El té de melón de invierno es refrescante durante todo el verano.

Casi todos los hogares de la provincia rural de Quang Nam cultivan algunas calabazas de invierno en sus jardines, y algunas casas tienen más de 100. El jardín de mi tía está aislado del bullicio del mundo exterior, por lo que el aire siempre es fresco; quizás por eso las calabazas están tan exuberantes y llenas de frutos colgando del enrejado. La calabaza de invierno no solo es un alimento delicioso, sino también una valiosa hierba medicinal, beneficiosa para la salud, especialmente si se consume en verano.

Mi tía decía que cuanto más oscuro es el color del melón de invierno, más nutrientes y minerales contiene, lo que ayuda a mejorar la digestión, retrasar el envejecimiento y controlar los niveles de azúcar en sangre. Por eso, en las comidas familiares suelen aparecer deliciosos platos a base de melón de invierno. En particular, el melón de invierno también se utiliza para preparar aperitivos y bebidas como la mermelada y el té de melón de invierno…

El té de melón de invierno de mi tía no es complicado, pero requiere una atención meticulosa a los detalles. Después de lavarlo, lo corta en rodajas redondas de aproximadamente 1 cm de grosor y las pela. Elige melones de invierno grandes y maduros con piel verde oscuro para preparar el té. Además, les quita las semillas antes de prepararlo y luego los lava con agua salada diluida. Este paso mejora el sabor del té de melón de invierno y evita que se agrie. A continuación, parte la caña de azúcar en trozos pequeños y los coloca en el fondo de la olla. Añade el melón de invierno, el fruto del monje, el agua y la raíz de rehmannia y lo cuece durante al menos dos horas a fuego medio (el fruto del monje y la raíz de rehmannia se encuentran fácilmente en las tiendas de medicina tradicional china). Lava las hojas de pandan y las tritura para extraer los aceites esenciales. Cuando el melón de invierno está blando, ata las hojas de pandan y las añade a la olla, cocinando durante unos cinco minutos. Antes de apagar el fuego, añade un poco de azúcar gema, removiendo hasta que se disuelva por completo. Continúa colando el líquido en la tetera, luego vierte el té de melón de invierno en botellas para beberlo gradualmente.

Un vaso de jugo de melón de invierno con hielo picado es una bebida nutritiva y refrescante para los calurosos días de verano. Un solo vaso al día ayudará a refrescar el cuerpo, favorecerá el sueño y evitará mareos y aturdimiento. El té de melón de invierno solo debe consumirse en un máximo de dos días después de su preparación, ya que si se deja reposar demasiado tiempo, perderá sus nutrientes y se volverá perjudicial.

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