۶ ماده غذایی که سلامت قلب و عروق را تضمین می‌کنند

مجله سلامت و زندگی - اگرچه پزشکی دائماً در حال پیشرفت است، اما پایه و اساس محافظت از قلب هنوز با وعده‌های غذایی روزانه شروع می‌شود. بسیاری از غذاهای آشنا، هنگامی که به درستی انتخاب و استفاده شوند، می‌توانند به طور نامحسوس رگ‌های خونی را تغذیه کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به مرور زمان کاهش دهند.

در واقعیت، اغلب یک پارادوکس رخ می‌دهد: بسیاری از بیماران تنها زمانی به سلامت قلب خود توجه می‌کنند که دچار فشار خون بالا، اختلال چربی خون یا آنژین می‌شوند. با این حال، شواهد علمی نشان می‌دهد که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی یک شبه ایجاد نمی‌شود، بلکه از سنین بسیار پایین از طریق سبک زندگی، به ویژه رژیم غذایی، "برنامه‌ریزی" می‌شود.

محتوا

• ۱. ماهی سالمون منبعی از امگا ۳ است که مستقیماً برای سلول‌های قلب مفید است.
• ۲. روغن زیتون فوق بکر - یک چربی «دوستدار» رگ‌های خونی.
• ۳. آووکادو - ترکیبی از چربی‌های سالم و ریزمغذی‌ها
• ۴. گردو حاوی مواد مغذی است که برای رگ‌های خونی مفید هستند.
• ۵. انواع توت‌ها آنتی‌اکسیدان‌هایی را فراهم می‌کنند که به سلامت رگ‌های خونی کمک می‌کنند.
• ۶. سبزیجات برگ سبز تیره منبع طبیعی نیترات برای گردش خون را فراهم می‌کنند.

استاتین‌ها، داروهای کاهش‌دهنده فشار خون، استنت‌ها یا سایر مداخلات مدرن می‌توانند بیماران را در مراحل پایانی بیماری نجات دهند. اما قبل از اینکه به این اقدامات نیاز شود، یک رژیم غذایی مناسب به عنوان یک "سیستم دفاعی خاموش" عمل می‌کند و به کاهش التهاب، بهبود سطح چربی خون، تثبیت فشار خون و محافظت از دیواره رگ‌های خونی کمک می‌کند.

لازم به ذکر است که همه غذاهایی که به عنوان غذاهای مفید برای قلب تبلیغ می‌شوند، در واقع شواهد علمی روشنی ندارند. در زیر شش گروه غذایی که توسط بسیاری از متخصصان قلب و عروق، بر اساس تحقیقات دقیق و عمل بالینی توصیه می‌شوند، آورده شده است.

۱. ماهی سالمون منبعی از امگا ۳ است که مستقیماً برای سلول‌های قلب مفید است.

ماهی سالمون یکی از غذاهایی است که اغلب در توصیه‌های مربوط به سلامت قلب و عروق ذکر می‌شود و این تصادفی نیست. این ماهی چرب سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، به ویژه EPA و DHA است - دو ترکیبی که می‌توانند مستقیماً در غشای سلولی قلب و رگ‌های خونی ادغام شوند.

از نظر بیولوژیکی، امگا ۳ به موارد زیر کمک می‌کند:

• کاهش تری گلیسیرید در خون
• تثبیت ضربان قلب
• بهبود عملکرد اندوتلیال - "پوشش" رگ‌های خونی.
• کاهش پاسخ‌های التهابی مزمن، یک عامل اصلی در تصلب شرایین…

مطالعات متعدد نشان داده‌اند که مصرف منظم ماهی‌های چرب با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، به ویژه در افراد مبتلا به دیس‌لیپیدمی، مرتبط است. لازم به ذکر است که ماهی سالمون در صورت تهیه سالم (بخارپز، سرخ شده در تابه سبک، کبابی) بهترین فواید را دارد و از غذاهای سرخ شده پرهیز می‌شود.

ماهی سالمون منبعی از امگا ۳ است که مستقیماً برای سلول‌های قلب مفید است.

۲. روغن زیتون فوق بکر - یک چربی «دوستدار» رگ‌های خونی.

همه چربی‌ها برای قلب مضر نیستند. روغن زیتون فوق بکر، نمونه بارزی از یک گروه چربی مفید است، البته اگر به درستی و به مقدار مناسب استفاده شود. جزء اصلی روغن زیتون، چربی تک غیراشباع به همراه بسیاری از پلی‌فنول‌ها است که اثرات آنتی‌اکسیدانی دارند.

این ترکیبات به موارد زیر کمک می‌کنند:

• کاهش استرس اکسیداتیو در دیواره رگ‌های خونی.
• از حفظ سطح LDL "سالم" پشتیبانی می‌کند.
• کاهش پاسخ التهابی مرتبط با تصلب شرایین…

مطالعات اپیدمیولوژیک نشان می‌دهد که جایگزینی چربی‌های اشباع (چربی حیوانی، کره حیوانی) با روغن زیتون با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است. این روغن همچنین سنگ بنای رژیم غذایی مدیترانه‌ای است - یک مدل غذایی که مورد توجه بسیاری از انجمن‌های قلب و عروق قرار گرفته است.

