Los camarones de la Cooperativa Hoa Linh Chi en Ha Tinh son un producto OCOP de 4 estrellas, solo mirarlos hace que su sabor sea delicioso.
Báo Dân Việt•22/11/2024
Con dinamismo, creatividad, atrevimiento para pensar, atrevimiento para hacer, la Sra. Pham Thi Hoa, directora de la Cooperativa Hoa Linh Chi, en la aldea de Bac Moi, comuna de Cuong Gian, distrito de Nghi Xuan ( Ha Tinh ), ha elevado el nivel del camarón "especial" con una marca que cumple con los estándares OCOP de 4 estrellas, abriendo oportunidades para acceder a un mercado cada vez más grande.
Cambiar la forma tradicional de pensar y hacer las cosas
La comuna de Cuong Gian, distrito de Nghi Xuan (provincia de Ha Tinh), cuenta con una profesión pesquera tradicional que se remonta a sus antepasados, y el secado de camarones secos también se ha practicado durante décadas. Por lo tanto, el camarón seco se ha convertido en un producto familiar en la vida de los habitantes de la comuna de Cuong Gian. Proveniente de una familia dedicada a la producción y al comercio, y con casi 30 años de dedicación a la profesión, la Sra. Pham Thi Hoa se dio cuenta del potencial de las grandes materias primas. Sin embargo, la producción aún se basaba en métodos tradicionales, basándose en la experiencia de generaciones anteriores y herramientas rudimentarias, y los productos elaborados aún presentaban numerosas limitaciones.
Atrévete a pensar, atrévete a actuar. La Sra. Pham Thi Hoa, directora de la Cooperativa Hoa Linh Chi, en la aldea de Bac Moi, comuna de Cuong Gian, distrito de Nghi Xuan (Ha Tinh), ha creado productos de camarón seco Hoa Linh Chi que han sido reconocidos por cumplir con los estándares OCOP de 4 estrellas. Foto: PV
Por ello, la Sra. Pham Thi Hoa se atrevió a romper con la rutina y fue pionera en cambiar el método de producción con el deseo de comercializar productos de la más alta calidad. En 2020, fundó la Cooperativa de Producción y Procesamiento de Mariscos Hoa Linh Chi, con cinco miembros, e invirtió casi 300 millones de VND en la adquisición de maquinaria de producción y procesamiento para mejorar la calidad del producto. Produciendo, operando, mejorando la calidad del producto y desarrollando productos OCOP, las dos principales líneas de productos de la Cooperativa son el camarón seco y las anchoas (anchoas pequeñas), que cumplen con los estándares OCOP de tres estrellas.
Según la Sra. Pham Thi Hoa, directora de la Cooperativa Hoa Linh Chi, en la aldea de Bac Moi, comuna de Cuong Gian, distrito de Nghi Xuan (Ha Tinh), para que los productos de camarón tengan buena aceptación en el mercado, es necesario pasar por muchos altibajos. Foto: PV
Para tener una base que permitiera mejorar el producto, en octubre de 2021, la Sra. Pham Thi Hoa continuó con la transformación de las instalaciones en una cooperativa de 11 miembros. La Sra. Pham Thi Hoa y los miembros se han esforzado por desarrollar su idea original y elevar el producto de 4 estrellas OCOP, investigando y mejorando el proceso de producción para reducir gradualmente los pasos manuales y embellecer el producto por completo. Cada producto no solo es delicioso, sino que también cuenta con un empaque atractivo, es fácil de transportar y se conserva durante mucho tiempo. Gracias a estos esfuerzos, en octubre de 2024, los productos de camarón seco Hoa Linh Chi fueron reconocidos por el Comité Popular de la provincia de Ha Tinh como productos que cumplen con los estándares de 4 estrellas OCOP.
