کوفته برنجی چسبناک و کیک‌های گیاهی در طول جشنواره غذای سرد تقاضای زیادی دارند.

جشنواره غذای سرد (روز سوم از ماه سوم قمری) فرصتی است برای مردم ویتنام تا توپ‌های برنجی چسبناک و کیک‌های گیاهی درست کنند و به اجداد خود تقدیم کنند و ریشه‌های خود را به یاد آورند.

مردم برای جشنواره غذای سرد، توپ‌های برنجی چسبناک و کیک‌های گیاهی انتخاب می‌کنند.

در طول جشنواره غذای سرد، خرید و فروش رونق زیادی دارد.

از صبح زود روز جشنواره غذای سرد، بسیاری از غرفه‌ها در های فونگ مشغول تهیه مواد اولیه، شکل دادن به کیک‌ها و جوشاندن آنها برای پذیرایی از مشتریان بودند. در بازار کو دائو (خیابان تران نات دوات، بخش نگو کوئین)، جریان مداومی از مردم در رفت و آمد بودند و فضایی پر جنب و جوش از خرید و فروش ایجاد می‌کردند.

طبق مشاهدات، قیمت توپک‌های برنجی چسبناک و کیک‌های برنجی گیاهی امسال کاملاً ثابت است و در مقایسه با سال گذشته نوسان کمی داشته است. توپک‌های برنجی چسبناک معمولاً بسته به تعداد توپک‌ها، با قیمت ۸۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر بشقاب فروخته می‌شوند؛ در حالی که کیک‌های برنجی گیاهی از ۸۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر فنجان متغیر هستند.

به گفته صاحبان مشاغل کوچک، قدرت خرید امسال، حتی در روزهای منتهی به جشنواره غذای سرد، به طور قابل توجهی افزایش یافته است. خانم نگوین تو، صاحب مغازه‌ای در بازار کو دائو، اظهار داشت که توپ‌های برنجی چسبناک (بان تروی) به لطف طعم جویدنی، معطر و کمی شیرین خود که برای ذائقه بسیاری از مردم مناسب است، همچنان یک محصول محبوب هستند. میزان توپ‌های برنجی فروخته شده در این دوره در مقایسه با روزهای عادی سه برابر شده است و مشاغل را مجبور می‌کند تا برای پاسخگویی به تقاضا به طور مداوم کار کنند.

خانم تران تی کوی (بخش تان دونگ) که نزدیک به ۴۰ سال در فروش کوفته برنجی چسبناک و کیک‌های گیاهی فعالیت داشته است، گفت که جشنواره غذای سرد شلوغ‌ترین زمان سال است. او برای آماده‌سازی، مواد اولیه را زودتر خریداری می‌کند و همچنین کارگران اضافی استخدام می‌کند. خانم کوی گفت: «انتظار دارم این بار حدود ۳۰۰ فنجان کیک بفروشم، سه برابر بیشتر از همیشه. اگرچه کار سختی است، اما خوشحالم زیرا مشتریان هنوز به من اعتماد دارند و از من حمایت می‌کنند.»

کوفته‌های برنجی چسبناک (بانه تروی) معمولاً بسته به تعداد کوفته‌ها، بین ۸۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر بشقاب فروخته می‌شوند؛ در حالی که کوفته‌های برنجی مخصوص گیاهخواران (بانه چای) بین ۸۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر فنجان قیمت دارند.

علاوه بر محصولات آماده، روند تهیه کیک در خانه در سال‌های اخیر به طور فزاینده‌ای محبوب شده است. در پاسخ به این تقاضا، بسیاری از فروشگاه‌ها بسته‌های مواد اولیه مناسب را با قیمت ۴۵۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰ دونگ ویتنامی ارائه می‌دهند. این بسته‌ها معمولاً شامل آرد برنج چسبناک، شکر قهوه‌ای، دانه‌های کنجد و غیره هستند و تهیه کیک را برای آشپزهای خانگی بدون صرف زمان زیاد برای آماده‌سازی آسان می‌کنند.

