Los 10 mejores platos de Cao Bang con ricos sabores de las montañas y los ríos

Cao Bang se destaca como un paraíso culinario, donde los visitantes pueden disfrutar de platillos especiales elaborados con ingredientes frescos, típicos de la región montañosa del norte. Este es un destino ideal para quienes aman explorar la cultura culinaria tradicional. Si tiene la oportunidad de visitar Cao Bang, no se pierda los siguientes platillos excepcionales, con ricos sabores locales, que sin duda le dejarán una huella imborrable.

1. Pho agrio

Descubra el sabor único del pho agrio (Fuente de la imagen: Recopilada)

El Pho Agrio es uno de los platos más famosos de Cao Bang gracias a su sabor único y su elaborada preparación. Sus ingredientes principales incluyen fideos de arroz suaves hechos con arroz local, servidos con panceta de cerdo, hígado de cerdo frito, pato asado, batatas fritas en rodajas finas y hojas de mac mat, típicas de la región montañosa. Todo ello, combinado con una salsa agridulce elaborada con maestría, da como resultado un plato singular y atractivo a la vez. Cada vez que lo pruebe, capturará plenamente el sabor de la región montañosa.

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2. Cerdo asado con hojas de rubia china

Cerdo asado con miel: una especialidad de los pueblos del norte (Fuente de la foto: Recopilada)

Uno de los platos de Cao Bang que más encanta a los turistas es el cerdo asado con hojas de mac mat. Los ingredientes son cerdos de entre 4 y 6 kg, criados según métodos tradicionales locales para garantizar una carne firme y deliciosa. Antes de asarlo, se rellena la panza del cerdo con hojas frescas de mac mat y se le unta una mezcla de miel y especias típicas. El cerdo se asa sobre brasas, la piel se dora y queda crujiente, mientras que la carne interior es suave, dulce y perfumada con el aroma de las hojas del bosque, lo que hace que sea difícil olvidar el sabor de esta especialidad de las tierras altas.

3. Arroz glutinoso con ciruela china

Arroz glutinoso negro: un famoso plato rústico de Cao Bang (Fuente de la foto: Recopilada)

El xoi tram es un plato típico de Cao Bang que muchos turistas adoran cuando visitan esta tierra. Es una especialidad tradicional de los pueblos Tay y Nung, a menudo elaborada con arroz glutinoso aromático combinado con frutos silvestres maduros de canario. Gracias a ello, los granos de arroz glutinoso, una vez cocidos, adquieren un llamativo color rosa púrpura, son suaves y poseen un sabor graso muy característico. El xoi tram no solo es delicioso, sino que también evoca el sabor de la cocina rústica de las tierras altas, y es una experiencia culinaria imprescindible al explorar los deliciosos platos de Cao Bang.

4. Pastel Chao

El banh ap chao es uno de los platos de Cao Bang que muchos turistas adoran por su peculiar sabor y su singular preparación. El exterior del pastel se parece bastante a un pastel frito, pero el relleno está hecho de carne picada de pato, marinada con especias al gusto. La corteza del pastel es una combinación de harina de arroz glutinoso y harina de arroz, lo que crea la textura suave y fragante típica de los pasteles tradicionales de montaña. Tras envolver el relleno, el pastel se sumerge en una sartén con aceite hirviendo y se fríe hasta que ambos lados estén dorados y la corteza crujiente. Este es un plato delicioso que no debe perderse en su viaje para explorar la gastronomía de Cao Bang y disfrutar de las especialidades locales de la región montañosa del norte.

5. Rollos de arroz Cao Bang

Entre los platos de Cao Bang que tanto gustan a los turistas, el banh cuon es siempre un nombre destacado. A diferencia de muchos otros lugares, aquí no se usa salsa de pescado, sino caldo de huesos de cerdo cocido a fuego lento, lo que le aporta un sabor dulce natural. El caldo suele llevar carne picada y cebolletas fritas, creando un sabor intenso e inolvidable. Los comensales pueden disfrutar del tradicional banh cuon caliente o elegir el banh cuon con huevo, una atractiva variante de la gastronomía de la región montañosa del norte. La forma correcta de comer el banh cuon en Cao Bang no solo ayuda a experimentar plenamente su sabor, sino que también realza la sofisticación de las especialidades de Cao Bang.

