گل کلم، کلم پیچ، تربچه و هویج سرشار از فیبر محلول و مواد مغذی هستند که به کنترل کلسترول بد و محافظت از سلامت قلب و عروق کمک میکنند.
کمبود ورزش، چاقی، مصرف بیش از حد الکل، سیگار کشیدن، رژیم غذایی نامناسب، فشار خون بالا و کلسترول بالا، همگی در مشکلات سلامت قلب و عروق نقش دارند. به ویژه کلسترول، عامل اصلی حملات قلبی و بیماری عروق کرونر قلب است. سبزیجات زیر میتوانند به کاهش کلسترول بد و کاهش خطر بیماریهای قلبی عروقی کمک کنند.
گل کلم سبز و سفید
کلم بروکلی سرشار از فیبر محلول است و حاوی سولفورافان است که به کاهش سطح تری گلیسیرید در بدن کمک میکند. در دستگاه گوارش، فیبر به اسیدهای صفراوی متصل میشود و دفع کلسترول را آسانتر میکند. علاوه بر این، کلم بروکلی کالری کمی دارد، بنابراین خوردن آن به مقدار زیاد میتواند به حفظ وزن سالم کمک کند.
گل کلم سرشار از استرولهای گیاهی است، نوعی لیپید که از جذب کلسترول توسط رودهها جلوگیری میکند. علاوه بر این، گل کلم حاوی سولفورافان است که به کاهش تجمع چربی در شریانها کمک میکند.
کلم بروکلی به کاهش کلسترول بد در بدن کمک میکند. عکس: Freepik
کلم پیچ
کلم کیل سرشار از پتاسیم، فیبر، فولات و کلسیم است. این مواد مغذی به کاهش سطح LDL (که به عنوان کلسترول بد شناخته میشود و خطر بیماری قلبی را افزایش میدهد) کمک میکنند. کلم کیل همچنین به کاهش فشار خون کمک میکند و حاوی لوتئین است که به کاهش تجمع کلسترول بد در بدن کمک میکند.
تربچه
تربچه حاوی آنتوسیانین است که به کاهش سطح LDL و کاهش التهاب در رگها و شریانها نیز کمک میکند. در عین حال، سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم و پتاسیم و آنتیاکسیدانها است که به کاهش فشار خون بالا و خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک میکند. نیترات موجود در تربچه (نوعی نمک) به بهبود جریان خون کمک میکند.
هویج
هویج برای سلامت قلب مفید است. این به این دلیل است که بتاکاروتن، یکی از اجزای ویتامین A، توسط بدن متابولیزه میشود و به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک میکند. علاوه بر این، مصرف هویج ترشح اسید صفراوی و وضعیت آنتیاکسیدانی را تغییر میدهد و به طور غیرمستقیم تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد.
یک بررسی در سال ۲۰۲۲ نشان داد که هویج ممکن است در برابر فشار خون بالا محافظت کند. بررسی دیگری در سال ۲۰۱۸ نیز به این نتیجه رسید که سبزیجات زرد-قرمز-نارنجی (مانند هویج) همگی قادر به مبارزه با بیماری قلبی هستند.
روزانه چقدر باید بخورم؟
هر فرد باید روزانه حداقل ۲۵ گرم فیبر مصرف کند، بدون اینکه نیازی به مکمل داشته باشد. سبزیجات را میتوان به روشهای مختلفی مانند آبمیوه، سوپ، سرخ کردنی، بخارپز یا تخمیر شده تهیه کرد، در حالی که ارزش غذایی آنها حفظ میشود.
در مورد چغندر، خوردن بیش از حد آن میتواند تولید هورمون تیروئید را در افرادی که کمبود ید دارند کاهش دهد، بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شود. یک فنجان کلم کیل پخته شده ۳.۶٪ از نیاز روزانه پتاسیم را برای یک بزرگسال تأمین میکند و میتوان از آن در سالاد یا آبمیوه استفاده کرد.
شیلی (طبق گزارشهای Healthshots، WebMD، Medical News Today )
لینک منبع
نظر (0)