فراتر از طعم‌های سنتی، بازار شاهد طیف متنوعی از رنگ‌ها در آردهای پخت‌وپز است. علاوه بر آرد سفید اصلی، بسیاری از فروشگاه‌ها آردهای چندرنگی را ارائه می‌دهند که از مواد طبیعی مانند برگ پاندان، زردچوبه و میوه گاس ساخته شده‌اند. این سایه‌های سبز، قرمز، زرد و بنفش نه تنها زیبایی‌شناسی را افزایش می‌دهند، بلکه به ویژه برای کودکان هیجان نیز می‌بخشند.

حفظ زیبایی فرهنگی جشنواره غذای سرد.

جشنواره غذای سرد امسال در آخر هفته برگزار می‌شود و این زمان مناسبی برای دور هم جمع شدن خانواده‌ها است. بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند مواد اولیه را خریداری کرده و خودشان کیک‌ها را درست کنند تا در هزینه‌ها صرفه‌جویی شود و فضایی گرم ایجاد شود. برای خانواده‌هایی که فرزند خردسال دارند، درست کردن کیک‌ها با هم به یک تجربه معنادار تبدیل می‌شود و به بچه‌ها کمک می‌کند تا آداب و رسوم سنتی را بیشتر درک کنند.

خانم مین نگویت (بخش گیا وین) گفت که درست کردن توپک‌های برنجی چسبناک و کیک‌های برنجی گیاهی، اگرچه خیلی پیچیده نیستند، اما در هر مرحله به دقت و مهارت نیاز دارند. از ورز دادن خمیر تا زمانی که نرم و لطیف شود تا شکل دادن کیک‌ها به شکل دایره‌های بی‌نقص و جوشاندن آنها تا زمانی که کاملاً پخته شوند، همه چیز نیاز به صبر و دقت دارد. مهمتر از همه، این کار به صداقت نیاز دارد، زیرا این کیک‌ها به اجداد تقدیم می‌شوند. وقتی تمام خانواده آنها را با هم درست می‌کنند، فضا بسیار شاد و صمیمی می‌شود.

بسیاری از مدارس فعالیت‌های عملی برای دانش‌آموزان ترتیب می‌دهند تا کوفته برنجی چسبناک و کیک‌های گیاهی درست کنند.

نه تنها در خانواده‌ها، بلکه بسیاری از مدارس در شهر های فونگ نیز فعالیت‌های عملی برای دانش‌آموزان ترتیب می‌دهند تا کوفته برنجی چسبناک و کیک‌های گیاهی درست کنند. در کلاس درس یا حیاط مدرسه، دانش‌آموزان گام به گام، از ورز دادن خمیر و شکل دادن به کوفته‌ها گرفته تا جوشاندن و تزئین آنها، راهنمایی می‌شوند. این درس‌های عملی نه تنها به دانش‌آموزان کمک می‌کند تا مهارت‌های خود را تقویت کنند، بلکه فرصتی را برای یادگیری بیشتر در مورد معنای جشنواره غذای سرد فراهم می‌کنند. از این طریق، آنها ارزش‌های فرهنگی سنتی را بیشتر درک می‌کنند.

با وجود افزایش روزافزون نیازهای زندگی مدرن، کوفته‌های برنجی چسبناک و کیک‌های گیاهی هنوز هم در طول جشنواره غذای سرد (تات هان توک) جایگاه ویژه‌ای در زندگی معنوی مردم ویتنام دارند. این خوراکی‌ها بیش از یک غذای سنتی، نمادهای فرهنگی هستند که عمیقاً ریشه در خاطرات و سبک زندگی خانوادگی دارند. بازار شلوغ در این روزها نه تنها منعکس کننده تقاضای مصرف کننده است، بلکه نشان می‌دهد که ارزش‌های سنتی حفظ و از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌شوند.

مردان

منبع: https://baohaiphong.vn/banh-troi-banh-chay-dat-hang-dip-tet-han-thuc-540875.html