۴ فایده چشمگیر لوبیا سیاه برای سلامتی

لوبیا سیاه، عضوی از خانواده حبوبات، به همراه سایر لوبیاها مانند نخود فرنگی و عدس، غذای اصلی در بسیاری از فرهنگ‌ها است. لوبیا سیاه برخلاف نامش، در واقع به رنگ بنفش تیره است.

ناتالی رومیتو، متخصص تغذیه، می‌گوید: «مانند بیشتر لوبیاها، لوبیای سیاه همه‌کاره و ارزان است. می‌توان از آنها در انواع غذاها استفاده کرد و چه گرم و چه سرد خوشمزه هستند. همچنین فواید زیادی برای سلامتی دارند.»

رومیتو می‌گوید: «لوبیا سیاه سرشار از فیبر محلول و نامحلول است. آن‌ها منبع عالی پروتئین گیاهی هستند و در هر فنجان پخته‌شده ۱۵ گرم پروتئین و بسیاری از مواد مغذی ضروری دیگر را فراهم می‌کنند.»

طبق گفته Verywell Health ، یک فنجان لوبیای سیاه پخته شده همچنین ۲۵۶ میکروگرم فولات یا ویتامین B9، ۳۶۰ میکروگرم مس، ۸۰۰ میکروگرم منگنز، ۴۰۰ میکروگرم تیامین یا ویتامین B1 ... را فراهم می‌کند. علاوه بر این، منیزیم، آهن، فسفر، روی را نیز فراهم می‌کند.

4 lợi ích sức khỏe ấn tượng của đỗ đen - 1 — لوبیا سیاه فواید چشمگیر زیادی برای سلامتی دارد (تصویر: Shutterstock).

۴ فایده لوبیا سیاه

رومیتو می‌گوید: «ما گاهی اوقات وقتی درباره ابرغذاها صحبت می‌کنیم، لوبیا را نادیده می‌گیریم. اما لوبیا سیاه قدرت قابل توجهی در مبارزه با بیماری دارد.»

کاهش خطر ابتلا به بیماری

لوبیا سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان است که به مبارزه با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. وجود بیش از حد رادیکال‌های آزاد در بدن می‌تواند باعث پیری سریع‌تر سلول‌ها و بروز بسیاری از بیماری‌های جدی شود.

لوبیا سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، از جمله آنتوسیانین‌ها و کوئرستین است. دریافت آنتی‌اکسیدان کافی در رژیم غذایی به سلامت و عملکرد صحیح اندام‌های بدن کمک می‌کند.

خوردن غذاهای غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند لوبیا سیاه به کاهش خطر تصلب شرایین، سرطان، بیماری عروق کرونر قلب، نارسایی قلبی و از دست دادن بینایی کمک می‌کند.

به مبارزه با سرطان کمک می‌کند

رومیتو می‌گوید: «لوبیا سیاه سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد شیمیایی گیاهی است. آن‌ها با هم برای حمایت از التهاب، سم‌زدایی و سلامت سلولی همکاری می‌کنند. همه این‌ها به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کنند.»

برخی از مواد مغذی ضد سرطان موجود در لوبیا سیاه عبارتند از:

- آنتی اکسیدان ها سلول ها را از آسیب هایی که می توانند منجر به تشکیل تومور شوند، محافظت می کنند.

- فیبر موجود در غذاهای گیاهی مانند لوبیا سیاه با کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های دستگاه گوارش مرتبط است.

- فولات به جلوگیری از جهش‌های DNA که منجر به تشکیل سلول‌های سرطانی می‌شوند، کمک می‌کند.

سلنیوم نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارد. این ماده در کمک به سم‌زدایی بدن - حذف سموم، از جمله مواد شیمیایی سرطان‌زا - مهم است.

فواید برای سلامت دستگاه گوارش

رومیتو خاطرنشان می‌کند: «لوبیا سیاه یک معدن طلای تغذیه‌ای برای روده است. غذاهای زیادی وجود ندارند که به اندازه لوبیا سیاه فواید گوارشی داشته باشند.»

لوبیا سیاه با فراهم کردن موارد زیر از روده پشتیبانی می‌کند:

- مولکول‌های ضد باکتری: مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهد که مولکول‌های خاصی در لوبیا سیاه می‌توانند به از بین بردن انگل‌ها و باکتری‌های مضر در دستگاه گوارش کمک کنند.

فیبر: لوبیا سیاه فیبر محلول و نامحلول را فراهم می‌کند که به بدن شما کمک می‌کند تا مواد زائد را دفع کند و باکتری‌های مفید در میکروبیوم روده شما را تغذیه کند.

- محافظت در برابر سرطان: تحقیقات نشان می‌دهد که لوبیا می‌تواند نشانگرهای شیمیایی سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

نشاسته مقاوم: این نوع نشاسته که بدن شما آن را تجزیه نمی‌کند، یک پری‌بیوتیک است. این ماده به عنوان غذا برای باکتری‌های مفید در روده شما عمل می‌کند و به تقویت میکروبیوم روده شما کمک می‌کند.

بهبود سلامت قلب

لوبیا سیاه یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی سالم برای قلب است. مواد مغذی موجود در لوبیا سیاه که به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می‌کنند عبارتند از:

- آنتی‌اکسیدان‌ها التهاب رگ‌های خونی را کاهش می‌دهند. التهاب عروقی می‌تواند منجر به تصلب شرایین (سخت شدن رگ‌ها)، سکته مغزی و سایر بیماری‌های قلبی عروقی شود.

- فلاونوئیدها به حفظ سطح کلسترول سالم کمک می‌کنند. کلسترول بالا یکی از عوامل خطر اصلی بیماری قلبی است.

مواد مغذی مانند فولات، منیزیم و پتاسیم به کاهش فشار خون و تنظیم ضربان قلب کمک می‌کنند.

طبق برخی مطالعات، فیبر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.

عوارض جانبی لوبیا سیاه

مانند هر لوبیایی، لوبیا سیاه می‌تواند باعث ایجاد گاز و نفخ ناخوشایند شود.

رومیتو می‌گوید: «ممکن است به دلیل اثرات نفخ‌آور لوبیا از مصرف آن اجتناب کنید. با این حال، بسیاری از افراد می‌توانند لوبیا را به خوبی تحمل کنند، اگر از مقدار کم شروع کنند. ممکن است در ابتدا فقط به چند لوبیا نیاز داشته باشید، اما اگر به مرور زمان به طور منظم آنها را بخورید، سیستم گوارش شما آنها را بهتر تحمل خواهد کرد.»

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-loi-ich-suc-khoe-an-tuong-cua-do-den-20250812111305696.htm