۳. آووکادو - ترکیبی از چربی‌های سالم و ریزمغذی‌ها

اغلب به اشتباه تصور می‌شود که آووکادو سرشار از چربی است و بنابراین برای قلب مضر است. در واقع، چربی موجود در آووکادو عمدتاً اسید اولئیک است - همان چربی مفیدی که در روغن زیتون یافت می‌شود. علاوه بر این، آووکادو همچنین موارد زیر را فراهم می‌کند:

• فیبر به کنترل کلسترول کمک می‌کند.
• پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
• آنتی‌اکسیدان‌ها برای رگ‌های خونی مفید هستند…

برخی مطالعات نشان می‌دهند که وقتی آووکادو جایگزین غذاهای سرشار از چربی اشباع می‌شود، مصرف‌کنندگان ممکن است متوجه کاهش اندک اما قابل توجهی در LDL و کلسترول کل شوند. نکته مهم این است که در حد اعتدال مصرف شود، زیرا آووکادو برای قلب مفید است، اما نباید در روز بیش از حد مصرف شود.

۴. گردو حاوی مواد مغذی است که برای رگ‌های خونی مفید هستند.

در میان آجیل‌ها، گردو به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب امگا ۳ به شکل ALA (آلفا لینولنیک اسید) به همراه بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی، جایگاه ویژه‌ای دارد.

شواهد علمی نشان می‌دهد که:

• خوردن منظم گردو به کاهش کلسترول LDL کمک می‌کند.
• بهبود عملکرد اندوتلیال - یک عامل حیاتی برای سلامت عروق - در مطالعات طولانی مدت با کاهش خطر ابتلا به حوادث قلبی عروقی مرتبط بوده است ...

برخلاف مکمل‌های تکی، گردو یک «بسته» طبیعی از مواد مغذی را فراهم می‌کند که ترکیبی از چربی‌های سالم، فیبر و ریزمغذی‌ها است. با این حال، گردو هنوز هم یک غذای پرانرژی است، بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شود.

گردو حاوی مواد مغذی است که برای رگ‌های خونی مفید هستند.

۵. انواع توت‌ها آنتی‌اکسیدان‌هایی را فراهم می‌کنند که به سلامت رگ‌های خونی کمک می‌کنند.

انواع توت‌ها مانند بلوبری، توت فرنگی و تمشک سرشار از آنتوسیانین‌ها هستند - گروهی از ترکیبات که رنگ‌های بنفش، قرمز و آبی پررنگ را به آنها می‌دهند. اینها آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی هستند که تأثیر مثبتی بر رگ‌های خونی دارند. آنتوسیانین‌ها به موارد زیر کمک می‌کنند:

• رگ‌های خونی بهتر شل می‌شوند.
• کاهش استرس اکسیداتیو
• به کاهش فشار خون خفیف کمک می‌کند…

آزمایش‌های بالینی نشان داده‌اند که عملکرد عروق در افرادی که به طور منظم انواع توت می‌خورند بهبود می‌یابد و خطر حمله قلبی کاهش می‌یابد. برای مردم ویتنام، تا زمانی که قند افزوده شده محدود باشد، انتخاب انعطاف‌پذیری از میوه‌های غنی از پلی‌فنول که به راحتی در دسترس هستند، وجود دارد.

۶. سبزیجات برگ سبز تیره منبع طبیعی نیترات برای گردش خون را فراهم می‌کنند.

اسفناج، کلم پیچ، آرگولا و بسیاری دیگر از سبزیجات برگ تیره، نیترات طبیعی را تأمین می‌کنند. نیترات‌ها پس از ورود به بدن، به اکسید نیتریک تبدیل می‌شوند - مولکولی که نقش کلیدی در موارد زیر دارد:

• رگ‌های خونی را گشاد می‌کند.
• بهبود گردش خون
• به کنترل فشار خون کمک می‌کند...

برخلاف نیترات موجود در غذاهای فرآوری شده، نیترات موجود در سبزیجات سبز، به همراه فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها، برای سلامت قلب و عروق بی‌خطر و مفید تلقی می‌شوند. افزایش مصرف سبزیجات برگ‌دار در وعده‌های غذایی روزانه، توصیه‌ای مداوم از سوی بسیاری از سازمان‌های بهداشتی است.

تأکید بر این نکته مهم است که اگر سبک زندگی کلی ناسالم باشد، هیچ غذای واحدی نمی‌تواند از سلامت قلب و عروق محافظت کند. این غذاها زمانی بیشترین تأثیر را دارند که در یک رژیم غذایی متعادل که نمک و شکر کمی دارد، چربی اشباع را محدود می‌کند و با فعالیت بدنی و مدیریت استرس ترکیب می‌شود، گنجانده شوند.

در عمل پزشکی، پزشکان غذا را مانند دارو «تجویز» نمی‌کنند، اما آنها به این شواهد تکیه می‌کنند تا افراد را در انتخاب‌های غذایی هوشمندانه‌تر قبل از بروز بیماری قلبی راهنمایی کنند.

لطفا توجه داشته باشید که این مقاله صرفاً جهت اطلاع‌رسانی است و جایگزین توصیه‌های پزشکی فردی نمی‌شود.

لطفا برای اطلاعات بیشتر ویدیو را تماشا کنید:

منبع: https://suckhoedoisong.vn/6-thuc-pham-ho-tro-suc-khoe-tim-mach-169251215142048522.htm