En Occidente, cada vez que llega el aniversario de la muerte de los abuelos, las tías y los tíos de la familia suelen reunirse un día antes para envolver banh tet y banh it.
Mujeres en la ciudad de Cao Lanh envuelven banh tet para celebrar el 95 aniversario de la muerte de Nguyen Sinh Sac - Foto: TONG DOANH
En Occidente, los aniversarios de muerte suelen tener dos ofrendas: la noche anterior, llamada primera ofrenda, y la mañana siguiente, llamada ofrenda principal.
Toda la familia se reunió para envolver el banh tet.
En el aniversario, los hijos y nietos de la familia se reunirán un día antes. Y esa tarde habrá una comida familiar llamada la bandeja de las hadas con platos tan conocidos como sopa de melón amargo, pato guisado con jengibre, platos salteados, platos salados...
El día de la ofrenda del altar ancestral, las tías y los tíos se levantarán temprano para preparar banh tet y banh it para la ofrenda del aniversario de la muerte. Cualquier niño que llegue temprano a casa para ayudar a envolver los pasteles hará que la familia esté muy feliz y orgullosa.
Cortar hojas de plátano para preparar el banh tet para envolver.
Para envolver el banh tet, dos o tres días antes, mi madre y mi abuela salen al jardín a pinchar hojas de plátano, secarlas al sol hasta que se marchiten y luego separan las hojas y los tallos.
Después de cortar las hojas, no las laves con agua. En su lugar, utiliza una toalla para limpiar el polvo y la tiza de ambos lados, luego rómpelos en tamaños pequeños y grandes para envolver los pasteles. Los tallos del plátano se partirán en pequeñas fibras y luego se secarán para usarse para romper (atar) el banh tet.
El arroz glutinoso se deja en remojo durante la noche antes de envolver el pastel. A la mañana siguiente, se lava bien, se escurre y se mezcla con frijoles negros, coco seco, agua de hojas de pandan (para crear color verde y fragancia) y se condimenta con un poco de sal y azúcar. Terminé la corteza del banh tet.
El arroz glutinoso utilizado para envolver el banh tet se mezcla con hojas de pandan para crear un color verde y un aroma ligero al comerlo.
Hay dos tipos comunes de relleno para pasteles: relleno de plátano y relleno de judías verdes. Más tarde, hubo muchas variaciones de otros rellenos como: relleno dulce (frijoles mungo mezclados con azúcar de palma), relleno de cerdo y frijoles mungo, relleno de grasa de cerdo y frijoles mungo.
La parte más importante es envolver el pastel, generalmente lo hacen tías y tíos con experiencia, mientras que los niños más pequeños y los nietos pueden unirse para hacer feliz a la familia.
Toda la familia se reúne desde primera hora de la mañana hasta el mediodía cuando sale el sol para terminar de envolver los pasteles, dependiendo del número de pasteles y del número de participantes.
El Banh Tet se cocina durante 6 a 8 horas, luego se saca y se ofrece en el altar ancestral junto con otras flores y frutas.
Preparar banh-it es más sencillo, pero aun así implica muchos pasos: mezclar harina de arroz para hacer la corteza, cocinar frijoles mungo para hacer el relleno, envolver en hojas de plátano y cocinar al vapor. El banh-it es más rápido de preparar y cocinar, por lo que las familias que tienen servicios conmemorativos pequeños solo lo envuelven.
Los pasteles banh tet están hechos de tiras de plátano resistentes para que, cuando se cocinen, el agua no se filtre en su interior.
Primero adorar a los antepasados, luego dar a los vecinos
Temprano en la mañana del día principal del aniversario, la bandeja de ofrenda principal del día del aniversario se coloca en el altar ancestral con platos más diversos y elaborados como curry, cerdo estofado con huevos de pato, olla caliente, cu lao, banh xeo, banh tet, banh it...
Los pasteles al vapor se muestran en la bandeja, continúe cocinando al vapor otro lote de pasteles.
El banh tet y el banh it se consideran platos tradicionales indispensables en los aniversarios de muerte en Occidente. Los invitados llegan temprano, el anfitrión saca un plato de pastel y lo pone en la mesa, acompañado de té caliente, se sientan y conversan, haciéndose preguntas mientras esperan unirse a la fiesta.
Después de regresar de la fiesta del aniversario de la muerte, cada familiar y amigo llevó una bolsa grande o pequeña que contenía banh tet y algunos banh it como regalos para sus hijos y nietos en casa.
Esto se considera una característica cultural única aquí. Cada vez que los niños llegan a casa de la escuela y ven un banh tet, automáticamente comprenden que hoy hay un aniversario de muerte en su vecindario.
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Fuente: https://tuoitre.vn/vi-sao-dam-gio-o-mien-tay-nha-nha-goi-banh-tet-20241201111210343.htm
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