En Estados Unidos, algunas personas creen que después de comer mucha carne, el cuerpo sudará profusamente, un fenómeno conocido como "sudor de carne", pero los expertos lo niegan.
La idea de que comer mucha carne puede hacer sudar el cuerpo existe desde hace décadas. Los científicos no están seguros de cuándo se originó esta idea, pero se popularizó alrededor de la década del 2000.
Según el Dr. Donald Layman, de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, existe cierta evidencia de que las dietas ricas en proteínas aumentan la temperatura corporal. Sin embargo, la mayoría de las investigaciones sobre este tema son limitadas y se realizaron hace décadas.
En un estudio histórico publicado en 2002, científicos de la Universidad Estatal de Arizona pidieron a 10 mujeres jóvenes que comieran alimentos ricos en proteínas o carbohidratos durante un día y midieron su temperatura corporal y otros indicadores.
Descubrieron que las mujeres que consumían proteínas experimentaron una temperatura corporal más alta en comparación con el grupo que consumía alimentos ricos en carbohidratos. Otros estudios también han mostrado un fenómeno similar en los hombres.
Marie-Pierre St-Onge, profesora asociada de medicina nutricional en la Facultad de Medicina Vagelos, explica que al consumir proteínas, el cuerpo necesita más energía para digerirlas. Esto libera calor inadvertidamente. Esto se debe a que las proteínas son más difíciles de descomponer que los carbohidratos o las grasas.
Comer muchos alimentos ricos en proteínas puede aumentar la producción de calor corporal, pero no provocará sudoración excesiva. (Imagen: Freepik)
El Estudio McMaster sobre Nutrición, Ejercicio y Salud de la Universidad McMaster en Hamilton, Ontario, también muestra que el proceso de digestión de proteínas consume más energía. El cuerpo utiliza la proteína ingerida para crear nueva proteína. Esta etapa también genera calor en el cuerpo.
El Dr. Layman afirmó que el cuerpo utiliza rápidamente la mayor parte de la energía de las comidas ricas en proteínas. Por lo tanto, las personas queman de tres a cuatro veces más calorías después de comer carne que después de consumir grasas o carbohidratos. En un pequeño estudio publicado en 1999, los científicos descubrieron que ocho mujeres con una dieta alta en proteínas quemaban 87 calorías más al día que con una dieta alta en grasas.
Aunque la proteína calienta el cuerpo rápidamente, los científicos no creen que comer mucha carne provoque mayor sudoración. Según el Dr. Layman, hasta la fecha no existen informes oficiales sobre el fenómeno de la "sudoración por carne".
Las proteínas aumentan la temperatura corporal más que otros nutrientes, pero el aumento relativo es bastante pequeño. La temperatura de las mujeres en el estudio de 2002 fue solo entre 0,2 y 0,3 grados Celsius superior a la media tras seguir una dieta rica en proteínas.
El profesor asociado St-Onge dijo que algunas personas pueden sentirse más calientes después de comer carne, pero eso no significa que sudarán profusamente.
Thuc Linh (Según Yahoo News )
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