El té de melón de invierno refresca todo el verano.

Casi todas las casas de la zona rural de Quang Nam tienen algunas calabazas en sus jardines; algunas tienen más de cien. El jardín de mi tía está aislado del bullicio exterior, por lo que el aire siempre es fresco; quizás gracias a eso, el jardín de calabazas es exuberante, con frutas colgando de los enrejados. La calabaza no solo es un alimento delicioso, sino también una valiosa medicina, buena para la salud, especialmente en verano.

Mi tía decía que cuanto más oscura es la calabaza, más nutrientes y minerales contiene, lo que ayuda a mejorar la digestión, retrasar el envejecimiento y controlar los niveles de azúcar en sangre. Por eso, es frecuente disfrutar de deliciosos platos hechos con calabaza en las mesas familiares. En particular, también se procesa para preparar bocadillos como mermelada de calabaza, té de calabaza...

El té de melón de invierno que mi tía preparó no fue complicado, pero requirió meticulosidad. Después de lavarlo, lo cortó en rodajas redondas de aproximadamente 1 cm de grosor y le quitó la piel. Eligió melones de invierno viejos y grandes con piel verde oscuro para preparar el té. Además, se deben retirar las semillas de calabaza antes de procesarlo y luego lavarlo con agua salada diluida. Este paso ayuda a que el té de melón de invierno tenga mejor sabor y no se agrie después de la cocción. A continuación, corte la caña de azúcar en trozos pequeños y colóquelos en el fondo de la olla. Añada el melón de invierno, la fruta del monje, el agua y la rehmannia glutinosa a la olla y cocine durante al menos 2 horas a fuego medio (la fruta del monje y la rehmannia glutinosa se venden en muchas tiendas de medicina china). Lave las hojas de pandan y amáselas para liberar todos los aceites esenciales. Cuando el melón de invierno esté blando, haga un nudo con las hojas de pandan y póngalas en la olla para que se cocinen durante unos 5 minutos. Antes de apagar el fuego, agregue un poco de azúcar moreno, revuelva bien hasta que se disuelva y luego apague el fuego. Continúe filtrando el agua de la olla y vierta el té de melón de invierno en una botella para beberlo poco a poco.

Un vaso de jugo de melón de invierno con hielo picado es una bebida nutritiva y refrescante para los días de verano. Un solo vaso al día ayudará a refrescar el cuerpo, a dormir mejor y a prevenir mareos. El té de melón de invierno solo debe consumirse dentro de los dos días posteriores a su preparación, ya que si se deja demasiado tiempo, el melón perderá sus nutrientes y no es bueno para la salud.

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