Vietnam tiene 9 restaurantes con una estrella Michelin

(Dan Tri) - En la noche del 5 de junio, se celebró en Da Nang el anuncio y la ceremonia de entrega de premios a los restaurantes y establecimientos de comida seleccionados por la Guía Michelin este año.

Un total de 181 establecimientos de las tres ciudades de Hanoi , Da Nang y Ho Chi Minh City fueron distinguidos por la Guía Michelin en diversas categorías.

Además del prestigioso premio de la estrella Michelin, la guía también otorga los Premios Especiales de la Guía Michelin: Michelin Guide Selected (restaurantes recomendados por Michelin) y Bib Gourmand (restaurantes con comida deliciosa y asequible).

109 establecimientos gastronómicos, repartidos en tres ciudades, fueron distinguidos en la categoría Michelin Selected, con 14 nuevas entradas.

Restaurantes y establecimientos de comida premiados por Michelin este año (Foto: Huy Hoang).

Este año, la lista de ganadores de "buena comida a precios asequibles" aumentó a 63 establecimientos, incluyendo 9 nuevos restaurantes, 5 en Hanói y 4 en Da Nang . Ciudad Ho Chi Minh no registró nuevos restaurantes en la lista.

Cabe destacar que entre los 9 restaurantes que recibieron una estrella Michelin este año se incluyen uno que recibió una estrella en su primera selección y un restaurante que recibió una mejora con respecto al año pasado: Ciel y CoCo Dining. Se trata de dos restaurantes ubicados en Ciudad Ho Chi Minh.

Entre ellos, CoCo Dining fue ascendido a una estrella, después de dos años consecutivos en la categoría Michelin Selected (incluidos 2023 y 2024).

“Esta es la primera vez que recibimos este honor”, ​​compartió el chef Vo Thanh Vuong de CoCo Dining.

Cabe destacar que los restaurantes de Hanói galardonados se centran principalmente en la cocina tradicional y la decoración rústica. Restaurantes famosos de la capital que sirven pho, fideos de anguila y rollos de arroz siguen en la lista este año, como Tien pho, Cham pho de pollo, Chan Cam fideos de anguila (Hoan Kiem), los rollos de arroz de la Sra. Xuan y los rollos de arroz de la Sra. Hoanh.

“Estamos orgullosos de ver un aumento en el número de restaurantes con estrellas Michelin este año, junto con el surgimiento de una nueva generación de chefs talentosos”, afirmó Gwendal Poullennec, Director Internacional de Guías Michelin.

Los rollos de arroz de la Sra. Xuan en Hanoi fueron distinguidos en la lista de restaurantes recomendados por la Guía Michelin (Ilustración: Toan Vu).

Como uno de los restaurantes distinguidos con la distinción Michelin por tercer año consecutivo (un restaurante recomendado por la Guía Michelin), la Sra. Pham Thi Bich Hanh, propietaria de dos negocios en Hanoi, Quan an Ngon y Ngon Garden, expresó su orgullo.

La Sra. Hanh comentó que este es el resultado del esfuerzo incansable de un equipo que incluye chefs, personal del restaurante, gerentes, equipo de logística y la empresa que lo respalda. Recibir el reconocimiento tres veces consecutivas es un logro importante y una gran motivación para que la empresa siga mejorando y desarrollándose.

Definir nuestra misión como embajadores de la cocina vietnamita se ha convertido en un elemento fundamental que hemos perseguido durante muchos años. En el contexto del turismo, estrechamente vinculado a la gastronomía, ser seleccionado por Michelin es una gran oportunidad para promover la cocina y la cultura vietnamitas con mayor profundidad ante nuestros amigos internacionales.

"Esto no es sólo un honor para el restaurante, sino también un paso adelante en el viaje de llevar la cocina vietnamita al mundo", compartió el representante de Ngon Garden.

Las estrellas Michelin miden el nivel de excelencia y singularidad de un restaurante. "Estrellas" es el sistema de calificación de la Guía Michelin, que va de una estrella (muy bueno) a tres estrellas (de primera categoría).

Los restaurantes con estrellas Michelin se consideran destinos culinarios de alto nivel donde los clientes pueden experimentar una excelente comida preparada por chefs talentosos.

Se otorga una estrella a un restaurante que "tiene comida de buena calidad, que vale la pena detenerse a disfrutar".

Dos estrellas significa "el restaurante tiene una calidad de comida excelente, digno de una visita".

Tres estrellas (la más alta) es donde "la calidad de la comida es excelente, vale la pena planificar un viaje para disfrutarla en persona".

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm