Brilla con luz propia en el mapa de la Guía MICHELIN 2025.

VHO - La noche del 5 de junio, Da Nang se convirtió oficialmente en uno de los tres destinos vietnamitas galardonados en la Guía MICHELIN 2025, junto con Hanói y Ciudad Ho Chi Minh. Este acontecimiento no solo marca un nuevo hito para la escena culinaria de la ciudad, sino que también abre perspectivas para el desarrollo integral del turismo en Da Nang, basado en valores locales y experiencias de calidad.

Anteriormente, Da Nang era conocida por su imagen de ciudad de mar azul, arena blanca, montañas y bosques vírgenes, y un estilo de vida urbano moderno.

Paralelamente al rápido desarrollo de infraestructuras y servicios, Da Nang se ha reinventado de forma proactiva en los últimos años centrándose en el turismo gastronómico , utilizando la comida como lenguaje para contar historias sobre la cultura, el estilo de vida y el alma locales.

La gastronomía: un nuevo elemento clave en la identidad turística .

La inclusión en la Guía MICHELIN 2025, la clasificación gastronómica más prestigiosa del mundo, confirma el potencial y la calidad actual de la cocina de Da Nang. De los 164 restaurantes de las tres ciudades de Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang que aparecen en la publicación de este año, 25 se encuentran en Da Nang.

Entre ellos se incluyen: 17 restaurantes MICHELIN Selected (nominaciones de alta calidad); 6 restaurantes Bib Gourmand (comida deliciosa a precios razonables); y los dos primeros restaurantes con estrella MICHELIN en Da Nang: La Maison 1888 (1 estrella) y Nen Danang (1 estrella).

La Maison 1888 está ubicada dentro del exclusivo InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Los dos restaurantes con estrellas Michelin en Da Nang ostentan estilos culinarios distintos, pero ambos encarnan los criterios fundamentales de Michelin: ingredientes de calidad, técnicas de cocina, personalidad del chef, buena relación calidad-precio y consistencia.

La Maison 1888, ubicada en el exclusivo InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, es un destino habitual para los viajeros internacionales que buscan lujo. El restaurante ofrece un menú sofisticado que fusiona la cocina francesa contemporánea con ingredientes locales.

Nen Danang ofrece una experiencia que combina la excelencia culinaria con un firme compromiso con el respeto al medio ambiente.

Mientras tanto, Nen Danang es un ejemplo perfecto de la ola de creatividad local. Con un menú degustación que utiliza ingredientes y técnicas culinarias tradicionales del centro de Vietnam, Nen invita a los comensales a un viaje para descubrir la tierra y su gente a través de cada plato.

Efectos indirectos en el turismo urbano

Antes de ser incluida en la lista MICHELIN, Da Nang se preparó meticulosamente durante muchos años. La ciudad no solo modernizó su infraestructura turística, amplió el aeropuerto y mejoró el transporte, sino que también se centró en desarrollar una rica oferta gastronómica: desde mercados tradicionales y calles con puestos de comida nocturna hasta cadenas de restaurantes de alta gama.

Además, se han implementado numerosos programas promocionales, como el "Pasaporte Culinario de Da Nang", el Festival Internacional de Comida de Da Nang y actividades relacionadas con fuentes de ingredientes locales (desde Quang Nam y Hue hasta las Tierras Altas Centrales)..., para diversificar la experiencia turística.

La Maison 1888 - Un restaurante con diversos espacios para disfrutar de la gastronomía.

Además, la comunidad de chefs y empresas de alimentos y bebidas en Da Nang está en constante innovación. Se han conectado con expertos internacionales, participando en competencias profesionales y estandarizando procesos operativos para alcanzar estándares globales.

Su aparición en la Guía MICHELIN ha elevado la posición de Da Nang en el mapa turístico internacional, especialmente en los segmentos de gama media y alta. Muchas agencias de viajes han actualizado sus itinerarios para incluir la exploración de la gastronomía de Da Nang como un producto distintivo, en lugar de centrarse únicamente en "comer para saciar el hambre", como ocurría antes.

Además de aumentar el número de turistas que se quedan más tiempo y gastan más, el turismo gastronómico también contribuye a la preservación y promoción de los valores culturales intangibles.

Espacio interior del restaurante Nen Danang

Platos aparentemente sencillos como los fideos Quang, los rollitos de primavera de cerdo y la salsa de pescado fermentada están siendo reinterpretados por jóvenes y chefs de formas nuevas y más atractivas, sin perder la esencia de la región.

En declaraciones a la prensa tras la ceremonia de anuncio, un representante de la Guía MICHELIN comentó: «La gastronomía de Da Nang no solo es creativa, sino que también refleja un espíritu local muy especial, donde la tradición y la modernidad se fusionan». Este elogio es más que merecido, pero también nos recuerda la responsabilidad de mantener la calidad y la identidad.

En el panorama turístico mundial, cada vez más competitivo, invertir en la "esencia" del turismo, como la gastronomía, la cultura y la gente, es la estrategia que ayudará a Da Nang a marcar una diferencia sostenible.

Si esta tendencia continúa, no solo dos o tres, sino potencialmente muchos más restaurantes con estrellas Michelin podrían establecerse en Da Nang en el futuro, convirtiendo a la ciudad en un verdadero destino culinario en Asia.

Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html