۳ روش سالم برای خوردن تخم مرغ

اگرچه تخم‌مرغ سرشار از مواد مغذی است، اما هنوز بحث‌های زیادی در مورد فواید واقعی تخم‌مرغ برای سلامتی وجود دارد. تخم‌مرغ علاوه بر پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی، حاوی کلسترول و چربی اشباع نیز هست. به گفته وب‌سایت سلامت Medical News Today (بریتانیا)، بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که خوردن منظم تخم‌مرغ اما در حد اعتدال، تأثیر منفی بر سلامتی نخواهد داشت.

3 cách ăn trứng tốt nhất cho sức khỏe - Ảnh 1. — آب‌پز کردن تخم‌مرغ سالم‌ترین و آسان‌ترین روش برای تهیه آن محسوب می‌شود.

روش‌های زیادی برای تهیه تخم مرغ در غذاهای مختلف وجود دارد. با این حال، در زیر سالم‌ترین روش‌های تهیه تخم مرغ آورده شده است.

تخم مرغ آب پز

آب‌پز کردن سالم‌ترین و آسان‌ترین راه برای آماده کردن تخم‌مرغ محسوب می‌شود. بسته به ترجیح شما برای تخم‌مرغ نرم، سفت یا حتی عسلی، می‌توانید زمان جوشاندن را تنظیم کنید.

تخم مرغ آب پز سالم ترین نوع تخم مرغ محسوب می شود زیرا ما فقط آن را آب پز می کنیم، پوست می کنیم و بدون اضافه کردن هیچ ادویه، روغن یا افزودنی مضری می خوریم. یک تخم مرغ ۵۰ گرمی حاوی ۷۷ کالری، ۶ گرم پروتئین، ۵ گرم چربی و ۹ نوع اسید آمینه، ویتامین و بسیاری از مواد معدنی دیگر است.

تخم مرغ بخارپز

آب‌پز کردن تخم‌مرغ برای مواقعی مناسب است که بتوانیم هنگام آماده‌سازی تخم‌مرغ، پوسته آن را نگه داریم. اما وقتی تخم‌مرغ‌ها را پوست گرفته و زده‌ایم، بخارپز کردن سالم‌ترین روش برای آماده‌سازی آنهاست. تفاوت اصلی بین آب‌پز کردن و بخارپز کردن این است که جوشاندن سریع‌تر است اما تخم‌مرغ‌ها ممکن است سفت‌تر باشند، در حالی که بخارپز کردن زمان بیشتری می‌برد و تخم‌مرغ‌ها نرم‌تر خواهند بود.

برای بخارپز کردن تخم‌مرغ‌ها، فقط حدود ۱.۵ سانتی‌متر آب اضافه کنید، درب ظرف را بگذارید، اجاق گاز را روشن کنید و ۱۰ تا ۱۲ دقیقه صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها بپزند. اگر زرده نرم‌تری می‌خواهید، فقط ۷ دقیقه بخارپز کنید.

پخت در مایکروویو

مایکروویوها اغلب برای گرم کردن مجدد غذا استفاده می‌شوند، اما در واقع می‌توانند تقریباً هر غذایی را بپزند. پختن با مایکروویو بهترین راه برای به حداقل رساندن از دست دادن مواد مغذی در تخم مرغ است.

هنگام آب‌پز کردن، بخارپز کردن یا سرخ کردن، برخی از مواد مغذی موجود در تخم‌مرغ می‌تواند تا ۸۰٪ از بین برود. اما هنگام استفاده از مایکروویو، تخم‌مرغ‌ها در مدت زمان بسیار کوتاهی پخته می‌شوند و بنابراین از دست دادن مواد مغذی کاهش می‌یابد. برخی مطالعات نشان می‌دهند که ویتامین B2 و اسید فولیک در تخم‌مرغ‌هایی که در مایکروویو پخته می‌شوند، بهتر حفظ می‌شوند.

در میان روش‌های پخت و پز، تخم مرغ سرخ شده، اگرچه خوشمزه است، اما ناسالم‌ترین روش محسوب می‌شود، به خصوص وقتی که در روغن زیادی سرخ شود. بخشی از آن روغن جذب تخم مرغ شده و هنگام خوردن وارد بدن می‌شود. به گزارش Medical News Today ، خوردن تخم مرغ زیاد به این روش به راحتی سطح کلسترول خون را افزایش می‌دهد.

لینک منبع