El rico sabor de la anguila de agua dulce, un sabor profundamente arraigado en el alma de nuestra tierra natal.
Mucha gente dice que para comprender la esencia de la gente de Nghe An, basta con probar un plato de sopa o gachas de anguila. El sabor picante y penetrante, el color dorado de la cúrcuma, como el sol del centro de Vietnam, y el sabor rico y genuino reflejan el corazón de la gente de esta tierra.
Este año, la sopa de anguila y las gachas de anguila ya no son simplemente un plato especial que se sirve a los invitados, sino que han recibido oficialmente un nuevo estatus: Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.
Este es un hito histórico para el sector cultural de la provincia, ya que se trata del primer tipo de patrimonio de conocimiento popular relacionado con la cocina de Nghe An que se honra a nivel nacional. A diferencia de las reliquias tangibles, el patrimonio culinario reside en las manos expertas, el olfato y el gusto refinados, y la memoria ancestral de madres y hermanas.
Preparar un auténtico plato de sopa o gachas de anguila de Nghe An es un proceso basado en siglos de conocimiento popular. Desde la selección de las anguilas de campo doradas y de carne firme hasta su preparación con afiladas varas de bambú en lugar de cuchillos de hierro para conservar su característico dulzor, los habitantes de Nghe An no abusan de las especias exóticas. Solo usan lo que recolectan con esmero de la tierra de su tierra natal: chalotas diminutas pero fragantes, rodajas de cúrcuma madura y dorada, y unas refrescantes ramitas de cilantro vietnamita...
El reconocimiento del procesamiento de la anguila como patrimonio no solo celebra un plato delicioso, sino que también honra la creatividad de generaciones de agricultores . En la mesa del Tet (Año Nuevo Lunar), un humeante tazón de sopa de anguila acompañado de un exquisito pastel de arroz blanco o una crujiente rebanada de pan no solo satisface el paladar, sino que también conecta con los recuerdos. Este legado nos recuerda que la cultura no es algo lejano; está encarnada en cada grano de arroz, en cada anguila y en el amor que la gente siente por sus productos locales.
Los espíritus sagrados se reúnen al pie de las olas.
Dejando los arrozales en su mejor momento, viajamos al sur, a la bahía de Cua Lo, para ofrecer con respeto incienso en el templo Mai Bang. Esta primavera, la alegría de los lugareños se duplica, ya que el Festival del Templo Mai Bang ha sido reconocido oficialmente como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación.
Tras el Festival del Templo Yen Luong (también conocido como el Festival de la Cabra Phuc Luc), este es el segundo festival tradicional de la "ciudad turística costera" de Cua Lo que recibe este honor. Si la cría de anguilas es el alma del campo, el Festival del Templo Mai Bang es la identidad salada de la comunidad pesquera. Este antiguo templo rinde culto a deidades que contribuyeron a proteger la nación y a garantizar la paz del pueblo, especialmente a generales de las dinastías Tran y Le, como Chieu Trung Vuong Le Khoi, junto con antepasados que contribuyeron a la fundación y el desarrollo de la zona.
El reconocimiento del Festival del Templo Mai Bang como patrimonio nacional conlleva un profundo significado simbólico. Afirma que, junto a un Cua Lo moderno con sus hoteles de gran altura y su vibrante oferta de servicios, persiste un flujo constante de cultura espiritual, un pilar fundamental para quienes dependen del mar para su sustento. El festival no es solo una ocasión para rituales, procesiones o juegos folclóricos, sino también un voto solemne entre la gente y el mar, en el que se ruega por un año de mares tranquilos y abundantes capturas de camarones y peces.
Este evento también abre un nuevo camino para el turismo en Cua Lo. Ahora, los turistas vienen a este pueblo costero no solo para nadar o disfrutar de mariscos, sino también para sumergirse en el patrimonio y aprender más sobre la historia de la tierra a través de rituales solemnes y sencillas canciones populares junto al mar.
Tejiendo brocado a partir de la fuente de la herencia.
Al contemplar hoy el paisaje cultural de Nghe An, no podemos evitar sentirnos orgullosos de que el "tesoro" del patrimonio cultural inmaterial nacional haya alcanzado los 15 años. Cada patrimonio es una pieza brillante que teje el tapiz cultural de la patria del presidente Ho Chi Minh.
Antes de que se reconocieran la industria del procesamiento de la anguila y el Festival del Templo Mai Bang, Nghe An ya había dejado huella con un diverso sistema patrimonial que se extendía desde las tierras bajas hasta las tierras altas. Esto incluye la exquisita belleza del tejido tradicional de brocado del pueblo tailandés; las singulares características culturales de la Ceremonia de Bienvenida del Trueno del pueblo O Du; la solemnidad del arte del tambor sacrificial Yen Thanh; y la profundidad intelectual de la antigua escritura tailandesa de Nghe An.
Tampoco podemos dejar de mencionar los festivales que se han convertido en símbolos espirituales de esta tierra, como: el Festival del Templo Cờn (barrio de Quỳnh Mai), el Templo Quả Sơn (comuna de Bạch Ngọc), el Templo Chín Gian (comuna de Quế Phong), el Templo Bạch Mã (comuna de Kim Bảng), el Templo Thanh Liệt (comuna de Hưng comuna de Nguyên Nam), el templo Ông Hoàng Mười (comuna de Hưng Nguyên), el templo de Yên Lương (barrio de Cửa Lò), el templo de Nguyễn Cảnh Hoan (comuna de Lương Sơn) y el ritual Xăng Khan, imbuidos de la vida y los sentimientos humanos de la gente de la región occidental...
Para que estos sitios patrimoniales se conviertan realmente en un motor de desarrollo, necesitamos una estrategia de conservación estrechamente vinculada a las tendencias contemporáneas. Conservar no significa "congelar" el patrimonio en museos, sino revitalizarlo y brindar sustento a la comunidad. Para la industria de procesamiento de la anguila, se trata de construir una cadena de valor desde la aldea artesanal hasta la mesa, aplicando tecnología para estandarizar los procesos y preservando la esencia popular. Para los festivales tradicionales, se trata de elevar su organización, transformando cada festival en un producto turístico cultural único con atractivo durante todo el año.
En la vibrante atmósfera del Año Nuevo Lunar, mientras las multitudes acuden a los festivales y celebraciones de primavera, el orgullo por la herencia recién adquirida impregna cada historia al comenzar el año. El legado de nuestros antepasados es un tesoro invaluable, y apreciar y permitir que estos valores florezcan en la vida actual es nuestra forma de mostrar gratitud a nuestras raíces y continuar la canción de orgullo del pueblo de Nghe An. Que esta corriente cultural siga fluyendo, como el río Lam, nutriendo incansablemente las almas e impulsando las aspiraciones de nuestra patria para alcanzar nuevas alturas en esta nueva era.
Fuente: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
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