۵ رستوران حلزون ویتنامی که توسط میشلن توصیه شده‌اند

۵ رستوران حلزون در ویتنام که از فهرست منتخب میشلن انتخاب شده‌اند، با منوهای غنی و روش‌های آشپزی جذاب.

راهنمای میشلن، سازمان معتبر رتبه‌بندی آشپزی جهان ، اظهار داشت که غذاهای ویتنامی به دلیل منابع طبیعی متنوع و مواد اولیه تازه، هر بار که بازدید می‌کنند، بازدیدکنندگان را شگفت‌زده می‌کنند. لذت بردن از حلزون‌های منطقه دلتای مکونگ با یک سوزن کوچک، همراه با سس مخصوص، یک "تجربه آشپزی جالب" است.

در ماه ژانویه، بازرسان میشلن پنج رستوران حلزونی برجسته را از فهرست منتخب میشلن (توصیه شده توسط میشلن) در هانوی و هوشی مین سیتی انتخاب کردند که بازدیدکنندگان هنگام سفر به ویتنام نباید از دست بدهند.

حلزون عمه تو

آدرس: Quan Thanh، Ba Dinh District، هانوی

این رستوران عمدتاً بر غذاهای تهیه شده از حلزون‌های دریایی و حلزون‌های آب شیرین در ویتنام مانند حلزون‌های سیب، حلزون‌های ماه یا حلزون‌های ببری تمرکز دارد. به گفته بازرسان میشلن، غذای حلزون شاخدار که با پیازچه و سیر سرخ شده تهیه می‌شود، یکی از غذاهایی است که مسافران هنگام آمدن به اینجا نباید از دست بدهند. علاوه بر این، این رستوران غذاهای دریایی دیگری مانند میگو، ماهی مرکب هالونگ و صدف نیز سرو می‌کند. قیمت‌ها بسته به وزن و اندازه غذا متفاوت است.

غذاهای رستوران حلزون دی تو. عکس: جنیفر وو — غذاهای رستوران حلزون دی تو. عکس: *جنیفر وو*

خانم لوک کوک

آدرس: خان هوی، ناحیه ۴، شهرداری HCMC

میشلن اظهار داشت که این رستوران به دلیل مواد اولیه باکیفیت و روش‌های پخت متنوع، که برای بسیاری از درخواست‌های مختلف مشتریان مناسب است، متمایز است. حلزون سرخ‌شده در نارگیل، کاری و بخارپز شده با فلفل، سه روش پخت چشمگیر این رستوران هستند. هر غذا با سس و گیاهان مخصوص به خود سرو می‌شود و آن را از سایر رستوران‌ها متمایز می‌کند. نکته منفی این است که منو ترجمه انگلیسی ندارد، مشتریان خارجی می‌توانند از کارکنان برای انتخاب غذا کمک بگیرند.

حلزون سایگون

آدرس: Gia Ngu، منطقه Hoan Kiem، هانوی

بازرسان میشلن منوی رستوران را گسترده و با قیمت مناسب ارزیابی کردند. غذاهای اینجا عمدتاً از حلزون تشکیل شده‌اند و برخی غذاهای دریایی دیگر را نیز سرو می‌کنند. صدف سرخ‌شده با کره سیر و صدف سرخ‌شده با تمر هندی دو غذایی هستند که مسافران هنگام آمدن به اینجا باید امتحان کنند. می‌توانید نان را با سس سفارش دهید.

حلزون هلو

آدرس: نگوین ترای، ناحیه ۱، HCMC

این رستوران انواع مختلفی از حلزون و غذاهای دریایی را سرو می‌کند. علاوه بر این، این رستوران به خاطر حلزون‌های کمیابی که به سختی در جای دیگری پیدا می‌شوند نیز مشهور است. غذاها با ادویه‌های سنتی ویتنامی، غنی اما نه خیلی تند، تهیه می‌شوند. فضای رستوران جادار است و برای گروه‌های بزرگ یا جلسات با دوستان مناسب است.

کراکل

آدرس: Yet Kieu، Hai Ba Trung District، هانوی

این رستوران که در یک ویلای دو طبقه فرانسوی واقع شده، غذاهایش حال و هوای اروپایی دارند و توسط سرآشپز برنارد نگوین، که در استرالیا کار می‌کرده، تهیه می‌شوند. این غذاها علاوه بر غذاهای دریایی ویتنامی، از مواد اولیه غربی و روش‌های پخت منحصر به فرد نیز بهره می‌برند. بازرسان میشلن پیشنهاد می‌کنند که مشتریان می‌توانند غذای خود را با برنج سرخ‌شده ترد سرو شده با سس تام یام شروع کنند.