Los lugareños plantan nenúfares de temporada en Moc Hoa, Long An, con tallos regordetes, flores grandes y una longitud de 1,5 a 2 m. Los nenúfares silvestres (también conocidos como nenúfares fantasma) tienen tallos más delgados, de 3 a 6 metros de largo. Tienen tallos suaves, pero son resistentes. El agua subió y las flores de loto subieron con ella. Las aguas de las inundaciones cubren los campos de la zona alta de la provincia de Long An, que también es la época en que los agricultores cosechan nenúfares para obtener ingresos adicionales. La gente en Occidente, en su mayoría mujeres, a menudo se despierta temprano en la mañana para remar en botes hacia los campos para recoger nenúfares y llevarlos al mercado para venderlos. Durante la temporada de inundaciones, al llegar a la región de Dong Thap Muoi, a lo largo de las carreteras provinciales que pasan por Hong Ngu (Dong Thap) o Moc Hoa (Long An), es fácil ver gente vendiendo muchos rollos de nenúfares frescos recién recogidos de los campos, todavía con olor a barro. El precio de un kilo de loto es de unos 10.000 VND/kg. Lo interesante es que los visitantes pueden admirar el hermoso paisaje de los campos de flores durante la temporada de inundaciones y unirse a las muchachas del pueblo para recoger/subir nenúfares a los barcos, o saltar al agua con ellas para clasificar y lavar los ramos de nenúfares que acaban de ser recogidos. El loto sólo florece hermosamente durante unos días y luego se marchita, "cediendo su lugar" a los brotes que florecen uno tras otro durante toda la temporada hasta que el agua en los campos se seca gradualmente. Los brotes/raíces del loto "se duermen" nuevamente y solo se despiertan durante la temporada de inundaciones del año siguiente, entregando la tierra a los agricultores para arar, sembrar y plantar la nueva cosecha de arroz. En los últimos años, Moc Hoa se ha convertido en un destino atractivo para los fotógrafos que vienen a tomar fotografías y para los turistas que se unen a los coloridos "tours de los nenúfares". Los turistas se sientan en lanchas a motor o en botes de remos siguiendo a las muchachas del pueblo con sombreros cónicos, bufandas y vestidos tradicionales vietnamitas para visitar los vastos campos de nenúfares o las matas de loto que crecen en los bosques de cajuput, floreciendo en los canales verdes que reflejan las nubes y el cielo.

Yanjiang