La esencia del pueblo de Van Cu

Van Cu es una aldea situada a orillas del río Bo, famosa por su artesanía tradicional de fideos, que cuenta con una larga historia de cientos de años y es muy conocida en la ciudad de Hue , donde aún se conserva y desarrolla. Es también la única localidad del centro de Vietnam que celebra una ceremonia en honor a Ba Bun, el santo patrón de esta artesanía, el día 22 del primer mes lunar.

En Van Cu, la elaboración de fideos de arroz no solo es un medio de subsistencia, sino también un rasgo cultural distintivo de la población local. Cada fideo es el resultado no solo del arroz, el agua y la destreza de los artesanos, sino también del orgullo y el respeto de generaciones por su oficio ancestral.

La artesanía de la elaboración de fideos vermicelli en Vân Cù ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional. Foto: D.H.

Para los habitantes de Van Cu, los fideos de arroz son una parte esencial de la identidad del pueblo, ya que representan sus recuerdos y su cultura. Gracias a su dedicación y a sus importantes contribuciones al desarrollo de la artesanía tradicional y la industria tradicional del pueblo, en 2014, la aldea de fideos de arroz de Van Cu fue reconocida como una "aldea artesanal tradicional" de la provincia de Thua Thien Hue (actualmente ciudad de Hue).

Los fideos de arroz Van Cu ya preparados son distribuidos por los aldeanos y compradores a mercados, puestos de comida y restaurantes de toda la ciudad de Hue, contribuyendo así a la reconocida marca de "sopa de fideos con carne de Hue".

Lo que convierte a los fideos de arroz en motivo de orgullo para un pueblo, y más aún para un pueblo artesanal tradicional como Van Cu hoy en día, es la calidad de los fideos de arroz de Van Cu, que se ha convertido en sinónimo de las delicias culinarias únicas de Hue; y la dedicación y el arduo trabajo de generaciones de habitantes de Van Cu, que aportan un ingrediente clave al singular tesoro culinario de Hue.

Según el Dr. Phan Thanh Hai, director del Departamento de Cultura y Deportes de la ciudad de Hue, la elaboración de los fideos Van Cu refleja la identidad local, una tradición culinaria transmitida de generación en generación. Los fideos tradicionales no son solo bienes puramente económicos, sino que también poseen cualidades creativas y artísticas, que reflejan las costumbres, tradiciones y creencias de las comunidades Van Cu.
"Además de su valor económico, los fideos Van Cu también conllevan los valores espirituales del oficio de elaborarlos, estrechamente vinculados a la vida de los residentes, el paisaje del pueblo, el entorno vital y los sistemas de valores y normas, estilos de vida, costumbres, festivales y rituales en honor a la Diosa de los Fideos, creando un 'museo viviente' de tradiciones culturales", dijo el Sr. Hai.

El Sr. Do Ngoc An, vicepresidente del Comité Popular de la ciudad de Huong Tra, afirmó que el reconocimiento de la elaboración de fideos Van Cu como patrimonio cultural inmaterial nacional no solo honra una artesanía tradicional, sino que también reconoce los valores culturales de esta región. Es un honor y una responsabilidad desarrollar la artesanía de la elaboración de fideos, adaptándola a la vida moderna sin dejar de preservar sus valores tradicionales.

En los próximos meses, las autoridades locales y los habitantes de la aldea de Van Cu seguirán trabajando juntos para preservar y combinar tradición y creatividad, conservando la identidad cultural al tiempo que desarrollan el turismo comunitario; coordinando estrechamente entre el gobierno, la comunidad y los turistas, con la población como principal protagonista en el desarrollo del turismo comunitario.

«Preservar y desarrollar el patrimonio cultural de los pueblos artesanales tradicionales no es responsabilidad exclusiva de los artesanos, sino que requiere el esfuerzo colectivo de toda la comunidad. Cuando se valora cada producto artesanal y se organizan visitas a los pueblos, contribuimos a preservar y difundir los hermosos valores culturales de nuestra nación», afirmó el Sr. An.

Según el Comité Popular de la comuna de Huong Toan, la aldea de Van Cu cuenta actualmente con cerca de 100 familias dedicadas a la elaboración de fideos, con más de 300 trabajadores fijos y un número significativo involucrado en el suministro de materia prima y la venta de los productos. Actualmente, la aldea de Van Cu produce entre 25 y 28 toneladas de fideos al día. Durante las festividades y el Tet (Año Nuevo Lunar), la producción puede duplicarse, triplicarse o incluso cuadruplicarse.

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El 19 de febrero se celebró una ceremonia en la aldea de Van Cu - Nam Thanh (comuna de Huong Toan, ciudad de Huong Tra, Hue) para otorgar el título de Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional a la artesanía de elaboración de fideos Van Cu. Previamente, el 10 de diciembre de 2024, el Ministro de Cultura, Deportes y Turismo emitió una resolución para incluir la artesanía tradicional de "elaboración de fideos Van Cu" en la Lista Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial.

Fuente: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html