Reviviendo la vitalidad del té Dong Son.

La granja se disolvió y las plantas de té se marchitaron.

Quizás muchos habitantes de Ninh Binh , incluso los niños de Tam Diep, especialmente los más jóvenes, desconocen que la comuna de Dong Son fue en su día una famosa región productora de té. De hecho, gracias a su característico terreno semimontañoso, con numerosas colinas y montañas de suave pendiente, y a un suelo compuesto principalmente de arcilla roja, Dong Son es muy apto para el cultivo del té. Las plantas de té ya estaban presentes en esta zona desde las décadas de 1960 y 1970.

En 1972 se fundó la plantación de té Tam Diep. El Sr. Nguyen Dang Dung, entonces director de la plantación, comentó: «La plantación de té Tam Diep producía y comercializaba en diversos sectores, como la ganadería y la silvicultura, pero su principal actividad era la producción y el procesamiento del té. En su apogeo, la superficie cultivada de la plantación superaba las 100 hectáreas, produciendo y procesando cientos de toneladas de té seco al año. Las colinas de té siempre lucían un verde exuberante, rebosaban de recolectores y el aroma del té impregnaba cada rincón».

Respecto a la calidad del té, el Sr. Dung afirmó: «Las plantas de té son muy selectivas con el suelo; no se puede cultivar té en cualquier lugar, y no todos los tés son igual de deliciosos. Las plantas de té tienen requisitos ecológicos específicos, y afortunadamente, la zona de Dong Son cuenta con estas condiciones por naturaleza. Por lo tanto, la calidad del té aquí es excelente». «Sin embargo, en etapas posteriores, debido a que las ideas y los métodos de producción tradicionales ya no se adaptaban a una economía de mercado, junto con muchas otras razones, la finca tuvo que disolverse en 2005», lamentó el exdirector de la finca de té de Tam Diep.

La principal planta procesadora y consumidora de té de la región ha cesado sus operaciones, dejando a los productores en una situación desesperada, ya que no pueden vender sus productos. Trabajadores altamente cualificados han regresado a la producción a pequeña escala, intentando aferrarse a la profesión, pero sin éxito. Las vastas plantaciones de té de antaño se han reconvertido en cultivos de maíz, patatas, yuca y, más recientemente, melocotoneros, mientras que algunas zonas han sido abandonadas. La reputación del té de Tam Diep se desvanece gradualmente.

Y la pasión de los jóvenes

El Sr. Tong Duy Hien, director de la Cooperativa de Flores, Plantas Ornamentales y Productos Agrícolas de Tam Diep, presenta los nuevos productos de la cooperativa.

Como oriundos de Ninh Binh, profundamente apegados a su tierra natal productora de té, apasionados por la cultura del té e inmensamente orgullosos de la otrora gloriosa industria del té de la región, Pham Thi Hong Quy y Tong Duy Hien siempre se preocuparon por cómo revitalizar la región productora de té de Dong Son. Aprovechando sus títulos universitarios en agricultura y su experiencia en el suministro de materias primas a la industria del té, tras haber viajado a regiones productoras de té por todo el país y poseer un conocimiento considerable y profundo de las plantas de té, a finales de 2018, la pareja tomó una audaz decisión: dejar sus trabajos en empresas y establecer una planta de producción de té. Después de meses de estudiar e investigar el estado real de las plantas de té en Dong Son, comenzaron la construcción de un taller y fundaron la Cooperativa de Flores, Plantas Ornamentales y Productos Agrícolas Tam Diep en la Aldea 1, Comuna de Dong Son.

La Sra. Quy compartió: "El té de Tam Diep tiene una calidad excelente, un sabor ligeramente astringente y un regusto intenso. En particular, en Dong Son, todavía hay familias que conservan plantaciones de té con décadas de antigüedad. Si invierten en el cuidado y cultivo adecuados, serán muy valiosas. Sin embargo, la cooperativa se enfrenta a dos grandes desafíos al comenzar. Primero, cómo convencer a la gente de que vuelva al cultivo del té y cambie su mentalidad de producción. Porque durante mucho tiempo, la gente solo ha seguido las costumbres, aplicando fertilizantes nitrogenados cuando el té se ve mal, rociando pesticidas indiscriminadamente cuando hay plagas y enfermedades, sin llevar registros ni seguir ninguna normativa. Mientras tanto, las exigencias de los consumidores son cada vez más estrictas; si no se cumplen los estándares de seguridad alimentaria e higiene, no habrá cuota de mercado". Segundo, el té de Tam Diep ha sido objeto de prejuicios durante mucho tiempo porque, durante un tiempo, se procesaba manualmente a escala doméstica, lo que resultaba en una calidad inconsistente y una falta de control estricto. En consecuencia, los consumidores ya no confían mucho en el té de Tam Diep.

Sin otra opción, la Sra. Quy y su esposo, junto con sus colegas, perseveraron mediante la propaganda y la persuasión, transformando a la gente de métodos de producción obsoletos a un enfoque sistemático y seguro para la elaboración del té. Para el mercado, gracias a una gestión rigurosa del área de materia prima, una inversión en maquinaria y tecnología modernas, la innovación continua en el diseño del producto y la diversificación de los tipos de productos, los tés de la cooperativa han recuperado gradualmente el aprecio y la confianza de muchos consumidores. Actualmente, los tés verdes de la marca An Nguyen de la cooperativa están disponibles en muchas provincias y ciudades como Hanoi, Thanh Hoa y Nam Dinh. Todos los productos se venden tan pronto como se producen. En promedio, la planta produce alrededor de 40 toneladas de té seco por año, lo que equivale al consumo de aproximadamente 240 toneladas de hojas de té frescas por parte de los agricultores.

La alegría ha regresado a los agricultores.

La señora Le Thi Ngat (aldea 12, comuna de Dong Son) está encantada de que las plantas de té que ha cultivado durante tantos años hayan vuelto a crecer, lo que ha brindado una vida cómoda a su familia.

Visitamos varios hogares vinculados al cultivo del té a través de la Cooperativa de Flores, Plantas Ornamentales y Productos Agrícolas de Tam Diep, y pudimos constatar la alegría y el entusiasmo de los cultivadores de té al ver cómo su cultivo tradicional, con el que han estado involucrados durante tantos años, se recupera, brindándoles prosperidad y bienestar.

En una exuberante colina de té de más de dos hectáreas, la Sra. Le Thi Ngat (aldea 12, comuna de Dong Son) se afana en la cosecha de los últimos brotes de té del año. La Sra. Ngat comentó: "Nuestra plantación de té familiar lleva décadas en funcionamiento. Antes, no había instalaciones para el procesamiento del té seco en la zona, así que solo cosechábamos las ramas una vez al año y las vendíamos a comerciantes a cambio de té fresco, lo que nos generaba escasos ingresos. Sin embargo, desde que la cooperativa nos brindó asesoramiento técnico sobre el cultivo y garantizó la compra de toda nuestra producción, la situación económica de nuestra familia ha mejorado considerablemente. Durante la temporada alta, cosechamos un lote de brotes cada 25 o 30 días, obteniendo entre 15 y 20 millones de VND".

Compartiendo la misma alegría que la Sra. Ngat, el Sr. Do Van Hue, también de la Aldea 12, nos recibió con entusiasmo en su espaciosa casa recién construida: "Por suerte, desde 2019, gracias al apoyo de la cooperativa, mi familia ha podido adquirir esta propiedad. Aplicando técnicas, las plantas de té han dado una cosecha significativamente diferente. Este año, en una hectárea de té, mi familia cosechó 8 lotes de brotes y 1 lote de ramas, con un rendimiento máximo de hasta 2,5 toneladas. En total, vendí 17 toneladas de brotes de té a la cooperativa a 20.000 VND/kg, lo que me reportó casi 350 millones de VND, una cifra mucho mayor que antes. Si las cosas siguen así, no hay razón para no quedarnos y ampliar nuestra superficie de cultivo de té".

El Sr. Pham Dinh Cu, presidente del Comité Popular de la comuna de Dong Son, afirmó: "En realidad, la tierra de la localidad es muy apta para el cultivo del té. Por lo tanto, la comuna alienta y apoya a las cooperativas y a la población para que mantengan y amplíen la zona de cultivo del té, así como para que desarrollen productos locales con denominación de origen protegida (OCOP) más distintivos, combinados con actividades turísticas y experienciales".

Respecto a los planes futuros, el Sr. Tong Duy Hien, director de la Cooperativa de Productos Agrícolas, Florales y de Plantas Ornamentales de Tam Diep, comentó: "El año pasado, además de los productos de té tradicionales, la cooperativa desarrolló nuevos productos como bolsitas de té, té premium con infusión de loto y té de flor de osmanto, que tuvieron una excelente acogida entre los consumidores. Aprovechando este impulso, continuaremos investigando y produciendo nuevas líneas de productos para satisfacer las necesidades de diferentes segmentos de clientes".

Además de expandir el mercado, la cooperativa busca ampliar su área de suministro de materia prima, fortalecer la asesoría técnica e introducir nuevas variedades de té para ayudar a los agricultores a aumentar la productividad. Al mismo tiempo, se esfuerza por elevar aún más el precio de compra de la materia prima para que las personas se sientan seguras y comprometidas con el cultivo del té.

Texto, fotos y vídeos: Nguyen Luu

Fuente: https://baoninhbinh.org.vn/vuc-day-suc-song-cho-che-dong-son/d2023121623407658.htm