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Entre los fragantes árboles de palo de leche, las mujeres de la aldea de Me Tri llevan a hombros los frescos copos de arroz verde. El aroma de estos fragantes y masticables copos de arroz, con su fresco sabor a arroz glutinoso, despierta el paladar de cualquiera que ponga un pie en Hanói . Los copos de arroz fresco se envuelven cuidadosamente en hojas de loto y se atan hábilmente con paja dorada, recreando la nostalgia de generaciones de hanoístas.
Hasta el día de hoy, los hanoyenses aún conservan la tradición de comer plátanos sumergidos en copos de arroz verde fresco (también conocidos como "com moc"). Los plátanos utilizados para mojar deben ser Cavendish, con cáscaras amarillas y maduras como huevos de codorniz, para que la fruta sea dulce y fragante. El aroma tradicional de los copos de arroz verde, combinado con el sabor de los plátanos Cavendish, se ha convertido en una especialidad con la llegada del otoño.
Junto con las exquisiteces de las 36 calles de Hanói, el arroz tierno (cốm) se transforma en numerosos platos deliciosos y únicos, como: empanadas de cốm, salchichas de cốm, pasteles de cốm, arroz glutinoso de cốm, cốm salteado con coco... Cada plato tiene su propio sabor distintivo. Por ejemplo, el cốm tierno salteado con coco se elabora con copos de arroz glutinoso tierno cuidadosamente seleccionados, granos aún lechosos, y se disfruta con una rica y cremosa leche de coco.
Con el tiempo, las hojuelas de coco tierno salteadas se han convertido en un plato estrella de la cocina otoñal de Hanói. Muchos que buscan un cambio de ritmo eligen las hamburguesas de hojuelas de arroz verde o el arroz glutinoso de hojuelas de arroz verde.
Hanói cuenta con dos famosos pueblos de copos de arroz que se han consolidado como marcas consolidadas: los copos de arroz Me Tri y los copos de arroz Lang Vong. El aroma de los copos de arroz impregna las cuatro estaciones, pero a principios del otoño es cuando los copos de arroz tienen su sabor más intenso y su aroma más fragante. Desde hace mucho tiempo, los copos de arroz Me Tri y Lang Vong se han convertido en regalos indispensables en las cestas de recuerdo para los visitantes de lugares lejanos. Este año, en el Festival de Regalos Turísticos de Hanói 2024 y el programa "Días de Hanói en Ciudad Ho Chi Minh", los puestos de copos de arroz de Hanói siempre han tenido una gran demanda.
Entre las delicias típicas de Hanoi, además de los copos de arroz Me Tri y Lang Vong, también hay rollos de arroz Thanh Tri, pan Pho, rollos pho Huong Mai, dulces de maní y pasteles de arroz glutinoso de la antigua aldea de Duong Lam, banh cha (salchicha de cerdo) y frutas en conserva… exhibidos en los puestos del Festival de Regalos Turísticos de Hanoi (calle peatonal Tran Nhan Tong, distrito de Hai Ba Trung, Hanoi), que a menudo se agotan debido a la gran demanda.
El espacio "Quintaesencia Culinaria de Hanoi" (calle peatonal Nguyen Hue, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh), en el marco del programa "Días de Hanoi en Ciudad Ho Chi Minh", que presenta 30 platos famosos y característicos de Hanoi, atrajo a un gran número de lugareños y turistas para disfrutar.
Las observaciones después de tres días muestran que en la tienda de rollos de arroz Thanh Tri se venden aproximadamente 1.000 porciones diarias; el pho de Hanoi y la sopa de fideos de caracol Ba Ngoai se venden aproximadamente 1.200 tazones/día; los rollitos de primavera Phung se venden aproximadamente 500 paquetes; los pasteles de arroz glutinoso y los pasteles de arroz al vapor se venden aproximadamente 800 porciones/día; la salchicha de pato Van Dinh se vende aproximadamente 300 kg/día; el pastel de pescado La Vong se vende a 200 porciones/día; el bun cha se vende a 500 porciones; y la cerveza de barril de Hanoi, las frutas confitadas especiales y los copos de arroz glutinoso se venden en grandes cantidades cada día.
En el corazón de la calle peatonal Nguyen Hue, la más vibrante y concurrida de Ciudad Ho Chi Minh, las impresionantes cifras de ingresos de estos eventos han reafirmado el atractivo de la gastronomía hanoiense para los habitantes de Ciudad Ho Chi Minh. Esto enriquece la experiencia culinaria, estimula el turismo relacionado con la comida y los recuerdos locales, y ayuda a que las especialidades de Hanoi lleguen a un público más amplio.
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Fuente: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html
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