۴ فایده شگفت‌انگیز لوبیا سیاه برای سلامتی

(روزنامه دن تری) - لوبیا سیاه حاوی مواد مغذی زیادی است که به کاهش خطر سرطان، بهبود سلامت قلب و عروق، پشتیبانی از هضم و مبارزه با التهاب کمک می‌کند.

لوبیا سیاه، عضوی از خانواده حبوبات، به همراه سایر لوبیاها مانند نخود فرنگی و عدس، غذای اصلی در بسیاری از فرهنگ‌ها است. علیرغم نامشان، پوست لوبیا سیاه در واقع به رنگ بنفش تیره است.

ناتالی رومیتو، متخصص تغذیه، می‌گوید: «مانند بیشتر لوبیاها، لوبیا سیاه بسیار متنوع و ارزان است. می‌توان از آن در بسیاری از غذاها استفاده کرد و چه به صورت گرم و چه سرد، خوشمزه هستند. همچنین فواید زیادی برای سلامتی دارند.»

رومیتو می‌گوید: «لوبیا سیاه سرشار از فیبر محلول و نامحلول است. آن‌ها منبع عالی پروتئین گیاهی هستند که در هر فنجان پخته‌شده ۱۵ گرم پروتئین و بسیاری از مواد مغذی ضروری دیگر را فراهم می‌کنند.»

طبق گفته Verywell Health ، یک فنجان لوبیای سیاه پخته شده همچنین ۲۵۶ میکروگرم فولات یا ویتامین B9، ۳۶۰ میکروگرم مس، ۸۰۰ میکروگرم منگنز، ۴۰۰ میکروگرم تیامین یا ویتامین B1 ... را فراهم می‌کند. علاوه بر این، منیزیم، آهن، فسفر و روی را نیز فراهم می‌کند.

لوبیا سیاه فواید سلامتی چشمگیری دارد (تصویر تزئینی: Shutterstock).

۴ فایده لوبیا سیاه

رومیتو می‌گوید: «گاهی اوقات وقتی درباره ابرغذاها صحبت می‌کنیم، لوبیا را نادیده می‌گیریم. اما لوبیا سیاه قدرت قابل توجهی در مبارزه با بیماری‌ها دارد.»

خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهید.

لوبیا سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان است که به مبارزه با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. وجود بیش از حد رادیکال‌های آزاد در بدن می‌تواند باعث پیری سریع‌تر سلول‌ها و بروز بسیاری از بیماری‌های جدی شود.

لوبیا سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، از جمله آنتوسیانین‌ها و کوئرستین است. مصرف کافی آنتی‌اکسیدان در رژیم غذایی به سلامت و عملکرد صحیح اندام‌ها کمک می‌کند.

خوردن مقدار زیادی غذاهای غنی از آنتی‌اکسیدان مانند لوبیا سیاه به کاهش خطر تصلب شرایین، سرطان، بیماری عروق کرونر قلب، نارسایی قلبی و از دست دادن بینایی کمک می‌کند.

به مبارزه با سرطان کمک می‌کند

رومیتو به اشتراک گذاشت: «لوبیای سیاه سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد شیمیایی گیاهی است. آن‌ها با هم برای حمایت از التهاب، سم‌زدایی و سلامت سلولی همکاری می‌کنند. همه این‌ها به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کنند.»

برخی از مواد مغذی ضد سرطان موجود در لوبیا سیاه عبارتند از:

- آنتی اکسیدان ها سلول ها را از آسیب هایی که می توانند منجر به تشکیل تومور شوند، محافظت می کنند.

- فیبر موجود در غذاهای گیاهی مانند لوبیا سیاه با کاهش خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش مرتبط است.

- فولات به جلوگیری از جهش‌های DNA که منجر به تشکیل سلول‌های سرطانی می‌شوند، کمک می‌کند.

سلنیوم نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارد. کمک به سم‌زدایی بدن - از بین بردن سموم، از جمله مواد شیمیایی سرطان‌زا - مهم است.

فواید برای سلامت دستگاه گوارش

رومیتو خاطرنشان کرد: «لوبیای سیاه یک معدن طلای مغذی برای روده است. غذاهای زیادی به اندازه لوبیای سیاه فواید گوارشی ندارند.»

لوبیا سیاه با فراهم کردن موارد زیر از سلامت روده پشتیبانی می‌کند:

- مولکول‌های ضد میکروبی: مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که مولکول‌های خاصی در لوبیا سیاه ممکن است به از بین بردن انگل‌ها و باکتری‌های مضر در دستگاه گوارش کمک کنند.

فیبر: لوبیا سیاه فیبر محلول و نامحلول را فراهم می‌کند و به بدن شما کمک می‌کند تا مواد زائد را دفع کرده و باکتری‌های مفید در میکروبیوم روده شما را تغذیه کند.

- محافظت در برابر سرطان: مطالعات نشان می‌دهد که لوبیا ممکن است نشانگرهای شیمیایی سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

نشاسته مقاوم: این نوع نشاسته که بدن شما آن را تجزیه نمی‌کند، یک پری‌بیوتیک است. این ماده به عنوان غذا برای باکتری‌های مفید روده عمل می‌کند و به تقویت میکروبیوم روده کمک می‌کند.

بهبود سلامت قلب و عروق

لوبیا سیاه یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی سالم برای قلب است. مواد مغذی موجود در لوبیا سیاه که به کاهش خطر بیماری قلبی عروقی کمک می‌کنند عبارتند از:

- آنتی‌اکسیدان‌ها التهاب رگ‌های خونی را کاهش می‌دهند. التهاب رگ‌های خونی می‌تواند منجر به تصلب شرایین (سخت شدن شریان‌ها)، سکته مغزی و سایر بیماری‌های قلبی عروقی شود.

- فلاونوئیدها به حفظ سطح کلسترول سالم کمک می‌کنند. کلسترول بالا یکی از عوامل خطر اصلی بیماری قلبی است.

مواد مغذی مانند فولات، منیزیم و پتاسیم به کاهش فشار خون و تنظیم ضربان قلب کمک می‌کنند.

طبق مطالعات متعدد، فیبر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.

عوارض جانبی لوبیا سیاه

مانند هر نوع لوبیا، لوبیا سیاه می‌تواند علائم ناراحت‌کننده‌ای مانند نفخ و گاز معده ایجاد کند.

رومیتو می‌گوید: «شما می‌توانید از مصرف لوبیا به دلیل اثرات نفخ‌آور آنها خودداری کنید. با این حال، بسیاری از افراد می‌توانند لوبیا را به خوبی تحمل کنند، اگر در ابتدا به مقدار کم مصرف کنند. در ابتدا، ممکن است فقط به خوردن چند لوبیا نیاز داشته باشید. اما اگر به مرور زمان آنها را به طور منظم بخورید، سیستم گوارش شما آنها را بهتر تحمل خواهد کرد.»

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-loi-ich-suc-khoe-an-tuong-cua-do-den-20250812111305696.htm