۳ روش سالم برای خوردن تخم مرغ

اگرچه تخم‌مرغ سرشار از مواد مغذی است، اما هنوز بحث‌های زیادی در مورد فواید واقعی آن برای سلامتی وجود دارد. تخم‌مرغ علاوه بر پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی، حاوی کلسترول و چربی اشباع نیز هست. به گفته وب‌سایت سلامت Medical News Today (بریتانیا)، بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که خوردن منظم تخم‌مرغ اما در حد اعتدال، تأثیر منفی بر سلامتی نخواهد داشت.

3 cách ăn trứng tốt nhất cho sức khỏe - Ảnh 1. — آب‌پز کردن تخم‌مرغ سالم‌ترین و آسان‌ترین روش برای تهیه آن محسوب می‌شود.

روش‌های زیادی برای تهیه تخم‌مرغ در غذاهای مختلف وجود دارد. با این حال، در ادامه برخی از سالم‌ترین روش‌های تهیه تخم‌مرغ آورده شده است.

تخم مرغ آب پز

آب‌پز کردن سالم‌ترین و آسان‌ترین راه برای تهیه تخم‌مرغ محسوب می‌شود. بسته به ترجیح شخصی برای زرده تخم‌مرغ عسلی، سفت یا حتی آبکی، افراد می‌توانند زمان جوشاندن را متناسب با آن تنظیم کنند.

تخم‌مرغ آب‌پز سالم‌ترین گزینه در نظر گرفته می‌شود زیرا ما به سادگی آنها را می‌جوشانیم، پوست می‌گیریم و بدون اضافه کردن هیچ چاشنی، روغن یا افزودنی مضری می‌خوریم. یک تخم‌مرغ ۵۰ گرمی حاوی ۷۷ کالری است که از نظر تغذیه‌ای شامل ۶ گرم پروتئین، ۵ گرم چربی، همراه با ۹ اسید آمینه، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است.

تخم مرغ بخارپز

آب‌پز کردن تخم‌مرغ برای مواقعی مناسب است که بتوانیم پوسته تخم‌مرغ را در حین پخت سالم نگه داریم. با این حال، اگر تخم‌مرغ‌ها از قبل پوست کنده و زده شده‌اند، بخارپز کردن سالم‌ترین روش پخت است. تفاوت اصلی بین آب‌پز کردن و بخارپز کردن این است که جوشاندن سریع‌تر است اما تخم‌مرغ‌ها ممکن است سفت باشند، در حالی که بخارپز کردن تخم‌مرغ‌ها را آهسته‌تر می‌پزد و منجر به بافت نرم‌تری می‌شود.

برای بخارپز کردن تخم‌مرغ‌ها، کافی است حدود ۱.۵ سانتی‌متر آب اضافه کنید، درب ظرف را بگذارید، اجاق گاز را روشن کنید و ۱۰ تا ۱۲ دقیقه صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها بپزند. اگر زرده نرم‌تری را ترجیح می‌دهید، فقط ۷ دقیقه بخارپز کنید.

در مایکروویو بپزید.

اجاق‌های مایکروویو معمولاً برای گرم کردن مجدد غذا استفاده می‌شوند، اما در واقع می‌توانند بیشتر انواع غذا را بپزند. پختن تخم‌مرغ در مایکروویو یکی از بهترین روش‌ها برای به حداقل رساندن از دست دادن مواد مغذی است.

جوشاندن، بخارپز کردن یا سرخ کردن می‌تواند تا ۸۰٪ از مواد مغذی موجود در تخم‌مرغ را از بین ببرد. با این حال، هنگام استفاده از مایکروویو، تخم‌مرغ‌ها در مدت زمان بسیار کوتاهی پخته می‌شوند، بنابراین از دست دادن مواد مغذی کاهش می‌یابد. برخی مطالعات نشان می‌دهند که ویتامین B2 و اسید فولیک در تخم‌مرغ‌هایی که در مایکروویو پخته می‌شوند، بهتر حفظ می‌شوند.

از بین تمام روش‌های پخت و پز، تخم مرغ سرخ شده، اگرچه خوشمزه است، اما به خصوص وقتی در روغن زیادی سرخ شود، ناسالم‌ترین روش محسوب می‌شود. بخشی از آن روغن جذب تخم مرغ شده و هنگام خوردن وارد بدن می‌شود. به گفته Medical News Today ، خوردن تخم مرغ‌های زیادی که به این روش تهیه می‌شوند، به راحتی می‌تواند سطح کلسترول خون را افزایش دهد.

لینک منبع