¿Por qué el café sabe más amargo cuanto más caliente está?

Empieza tu día con novedades en salud, los lectores también pueden leer más artículos: Descubre los nuevos beneficios de las nueces; Un nuevo descubrimiento nos acerca a una cura tanto para el Covid-19 como para la viruela del mono; Clima cálido y húmedo, ¿cuánta agua debes beber cada día?

¿Alguna vez has probado a beber una taza de café recalentado?

Pruébalo y verás si es verdad: ¡Cuanto más caliente esté el café, más amargo sabe!

Aquí, los expertos explicarán por qué el café se vuelve más amargo cuando se calienta, especialmente cuando se calienta en el microondas.

Cuanto más caliente esté el café, más amargo será.

Cuando calientas tu café en el microondas, estás reiniciando el proceso de preparación, lo que puede liberar más compuestos de sabor amargo. Entonces, cuanto más caliente se caliente el café, más ácidos amargos se crearán.

Según la científica alimentaria Natalie Alibrandi de Londres (Reino Unido), el café natural contiene compuestos clorogénicos y ácido quínico. Calentar el café en el microondas libera más de estos compuestos, lo que puede hacer que tenga un sabor más astringente y amargo.

Recalentar una taza de café medio vacía en el microondas no hará más que darle un sabor amargo. Si bien recalentar el café es seguro, es posible que la taza de café recalentada no tenga exactamente el mismo sabor que su café favorito. El próximo contenido de este artículo estará en la página de salud el 5 de mayo.

Descubre los nuevos beneficios de las nueces

Las nueces son unos frutos secos muy saludables. Cada vez hay más evidencia científica de que comer nueces puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas, depresión, diabetes, Alzheimer y muchas otras enfermedades. Un estudio reciente ha descubierto otro beneficio de las nueces.

En un estudio publicado en la revista médica The Lancet , científicos españoles probaron los beneficios de las nueces en 771 adolescentes de entre 11 y 16 años. Todos eran estudiantes de 12 institutos de España, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).

Las nueces pueden ayudar a mejorar las habilidades de razonamiento y concentración de los adolescentes.

De ellos, a aproximadamente el 50% de los estudiantes se les pidió que comieran 30 gramos de nueces crudas todos los días durante 6 meses. El 50% restante de estudiantes no comían nueces y no se les indicó que siguieran ningún régimen nutricional.

Los resultados de la investigación muestran que los estudiantes que comieron nueces todos los días durante 6 meses tuvieron una mayor capacidad para prestar atención, razonar y procesar información compleja. Los lectores pueden leer más de este artículo en la página de salud el 5 de mayo.

Un nuevo descubrimiento nos acerca a una cura tanto para la Covid-19 como para la viruela del mono

Científicos en la República Checa han descifrado con éxito la estructura de una proteína del virus que causa la viruela del mono. Este éxito acerca a los científicos a la creación de un nuevo fármaco antiviral que pueda matar tanto la viruela del mono como el Covid-19.

Un equipo de científicos del Instituto de Química Orgánica y Bioquímica (IOCB) de Praga (República Checa) ha descifrado con éxito la estructura de una proteína llamada metiltransferasa del virus que causa el mpox, anteriormente conocido como viruela del mono. Es gracias a esta proteína que el virus escapa a la inmunidad humana y causa la enfermedad.

La decodificación de la proteína metiltransferasa del virus mpox acerca a los científicos a la creación de nuevos fármacos antivirales

Gracias aldescubrimiento mencionado, los científicos experimentarán y encontrarán sustancias que puedan inhibir la actividad de la proteína metiltransferasa. Es posible que incluso desarrollen pronto un nuevo fármaco antiviral que pueda tratar el MPOX.

No sólo eso, el equipo de investigación dijo que el nuevo medicamento antiviral también podría funcionar contra otros virus, como el virus SARS-CoV-2 que causa el Covid-19. ¡Empieza tu día con noticias de salud para ver más contenido de este artículo!

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-vi-sao-cang-ham-nong-thi-ca-phe-cang-dang-185230504233651926.htm