Estallar en lágrimas por platos rústicos que tocan el corazón de personas que están lejos de casa

Con más de 10 años de perseverancia, no solo construyó la marca Truong Foods en la ciudad de Thanh Son ( Phu Tho ), sino que también hizo llorar a muchas personas cuando encontró el sabor de los recuerdos a través de cada rebanada de carne llena del amor del campo.

Desde los 18 años, la Sra. Hoa elabora artesanalmente las primeras cajas de carne agria.

Las lágrimas caen por una llamada lejana

Mucha gente me pregunta por qué elegí empezar con un plato rústico como la carne agria, un producto que no es nuevo ni extraño y que genera muchos prejuicios. Pero yo lo pienso simplemente: es un plato de mi ciudad, algo que sé preparar y lo único con lo que puedo empezar cuando no tengo nada", relató con cariño la Sra. Thu Hoa.

Ese año tenía sólo 18 años, la edad en la que la gente todavía sueña despierta en el aula o se divierte, pero ella ya estaba ocupada haciendo las compras, preparando a mano las primeras latas de carne agria.

Algunos días, se sentaba a vender justo frente a su casa, con la esperanza de que los transeúntes se detuvieran. Otros días, lo llevaba al mercado y lo ofrecía a cada persona. En ese entonces, la carne agria aún era desconocida para muchos. Pero poco a poco, la gente volvía a pedirla, algunos la traían como regalo, y ella sintió una pequeña alegría en el corazón. "Pensé: ¿Por qué no desarrollar este plato? Tenemos que hacerlo bien, darlo a conocer para que no se pierda el plato tradicional de nuestros antepasados".

Dijo que todo viaje tiene sus momentos en los que quiere parar. En aquellos días, cuando hacía carne agria a mano, había más lotes fallidos que exitosos. Los productos que elaboraba se vendían, pero nadie los compraba. Había noches en las que solo podía sentarse y llorar sola. Pero una tarde, recibió una llamada de un cliente en Ciudad Ho Chi Minh que jamás olvidará.

Dijo: «Hace mucho que no pruebo el mismo sabor a carne agria que preparaba mi madre. Antes de morir, siempre me preparaba este plato cada vez que volvía a su pueblo. Gracias por hacerme sentir como si volviera a ver a mi madre...».

Tras la llamada, no pudo decir ni una palabra más. Tenía el teléfono en la mano, pero el corazón se le atragantaba. Permaneció sentada frente a su puesto, con la mirada perdida, mirando cada lata de carne agria como si acabara de cobrar vida. Ya no era un producto que vendía para ganarse la vida, sino un puente invisible que conectaba a una niña lejos de casa con su madre fallecida.

La joven lloró cuando su primer día de negocio no se vendió.

Pensé en su madre, la mujer que probablemente también entraba discretamente en la cocina, sazonando y marinando meticulosamente cada trozo de carne como una forma de expresar amor. Y hoy, yo, una desconocida, me convertí accidentalmente en la continuadora de ese amor. Lloré no por orgullo, sino porque me sentía pequeña ante lo que los platos de mi ciudad natal podían lograr. Un toque de acidez en la punta de la lengua, un poco de riqueza en el recuerdo, pero podía hacer llorar a alguien, podía hacer llorar a un hombre adulto en medio de la ciudad", relató la Sra. Hoa. Ese fue el momento que la infundió más confianza que nunca.

Viaje de la cocina a la página del libro

Al principio, muchos dudaron y se rieron de ella, incluso sus familiares le aconsejaron que buscara un trabajo estable. Pero ella no discutió. Optó por actuar.

Proceso de producción cerrado

Haciéndolo más sabroso, limpio y ordenado. Editó cada caja, cada sello, cada carta ella misma para hacerlo cada vez más perfecto. Los comentarios negativos de los clientes, de quienes criticaban la carne cruda y de quienes dudaban de la higiene, también la motivaron a mejorar el proceso. La carne agria tradicional se precocinó al 70 %. Se rediseñó el empaque. Se difundió información clara sobre higiene y seguridad alimentaria. Poco a poco, los clientes volvieron. El producto generó confianza. Nació la marca Truong Foods y se hizo cada vez más conocida.

La Sra. Thu Hoa nunca ha estudiado negocios. Carece de una estrategia formal y de un compañero. Pero tiene algo que ningún libro de texto puede enseñarle: perseverancia y fe: "Hubo momentos en que pensé que me derrumbaría. Pero entonces pensé en mi madre, que no habla mucho, pero siempre me apoya. Pensé en mi hija; quería darle un futuro mejor. Fue el amor por mi familia lo que me sostuvo, lo que me hizo seguir adelante".

La Sra. Hoa cree que el éxito de su idea de startup proviene de tres factores: producto, método de ventas y comunicación.

De niña, sin nada en sus manos, la Sra. Thu Hoa ahora es directora de Truong Foods y autora de un libro sobre su propia trayectoria empresarial. "Lo más valioso que he descubierto no son los ingresos ni la escala, sino cómo he crecido. Agradezco cada lágrima, cada crítica, cada día sin poder vender, porque todo eso me ha fortalecido hoy".

Los productos de la Sra. Hoa se consumen en grandes cantidades.

Escribe libros no solo para hablar de sus resultados actuales, sino también para compartir con honestidad sus dificultades, errores y lecciones aprendidas. Quiere transmitir un mensaje: se puede empezar desde lo más pequeño y cotidiano, siempre que se haga con sinceridad y no te rindas.

Cuando le preguntaron qué les diría a los jóvenes que están confundidos y renuncian a su sueño de emprender por miedo al fracaso, simplemente sonrió y respondió con una frase sencilla: "Simplemente actúa. Si aciertas, obtendrás resultados; si te equivocas, aprenderás una lección". Porque emprender nunca ha sido un camino de rosas. Pero si te atreves y eres lo suficientemente valiente para llegar hasta el final, las flores florecerán, no bajo tus pies, sino en tu propio corazón.

Fuente: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm