El nido de pájaro es muy nutritivo pero ¿quién no debería comerlo?

(Dan Tri) - Para utilizar el nido de pájaro de forma adecuada y segura, los consumidores deben comprender claramente su valor nutricional, quién debe y quién no debe usarlo, así como las notas sobre el procesamiento y la conservación.

El nido de pájaro se ha considerado durante mucho tiempo un alimento preciado y nutritivo. El nido de pájaro no sólo es un plato delicioso, sino que también contiene muchos ingredientes nutricionales, aportando beneficios para la salud a personas de todos los edades.

Ingredientes principales del nido de pájaro

La proteína es el ingrediente principal del nido de pájaro (alrededor del 50%), se absorbe fácilmente, juega un papel importante en la construcción de tejido, el mantenimiento del metabolismo y la restauración del cuerpo.

El nido de pájaro también contiene 18/20 aminoácidos esenciales para el ser humano. De estos, 9 tipos ayudan al cuerpo a crecer y restaurar el tejido.

El nido de pájaro se ha considerado durante mucho tiempo un alimento "excelente para recuperar la salud", ya que ayuda a complementar la nutrición y a restaurar el cuerpo (Foto: Thanh Loan)

Además, el nido de pájaro también contiene mucho ácido siálico. El ácido siálico facilita el desarrollo de las estructuras gangliósidas en el cerebro, ayudando a fortalecer y mejorar el sistema nervioso de los bebés.

La glicoproteína y el polisacárido del nido de pájaro tienen el efecto de mejorar la resistencia, son antiinflamatorios y apoyan el sistema digestivo e inmunológico, así como el tracto respiratorio.

El nido de pájaro también contiene mucho colágeno y elastina. Estos dos compuestos ayudan a mejorar la elasticidad de la piel, favorecen la belleza y el antienvejecimiento.

Otros ingredientes principales e importantes del nido de pájaro son oligoelementos esenciales como calcio, fósforo, hierro, zinc, manganeso... que son buenos para el metabolismo, la regeneración celular y la antioxidación.

Con estos ingredientes, el nido de pájaro es un alimento nutritivo, cura la debilidad física y ayuda a acelerar el proceso de recuperación después de una enfermedad y una cirugía.

¿Quién no debe comer nido de pájaro?

Según el Dr. Huynh Tan Vu, de la Universidad de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, el nido de pájaro tiene un sabor dulce, propiedades neutrales, ayuda a tratar la debilidad corporal, la tos, la tos con sangre, el asma, los vómitos con sangre, el dolor de estómago y la diarrea prolongada.

Este tipo de alimento se utiliza a menudo como alimento nutritivo para personas que acaban de recuperarse de una enfermedad, están débiles, ancianos, niños desnutridos, mujeres posparto con hemorragias...

Los nidos de pájaros están hechos de la saliva de las salanganas que viven en cuevas y tienen un alto valor nutricional y comercial (Foto: Thanh Loan).

Sin embargo, cuando el cuerpo está en un estado de inflamación aguda, mala digestión o trastornos metabólicos, consumir alimentos nutritivos como el nido de pájaro no solo no ayuda a recuperarse más rápido, sino que también puede hacer que el sistema digestivo se "sobrecargue" más, provocando diarrea, hinchazón, indigestión o prolongando la enfermedad.

En concreto, personas con resfriados, fiebre, dolor de cabeza, dolor abdominal debido al resfriado o hinchazón, tos con mucha flema; Las personas con síntomas de dermatitis, bronquitis aguda, infecciones del tracto urinario y fiebre no deben utilizar nido de pájaro.

Para las personas mayores y las personas con sistemas digestivos débiles, el uso continuo de nido de pájaro también tendrá un impacto negativo en el sistema digestivo, haciendo imposible la absorción de alimentos y nutrientes. El cuerpo no puede absorber todos los nutrientes del nido de pájaro, lo que puede provocar fácilmente resfriado estomacal y diarrea.

Además, el nido de pájaro debe usarse durante mucho tiempo para ver todos sus beneficios. Al complementar la ingesta de nido de pájaro, las personas sólo deben utilizar pequeñas dosis (6-10 g) durante un tiempo prolongado.

Las mujeres embarazadas sólo deben utilizar nido de pájaro cuando tengan más de 5 meses de embarazo. En este momento el feto está estable, tanto la madre como el bebé necesitan suplementar muchos nutrientes.

Al compartir más, la Dra. Vi Thi Tuoi, subdirectora del Instituto de Investigación y Consultoría en Nutrición - NRECI, enfatizó que las personas deben ser conscientes de que el nido de pájaro no es una panacea y no puede ayudar a mejorar la salud si no se usa adecuadamente.

Especialmente en los niños, el sistema inmunológico y el tracto intestinal aún están débiles y el riesgo de alergias es alto. El principal ingrediente que provoca alergias alimentarias en los niños es la proteína. Por lo tanto, la proteína del nido de pájaro puede considerarse un "objeto extraño" para el organismo, provocando así alergias.

Por lo tanto, los niños menores de 6 meses no deben utilizar bajo ninguna circunstancia el nido de pájaro. Cuando los niños tienen más de 6 meses y comienzan a comer alimentos sólidos, los padres deben priorizar los alimentos familiares que tienen un bajo riesgo de alergias para los niños. Cuando el bebé tenga alrededor de 8-9 meses y haya consumido una variedad de alimentos, puede probar el nido de pájaro.

La literatura médica o las principales organizaciones de salud del mundo no tienen recomendaciones exactas sobre la cantidad de nido de pájaro que pueden comer los bebés según su edad.

Sin embargo, el Dr. Tuoi señaló que los padres deben seguir el principio del destete: de poco a mucho, de fino a espeso, de simple a complejo, aumentando gradualmente la frecuencia de las comidas. Algunas madres también comen mucho nido de pájaro a la vez, lo que puede causar hinchazón, indigestión y estreñimiento en los bebés debido al alto contenido de proteínas.

"Las primeras veces que alimente a su bebé, debe darle 1 o 2 cucharadas, mientras que los padres también deben observar las reacciones de su hijo.

"Si hay síntomas inusuales como sarpullido, urticaria, sibilancias, dificultad para respirar, irritabilidad, diarrea, estreñimiento, moco en las heces... después de comer nido de pájaro, debe sospechar una alergia y acudir al hospital para que lo examinen", compartió el Dr. Tuoi.

El doctor Tuoi también recomienda que al comprar nido de pájaro, las personas deben priorizar el nido de pájaro crudo o el nido de pájaro refinado puro, comprarlo de marcas reconocidas con inspección de seguridad alimentaria para evitar productos con agentes blanqueadores, aditivos y sabores artificiales.

El nido de pájaro crudo debe remojarse en agua filtrada a temperatura ambiente (30 a 60 minutos), no lo remoje por mucho tiempo ya que provocará la pérdida de nutrientes.

Para cocinar al vapor un nido de pájaro, es necesario utilizar una olla especial para cocinar nidos de pájaro o hacerlo en un recipiente de cerámica dentro de una olla con agua, a la temperatura ideal (aproximadamente entre 70 y 80 grados Celsius).

Todos deben tener en cuenta que al guisar nido de pájaro, solo agregue un poco de azúcar de roca u otros ingredientes (como manzanas rojas, semillas de loto) en los últimos 5 a 10 minutos, cuando el nido de pájaro esté casi cocido. Para niños menores de 2 años o personas con diabetes, el nido de pájaro sin azúcar añadido se puede preparar con papilla o sopa.

Después de cocinarlo, el nido de pájaro debe usarse inmediatamente o almacenarse en un frasco de vidrio sellado, refrigerado y usarse dentro de las 24 a 48 horas. Bajo ninguna circunstancia recalentar ni almacenar a temperatura ambiente por mucho tiempo, ya que esto puede provocar fácilmente contaminación bacteriana, deterioro o uso de productos de calidad cuestionable.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/yen-sao-rat-bo-duong-nhung-ai-khong-nen-an-20250516122700926.htm