Un puesto de comida exhibe y coloca utensilios para comer, como palillos y botellas de salsa picante, en la acera - Foto: QUAN NAM
Algunas personas incluso piensan que cuando vas a un restaurante no debes mirar demasiado de cerca y no ver cosas que no deberías ver, entonces la comida será deliciosa.
Carne y huesos dejados en el suelo pegajoso
Recientemente, un cliente publicó un video que exponía a un restaurante de bun cha en Hanói que lavaba la carne con agua de carbón negro. El representante del restaurante explicó que era grasa que goteaba de la carne asada y que la persona que la asaba había actuado de forma negligente.
Las autoridades multaron al restaurante con 3,5 millones de VND por no tener una vitrina para conservar los productos, no usar guantes durante el procesamiento y no tener certificados sanitarios para los trabajadores.
En mi opinión, las cuestiones de seguridad alimentaria en los restaurantes giran en torno al origen de los alimentos y su forma de preparación.
Hanoi en particular y todo el país en general tienen muchos restaurantes, ¿cómo gestionar el procesamiento para garantizar la higiene?
Diciendo esto, recuerdo la primera vez que perdí el apetito y no me atreví a comer a pesar de que tenía mucha hambre.
Aquel día, sobre las 7 de la tarde, después de lidiar con el tráfico, me detuve en mi restaurante de pho favorito cerca de casa. Este restaurante lleva mucho tiempo abierto, desde antes de que me mudara a esa zona.
Al entrar al restaurante, pedí un plato de pho de carne poco hecha y fui a lavarme las manos. El baño estaba al fondo, frente a la cocina.
Presencié una escena escalofriante. El suelo mojado estaba cubierto de huellas de zapatos. En el suelo había verduras recogidas y descosidas en grandes cestas, junto a grandes bolsas de plástico llenas de huesos y carne. En el suelo mojado, dos palanganas con carne empapada en agua olían mal. Al entrar al baño, la taza del inodoro parecía no haber sido limpiada en mucho tiempo, lo que me provocó náuseas.
Me apresuré al comedor y vi mi plato de pho humeante. Se veía delicioso, pero no pude comer más.
Tuve que pagar la cuenta, que ascendía a 50.000 VND, y luego dije que tenía algo urgente que hacer y que debía irme. El dueño me dijo que lo metería en una bolsa de plástico para llevármelo a casa, pero me negué y no volví.
Lo peor de comer fuera es sentarse sobre una pila de huesos, cáscaras de limón y toallas de papel - Foto: QUAN NAM
La carne cayó al suelo, la recogí y seguí asándola, las verduras tenían 'objetos extraños'
Mucha gente comparte que, al comer fuera, tienen que aceptar y dejar la higiene y la seguridad alimentaria en manos de la suerte. El Sr. Thanh Huynh (29 años, residente de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh) comentó: «Al comer fuera, es mejor no fijarse demasiado, porque si ves algo, no podrás comer más».
Bromeó: «Ahora cada restaurante tiene dos o tres certificados de seguridad alimentaria en la pared. Pero si cumplen o no, solo Dios lo sabe».
El Sr. Huynh recordó una vez que fue a comer pollo frito con arroz. Al ver que el restaurante estaba lleno, se sintió seguro de la calidad. Pero al entrar, vio el mostrador de procesamiento cubierto de aceite negro y sintió náuseas.
"Me dije a mí mismo que el restaurante debía estar abarrotado, así que el dueño no tuvo tiempo de limpiar. Además, el olor a pollo frito era fragante y despertó mi paladar, así que no le di mucha importancia", dijo, explicando cómo se tranquilizó en ese momento.
Desafortunadamente, después de terminar casi todo su plato de arroz, descubrió un objeto extraño pegado al último tallo de lechuga. "Era un pequeño caracol del tamaño de un frijol negro, que seguía arrastrándose", dijo.
Enfadado, el Sr. Huynh no quiso armar un escándalo, así que llamó al dueño del restaurante y discretamente señaló el plato de arroz. El dueño, un poco avergonzado, esperaba que lo comprendiera y le dijo que no le cobraría. "Soy justo, así que le cobraré el precio completo, pero no volveré a ese restaurante", dijo.
Minh Triet (estudiante de cuarto año de la ciudad de Thu Duc) comentó que es un estudiante con pocos recursos, y que cada comida cuesta un máximo de 30.000 VND, por lo que no se atreve a exigir altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. "Sé que uno recibe lo que paga; mientras no vea cosas que no debería ver, puedo comer bien", expresó Triet.
Triet dijo que una vez vio que al asador de carne en el restaurante de arroz partido se le cayó un trozo al suelo, pero aun así lo recogió para seguir asando. Sin saber qué hacer, fingió no ver nada y siguió comiendo su plato de arroz.
Los restaurantes deben prestar atención a la higiene y seguridad alimentaria - Foto: QUAN NAM
Un recipiente con agua, por favor no lo laves muchas veces.
La Sra. Mai Le (que vive en el distrito de Tan Binh) comentó que su grupo va a Phan Thiet ( Binh Thuan ) todos los años porque la casa de su amiga está allí. Dijo: "En Phan Thiet hay un restaurante famoso, pero el suelo está lleno de basura, como papeles y huesos... Así que siempre discutimos".
Algunos dijeron que el restaurante estaba delicioso, que fuéramos a comer, pero el resto se negó a comer, diciendo: "No podemos sentarnos a comer en un montón de basura". Una vez, mi grupo tuvo que dividirse en dos: un grupo comió fideos y el otro, fideos Quang.
La seguridad alimentaria es una prioridad absoluta para la salud pública, como suele decirse: "la enfermedad entra por la boca".
Muchas personas que comen a menudo en puestos callejeros esperan que los dueños de restaurantes los concienticen sobre su responsabilidad de garantizar la higiene y la seguridad alimentaria. Los restaurantes deben limpiar y desinfectar regularmente los utensilios de cocina, preparar la comida y limpiar las mesas y sillas.
Si come en la acera, asegúrese de lavar bien los platos y palillos, no solo enjuagarlos brevemente ni lavarlos varias veces en un barreño. En los restaurantes que alquilan locales, debe haber un grifo, jabón y un lavabo en el exterior para que los clientes puedan lavarse las manos.
Ponte guantes, limpia la mesa y da el cambio.
El Sr. Thanh Huynh comentó que a menudo veía a los cocineros con guantes, pero los usaban para muchas tareas: desde cortar carne, recoger carne fresca (si el cliente comía platos poco hechos), fideos, verduras, cilantro, pimienta, hasta limpiar con calma con un trapo. Se preguntó por qué usaban guantes.
Minh Triet añadió que muchas veces vio a dueños de restaurantes usando guantes, pensando que era para garantizar la higiene. Pero después de terminar de preparar la comida, cuando un cliente pagaba, usaban los mismos guantes para recibir y cambiar dinero. "Probablemente usaban guantes para no ensuciarse las manos", dijo Triet.
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Fuente: https://tuoitre.vn/tra-tien-to-pho-50-000-dong-roi-vot-le-vi-lo-nhin-thay-nha-bep-20240624134526499.htm
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