6. Pastel de huevo de hormiga

Pastel de huevo de hormiga Cao Bang, una especialidad única (Fuente de la foto: Recopilada)

Uno de los platos de Cao Bang que refleja la identidad cultural del pueblo Tay es el pastel de huevo de hormiga, también conocido popularmente como Peng Ray. Esta especialidad se elabora con ingredientes peculiares pero atractivos: huevos de hormiga jóvenes mezclados con carne de cerdo picada, chalotas encurtidas y cacahuetes tostados. La masa del pastel lleva harina de arroz glutinoso, finamente enrollada y envuelta en hojas de higuera, un tipo de hoja silvestre que desprende un aroma característico al cocerse al vapor. Tras verter el relleno en la masa, se cubre con otra capa de hojas de higuera para conservar el sabor durante la cocción. Si quiere probar este peculiar pastel, visite Cao Bang entre abril y mayo, época en la que comienza la temporada de huevos de hormiga, cuando los ingredientes son frescos y de la mejor calidad.

7. Pato asado con hojas de pimienta china

Uno de los platos imprescindibles al explorar la gastronomía de Cao Bang es el pato asado con hojas de mac mat, una famosa especialidad que ha cautivado a numerosos comensales. El pato elegido para asar suele ser pato de montaña, firme y aromático. Tras limpiarlo, se marina cuidadosamente con diversas especias tradicionales, especialmente hojas frescas de mac mat, un ingrediente típico de la región montañosa del norte. Tras asarlo sobre brasas, el pato adquiere una piel dorada y crujiente, y la carne interior es suave, dulce y con un rico sabor a bosque. Este es un plato de Cao Bang que los visitantes no deben perderse en su viaje para explorar esta tierra.

8. Pescado de madera de agar

El pescado Tram Huong es uno de los platos de Cao Bang con un intenso sabor a montaña y bosque, especialmente popular en la zona de las cascadas de Ban Gioc. Este pescado vive de forma natural y se alimenta principalmente de las raíces y hojas podridas del árbol Tram Huong, por lo que su carne es muy fragante y firme. Para prepararlo, los lugareños suelen rellenarlo con verduras silvestres, eneldo, cebollino, chile fresco y especias, luego lo envuelven en hojas de plátano y lo asan a las brasas. La dulzura del pescado, combinada con el aroma de las hojas de plátano asadas y la salsa de pescado pura, crea una exquisitez inolvidable en el viaje para descubrir la gastronomía de Ban Gioc.

9. Fideos vermicelli Phia Den

Fideos Phia den - Especialidad Cao Bang (Fuente de la foto: Recopilada)

Uno de los platos famosos de Cao Bang son los fideos vermicelli Phia Den dong, una especialidad elaborada con tubérculos rojos de dong rieng cultivados en las tierras altas de Nguyen Binh. Los fideos tienen un color claro natural, una dureza moderada y un sabor dulce después de la cocción. Durante el Tet, los lugareños suelen preparar fideos vermicelli con pollo, setas shiitake y setas oreja de madera, un plato tradicional delicioso y saludable.

10. Pastel de arroz

El Banh Khao es un pastel seco tradicional asociado con la cultura culinaria de los grupos étnicos Tay y Nung de Cao Bang. Este pastel se elabora con arroz glutinoso aromático finamente molido, combinado con grasa de cerdo, sésamo, cacahuetes y azúcar de roca, lo que le da un sabor ligeramente dulce y graso. Gracias a su larga conservación, el Banh Khao no solo es un plato típico del Tet, sino que también es un regalo para muchos turistas después de cada viaje.

11. Castañas de Chongqing

Las castañas de Trung Khanh son uno de los platos más destacados de Cao Bang, cautivando a turistas y lugareños. Gracias al clima único y a la riqueza del suelo de esta tierra, las castañas de Trung Khanh no solo son grandes, del tamaño de un pulgar, sino que también poseen un delicioso sabor graso. Su característico color amarillo oscuro es el punto culminante que hace especial a este plato. Además de poder disfrutarse directamente después de asarlas, las castañas de Trung Khanh también se utilizan en numerosos platos atractivos, como guisadas con patas de cerdo o molidas para rellenar pasteles, ofreciendo experiencias culinarias únicas a quienes disfrutan explorando los deliciosos platos de Cao Bang.

La cocina de Cao Bang siempre sabe cómo cautivar a los visitantes con sus sabores únicos. Después de horas explorando, ¡no olvides explorar las especialidades! Reserva tus vuelos y habitaciones de hotel desde hoy mismo para recibir incentivos de los programas promocionales de Traveloka. ¡Accede a la app ahora para más detalles!

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Fuente del artículo: Recopilado y compilado
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Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cao-bang-v16998.aspx