Vietnam cuenta con 9 restaurantes galardonados con una estrella Michelin.

(Diario Dan Tri) - En la noche del 5 de junio, se celebró en Da Nang la ceremonia de entrega de premios a los restaurantes y establecimientos gastronómicos seleccionados por la Guía Michelin de este año.

Un total de 181 establecimientos de las tres ciudades de Hanói , Da Nang y Ciudad Ho Chi Minh fueron galardonados por la Guía Michelin en diversas categorías.

Además de la prestigiosa estrella Michelin, la guía también otorga los premios Michelin Guide Special Awards; Michelin Guide Selected (restaurantes recomendados por Michelin); y Bib Gourmand (restaurantes con comida deliciosa y asequible).

Un total de 109 restaurantes, repartidos en tres ciudades, fueron galardonados en la categoría Michelin Selected, con 14 nuevas incorporaciones.

Restaurantes y establecimientos gastronómicos galardonados por Michelin este año (Foto: Huy Hoang).

Este año, la lista de ganadores en la categoría de "comida deliciosa y asequible" ha crecido hasta alcanzar los 63 establecimientos, incluyendo 9 nuevos restaurantes, 5 en Hanói y 4 en Da Nang . Ciudad Ho Chi Minh no sumó ningún restaurante nuevo a la lista.

Cabe destacar que, entre los 9 restaurantes que recibieron una estrella Michelin este año, uno la obtuvo en su primera aparición en la lista de selección, y dos restaurantes, Ciel y CoCo Dining, mejoraron su clasificación con respecto al año anterior. Ambos restaurantes están ubicados en Ciudad Ho Chi Minh.

En concreto, CoCo Dining fue ascendido a una estrella, tras haber estado en la categoría Michelin Selected durante dos años consecutivos (2023 y 2024).

"Es la primera vez que recibimos este honor", compartió el chef Vo Thanh Vuong de CoCo Dining.

Cabe destacar que los restaurantes de Hanoi galardonados se centran principalmente en la cocina tradicional y la decoración rústica. Los establecimientos más famosos de la capital, como Pho Tien, Pho Ga Cham, Chan Cam (distrito de Hoan Kiem), Ba Xuan (rollos de arroz) y Ba Hoanh (rollos de arroz), entre otros, siguen figurando en la lista de este año.

"Nos enorgullece ver que el número de restaurantes con estrellas Michelin ha aumentado este año, junto con el surgimiento de una nueva generación de chefs con mucho talento", declaró Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin.

Los rollitos de arroz al vapor de la Sra. Xuan en Hanoi han sido galardonados en la lista de restaurantes recomendados por la Guía Michelin (Foto ilustrativa: Toan Vu).

Como uno de los restaurantes galardonados con el premio Michelin Selected (recomendado por la Guía Michelin) por tercer año consecutivo, la Sra. Pham Thi Bich Hanh, propietaria de dos establecimientos en Hanoi, Quan An Ngon y Ngon Garden, expresó su orgullo.

La Sra. Hanh afirmó que este logro es fruto del incansable esfuerzo de un equipo integrado por chefs, personal del restaurante, gerentes, personal de logística y la empresa que respalda el negocio. Recibir este reconocimiento por tercera vez consecutiva representa un hito importante y una gran motivación para que la empresa continúe mejorando y desarrollándose.

“Definir nuestra misión como embajadores de la gastronomía vietnamita se ha convertido en un elemento fundamental que hemos perseguido durante muchos años. En el contexto de un turismo estrechamente ligado a la gastronomía, ser elegidos por Michelin representa una gran oportunidad para promover la cocina y la cultura vietnamitas entre nuestros amigos internacionales de una manera más profunda.”

"Esto no solo es un honor para el restaurante, sino también un paso adelante en nuestro camino para llevar la cocina vietnamita al mundo", compartió un representante de Ngon Garden.

Las estrellas Michelin evalúan la excelencia y la singularidad de un restaurante. El sistema de calificación de la Guía Michelin, que va de una estrella (muy bueno) a tres estrellas (excelente), reconoce la excelencia.

Los restaurantes con estrellas Michelin son considerados destinos culinarios de alta gama donde los comensales pueden disfrutar de exquisitos platos preparados por chefs talentosos.

El restaurante recibió una estrella por "tener una comida deliciosa, que bien merece una parada para disfrutarla".

Dos estrellas significa "un restaurante con una excelente calidad de comida, que bien merece una visita".

Tres estrellas (la calificación más alta) indican "excelente calidad de la comida, que bien merece la pena planificar un viaje para experimentarla en persona".

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm