Las personas con insuficiencia renal deben limitar el consumo de grasas animales, vísceras y despojos, reducir su ingesta diaria de proteínas y limitar el consumo de sal y alimentos que la contengan.
Según la Dra. Le Thao Nguyen (nutricionista del Hospital General Internacional de Nam Saigon), la función principal de los riñones es eliminar los productos de desecho del cuerpo mediante la excreción de orina y equilibrar minerales como el sodio, el potasio y el fósforo durante la filtración de la sangre. Cuando la función renal se ve afectada, estos procesos se vuelven menos eficientes.
Para las personas con insuficiencia renal, establecer una dieta saludable es fundamental. Los pacientes necesitan consumir suficientes nutrientes (carbohidratos, proteínas, grasas, verduras y frutas), aumentar la ingesta de fibra, pero elegir los alimentos adecuados para evitar un mayor daño renal es de suma importancia. Una dieta apropiada ayuda a los pacientes a controlar su enfermedad y favorece un tratamiento eficaz.
Estos son algunos tipos de alimentos que las personas con insuficiencia renal deberían limitar en su dieta diaria:
Limita la ingesta de proteínas : Debes consumir menos de 150 g de carne o pescado al día. Elige fuentes de proteínas de alta calidad (carnes blancas como la pechuga de pollo, pescado, legumbres, claras de huevo, etc.). En promedio, una clara de huevo contiene unos 11 g de proteína.
Los pacientes deben limitar el consumo de salsa de soja, salsa de pescado y proteínas en sus comidas diarias.
Limite su consumo de potasio y fósforo proveniente de alimentos como: plátanos, naranjas, uvas, melón cantalupo, melón verde, sandía, aguacate, albaricoques, pomelo, frutos secos y nueces, leche y productos lácteos como queso y yogur, verduras de hoja verde, espárragos, etc.
Alimentos que se deben consumir con moderación : brócoli, arándanos, uvas rojas, ajo, trigo sarraceno, repollo, pimientos, cebollas, nueces de macadamia, piña, setas shiitake…
Es aconsejable optar por cereales bajos en proteínas, como las patatas y la harina de yuca; la ingesta de harina de arroz y trigo debe limitarse a un máximo de 200 g/día, dependiendo de la gravedad de la insuficiencia renal.
Limita el consumo de grasas animales , vísceras, piel, huesos/caldos, caldo de huesos, etc. Limita los alimentos fritos y salteados. Consume aceites vegetales (aceite de girasol, aceite de soja, aceite de sésamo, aceite de gac, aceite de oliva, etc.).
Consume alimentos frescos y evita la comida rápida, los alimentos enlatados, los fideos instantáneos, los embutidos, la salchicha vietnamita, la carne de cerdo seca desmenuzada, las salchichas, el queso, las verduras encurtidas, el kimchi, etc.
Las personas con insuficiencia renal deben limitar su consumo de grasas animales, vísceras y despojos.
Aspectos a tener en cuenta al leer las etiquetas de los alimentos.
Es necesario limitar el consumo de sal prestando atención a las etiquetas de los alimentos y a su contenido de sodio.
Come alimentos suaves, evita mojar la fruta en sal y limita el uso de salsa de soja y salsa de pescado. Sustituye la sal por otros condimentos para realzar el sabor de tus platos, como hierbas aromáticas, pimienta, curry, vinagre, cebolla, ajo, jengibre, romero y zumo de limón.
Además, para ayudar a aliviar el deterioro de la función renal, los pacientes deben prestar atención a los siguientes cambios en su estilo de vida:
- Realice ejercicio ligero durante al menos 30 minutos, al menos dos veces por semana.
- Cena al menos dos horas antes de acostarte y descansa entre 30 y 45 minutos después.
- Limite el consumo de alcohol, tabaco, estimulantes, refrescos, bebidas carbonatadas, etc.
Formas de reducir el consumo de sal
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada adulto debería consumir menos de 5 gramos de sal al día para proteger su salud. Actualmente, los vietnamitas consumen alrededor de 8,1 gramos de sal al día, principalmente provenientes de los condimentos que utilizan para cocinar.
Por lo tanto, para prevenir la insuficiencia renal, debemos reducir la cantidad de sal en cada comida mediante:
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Limite el uso excesivo de sal, especias, condimentos en polvo y salsa de pescado al preparar, marinar y cocinar los alimentos.
En lugar de platos estofados, salteados o a la parrilla que requieren mucha marinada salada, opta por platos al vapor o hervidos.
Al preparar los alimentos, utilice otros sabores, como cebolla, ajo, jengibre, pimienta, limón, etc., para realzar el sabor cuando el plato sea insípido.
Minimice el uso de salsas para mojar, sal y pimienta, sal con chile y pasta de camarones al comer, o diluya las salsas para limitar la cantidad de sal en su dieta.
Limita tu consumo de alimentos procesados con alto contenido de sal: verduras encurtidas, salchichas, jamón, tocino, etc.
Fuente: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm
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