Visita Thoi Son para disfrutar del dulce sabor del chocolate.

(DTO) Al llegar al islote de Thoi Son (distrito de Thoi Son, provincia de Dong Thap), los visitantes no solo pueden disfrutar de los ricos huertos, sino también presenciar el proceso de producción del chocolate y disfrutar de deliciosas barras de chocolate. Este es uno de los nuevos productos de turismo experiencial del islote de Thoi Son.

CHOCOLATE "HECHO EN EL JARDÍN"

Hace más de diez años, los habitantes del islote Thoi Son plantaron árboles de cacao en huertos de coco y longan debido a su tolerancia a la sombra. Los plantaron principalmente para vender granos de cacao crudos. Además, el mercado desconocía los usos de esta fruta, por lo que su precio era muy bajo.

Los turistas visitan el modelo de producción de chocolate a partir de granos de cacao en el destino turístico de la Sra. Thao.

En un momento dado, el precio del cacao bajó a tan solo 4000-5000 VND/kg, y no había compradores. Por lo tanto, la gente estaba tan frustrada que taló casi todos sus árboles.

Mientras muchos se distanciaban, la familia de Tu Thi Bich Thao (distrito de Thoi Son, provincia de Dong Thap ) decidió buscar otro rumbo. Por ello, la tía de Thao decidió dejar de vender cacao crudo y centrarse en su investigación y procesamiento para obtener productos valiosos.

Desde el primer experimento de hacer cacao en polvo para beber, su familia fue investigando y aprendiendo gradualmente más métodos de procesamiento durante sus viajes. La Sra. Thao comentó: «Una vez, mi tía fue a Corea y vio a gente preparando chocolate con sal y chile, así que regresó, aprendió y adaptó la receta ella misma. Así, nacieron las primeras barras de chocolate «hechas en el jardín».

Al iniciar la producción, la familia de la Sra. Thao se enfrentó a muchas dificultades. Por ello, intentó elaborar chocolate con almendras y sésamo negro. Sin embargo, estos frutos secos tienen la desventaja de liberar aceite muy rápidamente y enranciarse fácilmente si no se utilizan conservantes, por lo que no se pueden conservar por mucho tiempo.

Su familia ha optado por un camino diferente: elabora chocolate sin conservantes ni aditivos. "Mis instalaciones producen chocolate como si fueran fideos instantáneos, lo que significa que lo elaboramos en cuanto se vende, sin almacenar mucho. Por lo tanto, el producto siempre se mantiene fresco y es absolutamente seguro", comentó la Sra. Thao.

"NUEVO ALIENTO" PARA EL TURISMO DE CU LAO

Además de la producción, la familia de la Sra. Thao también da la bienvenida a los turistas para que visiten y experimenten el proceso de elaboración del chocolate.

El modelo de turismo experiencial de la Sra. Thao y de muchas personas en el islote Thoi Son está aportando una nueva brisa al turismo aquí.

En el destino turístico de la Sra. Thao, los visitantes aprenderán sobre el proceso de ocho pasos para convertir los granos de cacao en chocolate. Primero, se recolectan los granos de cacao, se extrae la pulpa y las semillas, y luego se introducen en un tanque de fermentación natural durante siete días.

Después de 7 días, las semillas se lavan para retirar la capa exterior del arroz y se secan. A continuación, se tuestan en una sartén caliente hasta que desprenden un aroma fragante, similar al del café tostado. Las semillas tostadas se colocan en un molinillo para romper y separar la capa exterior de seda. Curiosamente, esta capa de seda no se desecha, sino que se utiliza para preparar té, muy beneficioso para personas con insomnio, enfermedades cardíacas e hipertensión.

El siguiente paso es colocar la parte interior del grano en un molino eléctrico y molerlo muy finamente, creando cacao en polvo puro.

El cacao en polvo se cuece al vapor, se mezcla con margarina, aceite de coco, leche y un poco de esencia de café. Es el momento de ser creativo, ya que se puede añadir té verde, sal y chile. La mezcla se vierte en moldes y se refrigera.

Al visitar y experimentar este lugar, los visitantes pueden probar granos de cacao frescos, degustar 6 tipos de chocolate terminado, desde puro, chocolate con leche, café, hasta sal de chile única e incluso tostar y moler los granos de cacao ellos mismos.

La Sra. Thao expresó: “Lo más interesante para los turistas que vienen aquí es descubrir que el chocolate y el cacao en polvo se elaboran a partir de granos. Además, muchos turistas piensan que el cacao es dulce. Sin embargo, al prepararlo ellos mismos, se dan cuenta de que los granos puros son amargos y secos, nada dulces. El dulzor que comemos se debe a la leche añadida”.

Además de experimentar el proceso de elaboración del chocolate, los visitantes del destino turístico de la Sra. Thao también tienen la oportunidad de experimentar la elaboración de papel de arroz y arroz inflado.

Hoy en día, el cacao tiene un estatus diferente. El precio del cacao fresco ha subido a entre 18.000 y 20.000 VND/kg, en lugar de los 5.000 VND/kg de hace más de 10 años. Por ello, en la isla de Thoi Son también se ha reanudado el cultivo de este valioso árbol.

ANH JUE

Fuente: https://baodongthap.vn/ve-thoi-son-du-lich-thuong-thuc-huong-vi-socho-ngot-ngao-a233736.html