Cosecha de nenúfares en temporada de inundaciones

La temporada de inundaciones en Occidente suele comenzar de agosto a noviembre. Durante esta época, el agua del curso superior del río Mekong cubre los campos, impidiendo la visibilidad de la orilla. Las crecidas traen consigo aluvión que enriquece los campos, junto con productos típicos de la temporada de inundaciones como el pez linh, las flores de dien dien, las cañas, el cebollino de agua y las flores de loto, flores y verduras típicas de la cocina del Delta del Mekong, utilizadas para preparar deliciosos platos rústicos. La temporada de inundaciones es una de las épocas con los paisajes naturales más poéticos y singulares de Occidente. También es la época de floración de las flores de loto en toda la región del río Long An .

Cosecha de nenúfares durante la temporada de inundaciones. Foto: Vietnam.vn

El nenúfar es la flor vegetal más popular en Occidente, y crece silvestre en todas partes, desde ríos y campos hasta estanques bajos. En algunos lugares, se cultiva para aprovecharlo como verdura; la mayoría de estas flores crecen y se desarrollan de forma silvestre. Durante la temporada de inundaciones, los vastos campos de An Giang, Dong Thap y Long An , entre otros, albergan numerosos tipos de nenúfares de todos los colores: morados, blancos y rosas. Quienes cultivan en el jardín están familiarizados con los campos llenos de nenúfares (que son arrozales cosechados) que exhiben sus colores. Entre las grandes flores moradas se encuentran los nenúfares blancos, rosados y pequeños "nenúfares fantasma". En la temporada seca, las raíces del "nenúfar fantasma" se esconden profundamente, "durmiendo" bajo tierra, esperando que el agua regrese para "revivir". Los nenúfares suelen florecer, mostrando sus brillantes colores por la mañana y, al mediodía, suelen cerrar sus pétalos. Algunos tipos de nenúfares florecen por la noche. Los "nenúfares fantasma" suelen crecer con la crecida del agua; sus tallos pueden alcanzar varios metros de largo. En Occidente, la mayoría de las mujeres, suelen levantarse temprano para remar en bote hacia los campos y recoger nenúfares para llevarlos al mercado y venderlos o para preparar platos como ensalada de nenúfares, sopa agria, estofado de pescado o cortados en rodajas finas para comer crudos con verduras mojadas en salsa de pescado. Los tallos largos, suculentos y crujientes de los nenúfares son apetitosos en cualquier plato. Los nenúfares son indispensables en el estofado o la sopa agria del jardín. Los brotes de nenúfar salteados con ajo también son deliciosos.

Mujeres junto a barcas con nenúfares. Foto: Vietnam.vn

Al visitar Moc Hoa, Long An, durante la temporada de inundaciones, de septiembre a diciembre del calendario solar, es fácil ver a agricultores remando en botes para cosechar nenúfares, una verdura especial que crece silvestre en todas partes, desde ríos y campos hasta estanques bajos. Cuando llega la temporada de inundaciones, los nenúfares florecen. En esa época, la gente se dedica a cosecharlos para vender tallos y comerlos o para preparar botes llenos de ellos para atraer turistas.

Temporada de nenúfares en Moc Hoa, Long An. Foto: Vietnam.vn

La temporada de nenúfares en Moc Hoa, Long An, se caracteriza por la plantación de tallos gruesos, flores grandes y una longitud de entre 1,5 y 2 m. Los nenúfares silvestres (también conocidos como nenúfares fantasma) tienen tallos más delgados, de entre 3 y 6 m de largo y suaves, pero poseen una vitalidad resistente. Cuando el agua sube, los nenúfares también crecen más. Las inundaciones cubren los campos de la zona alta de la provincia de Long An, época en la que los agricultores cosechan nenúfares para obtener ingresos adicionales. En Occidente, la gente suele madrugar para ir en bote a los campos a recoger nenúfares y llevarlos al mercado para venderlos. Durante la temporada de inundaciones, al llegar a Dong Thap Muoi, por las carreteras provinciales que pasan por Hong Ngu (Dong Thap) o Moc Hoa (Long An), es fácil ver a gente vendiendo rollos de nenúfares frescos recién recogidos de los campos y que aún huelen a barro. El precio de un kilo de nenúfares ronda los 10.000 VND/kg. Lo interesante es que los visitantes pueden admirar el hermoso paisaje de los campos de flores durante la temporada de inundaciones y unirse a las muchachas del pueblo para recoger y subir los nenúfares al bote, o meterse al agua con ellas para clasificar y limpiar los ramos recién recogidos. Los nenúfares solo florecen con belleza durante unos días y luego se marchitan, reservando su lugar para que los brotes florezcan uno a uno durante toda la temporada hasta que el agua de los campos se seca gradualmente. Los brotes/raíces de los nenúfares se duermen de nuevo y solo despiertan en la siguiente temporada de inundaciones, cediendo la tierra a los agricultores para arar, sembrar y plantar la nueva cosecha de arroz. En los últimos años, Moc Hoa se ha convertido en un destino atractivo para fotógrafos y turistas que se unen a los coloridos "tours de los nenúfares". Los turistas se sientan en lanchas a motor o en botes de remos siguiendo a las muchachas del pueblo con sombreros cónicos, bufandas y vestidos tradicionales vietnamitas para visitar los inmensos campos de nenúfares o las parcelas de nenúfares que crecen en los bosques de cajuput, mostrando sus colores en los canales verdes que reflejan las nubes y el cielo.

Yanjiang