El procesamiento del camarón sigue un proceso cerrado, utilizando un moderno sistema de secado, lo que facilita un buen control. Foto: PV
La Sra. Pham Thi Hoa, directora de la Cooperativa Hoa Linh Chi, comentó: «Cualquiera puede preparar camarones secos, pero para que sean apreciados y buscados por muchos, cada establecimiento tiene su propia forma de elaborarlos, creando así su propia marca. Para ofrecer un producto de camarones secos con características propias, el proceso de producción y procesamiento de la Cooperativa combina tecnología moderna y la valiosa experiencia acumulada durante muchos años. Actualmente, mejoramos constantemente cada etapa para crear un producto integral en términos de calidad y diseño».
Productos estándar OCOP, un "boleto" para expandir el mercado de consumo
Según la Sra. Pham Thi Hoa, el proceso de producción de camarones no es muy complicado, pero consta de muchos pasos y requiere mucho cuidado. Para obtener un producto aromático, delicioso y de alta calidad, es fundamental que los camarones sean muy frescos. Cada vez que un barco llega a la costa, es fundamental llegar temprano para elegir camarones frescos y vivos.
Los productos de camarón seco de la Cooperativa Hoa Linh Chi tienen una excelente acogida entre los clientes. Foto: PV
Tras comprar camarones de hierro crudos y llevarlos a la fábrica, los operarios los preprocesan, los lavan y los hierven a 100 ° C durante unos 5-7 minutos. Los camarones se pelan, se descabezan, se lavan y se introducen en la secadora durante 5 horas, para luego envasarse en productos terminados de diferentes pesos. "En promedio, se pueden procesar 10 kg de camarones de hierro frescos para obtener 1 kg de camarones secos. El proceso se realiza mediante un proceso cerrado, con un moderno sistema de secado que ayuda a controlar mejor el proceso de secado y no solo garantiza la calidad, sino que los camarones tienen un atractivo color rojo brillante, son masticables, dulces, deliciosos y conservan su sabor original, por lo que son muy apreciados por los clientes. Con un precio de venta promedio de 1 millón de VND/kg, los camarones secos se están convirtiendo en el producto estrella y el más vendido de la Cooperativa Hoa Linh Chi", reveló la Sra. Hoa.
Cada año, la Cooperativa Hoa Linh Chi vende casi dos toneladas de camarones terminados, generando una ganancia de entre 550 y 600 millones de dongs. Foto: PV
La Cooperativa Hoa Linh Chi no solo aporta una importante fuente de ingresos a las instalaciones, sino que también crea empleos estables para 11 trabajadores locales con un ingreso promedio de 4 a 5 millones de VND por persona al mes y decenas de trabajadores temporales. Desde que la Cooperativa Hoa Linh Chi adquiere productos, los pescadores se sienten más seguros en el mar, ya que compran los productos después de la captura y no tienen que preocuparse por la producción. El Sr. Nguyen Van Minh (pescador de la aldea de Bac Moi, comuna de Cuong Gian) comentó: «Antes, lo más difícil de nuestra pesca era vender los productos, a menudo llevándolos al mercado o vendiéndolos en otros distritos o provincias, sufrir lesiones y tener precios bajos, ingresos inestables, transporte de larga distancia y productos dañados. Desde la creación de la Cooperativa Hoa Linh Chi, la instalación compra todo lo que capturamos y los precios se mantienen estables, por lo que nos sentimos más seguros al salir al mar».
Aplicando ciencia y tecnología e invirtiendo en maquinaria moderna, los productos de camarón procesados garantizan la calidad y cumplen con los estándares 4 estrellas de Ocop. Foto: PV
Los productos de camarón seco de la Cooperativa Hoa Linh Chi se han convertido en una marca de confianza para los clientes. Gracias a que el producto cumple con los estándares OCOP, el mercado de estos productos se ha expandido, no solo a nivel nacional, sino también a varios países gracias a la exportación de mano de obra infantil. En los últimos años, la compra de camarón crudo ha aumentado significativamente, superando las 20 toneladas anuales, lo que permite producir 2 toneladas de productos de camarón, generando ingresos de casi 3 mil millones de VND. Tras deducir los costos, la ganancia ronda los 550-600 millones de VND.
Kommentar (0)