۷ غذایی که هنگام نوشیدن قهوه باید از آنها اجتناب کنید

نوشیدن قهوه می‌تواند بر جذب برخی مواد مغذی تأثیر بگذارد و باعث کاهش یا افزایش اثربخشی برخی غذاها شود.

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌هایی است که به دلیل خواص تقویت‌کننده انرژی‌اش شناخته شده است. با این حال، قهوه می‌تواند با برخی غذاها تداخل داشته باشد، به عنوان مثال، با مهار جذب بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، آهن و روی.

اسیدیته قهوه همچنین می‌تواند بر سیستم گوارش تأثیر منفی بگذارد، به خصوص هنگامی که با غذاهای اسیدی مانند مرکبات ترکیب شود. اثرات آن بر فشار خون و سطح کلسترول همچنین می‌تواند اثرات منفی غذاهای سرخ شده و پر سدیم را تشدید کند.

از مصرف برخی غذاها مانند مرکبات، لبنیات، غذاهای سرخ‌شده و غلات غنی‌شده همراه با قهوه باید خودداری شود.

۱. نباید قهوه را همزمان با مرکبات بنوشید.

شما نباید همزمان با مرکبات، قهوه بنوشید.

نوشیدن قهوه هنگام خوردن مرکبات می‌تواند باعث سوء هاضمه شود زیرا قهوه به طور طبیعی اسیدی است. میانگین pH قهوه از ۴.۸۵ تا ۵.۱۳ در مقیاس ۰-۱۴ متغیر است و اعداد پایین‌تر نشان دهنده افزایش اسیدیته هستند.

مرکبات و آب آنها بسیار اسیدی هستند و می‌توانند باعث بیماری رفلاکس معده به مری (GERD) شوند که می‌تواند باعث حالت تهوع، نفخ و سوزش سر دل شود.

نوشیدن قهوه و مصرف مرکبات با هم می‌تواند باعث تحریک پوشش معده و تشدید علائم شود. طعم مرکبات همچنین می‌تواند طعم قهوه را تغییر دهد و آن را تلخ و نامطلوب کند.

۲. گوشت قرمز

مطالعات نشان می‌دهد که نوشیدن قهوه می‌تواند بر جذب مواد مغذی در روده، به ویژه آهن، تأثیر بگذارد. آهن نقش‌های مهم زیادی در بدن ایفا می‌کند، از جمله حمایت از گردش خون، تولید هورمون و عملکرد سیستم ایمنی. گوشت قرمز یکی از بهترین منابع آهن هِم است، به این معنی که نوشیدن قهوه با استیک ممکن است جذب آهن را کاهش دهد.

۳. غذاهای سرشار از کلسیم و ویتامین D

برخی از غذاهای غنی از کلسیم مانند شیر، شیر تازه، پنیر و ماست؛ ماهی چرب، تخم مرغ و جگر گاو (غنی از ویتامین D) نباید هنگام نوشیدن قهوه مصرف شوند. دلیل این امر این است که کافئین می‌تواند جذب کلسیم را کاهش داده و دفع کلسیم را از طریق ادرار افزایش دهد. اگرچه این اثر برای افراد سالم کم است، اما برای افرادی که بیماری‌های زمینه‌ای یا پوکی استخوان دارند، این ترکیب ممکن است مفید نباشد. علاوه بر این، قهوه همچنین می‌تواند در جذب ویتامین D از این غذاها اختلال ایجاد کند.

شیر منبع عالی کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها، عملکرد عضلات، لخته شدن خون و تولید هورمون ضروری است. یک فنجان شیر بدون چربی ۲۳٪ از میزان توصیه شده کلسیم روزانه (DV) را برای یک بزرگسال سالم فراهم می‌کند. با این حال، تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیب شیر و قهوه ممکن است جذب کلسیم را کاهش دهد. کلسیم جذب نشده از طریق ادرار دفع می‌شود. مقادیر بالای کلسیم دفع شده از طریق ادرار با افزایش خطر سنگ کلیه و مشکلات سلامت استخوان مرتبط است.

افرادی که مرتباً قهوه را با شیر می‌نوشند، ممکن است نیاز به مکمل کلسیم در ساعات دیگر روز داشته باشند.

۴. غذاهای سرخ‌شده

افرادی که مرتباً قهوه می‌نوشند، ممکن است برای حفظ سلامت قلب و عروق خود نیاز به محدود کردن مصرف غذاهای سرخ‌شده داشته باشند.

مصرف مقادیر زیاد قهوه ممکن است خطر دیس‌لیپیدمی یا سطح غیرطبیعی چربی در خون را افزایش دهد. نوشیدن سه یا چند فنجان قهوه در روز می‌تواند کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) ("کلسترول بد") را افزایش دهد و بر سلامت قلب و عروق تأثیر منفی بگذارد. همچنین می‌تواند کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) ("کلسترول خوب") را کاهش دهد.

از آنجایی که خوردن غذاهای سرخ‌شده به طور منظم با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است، افرادی که مرتباً قهوه می‌نوشند باید مصرف غذاهای سرخ‌شده خود را برای حفظ سلامت قلب و عروق محدود کنند.

۵. غلات صبحانه غنی‌شده

بسیاری از غلات صبحانه با ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری غنی شده‌اند. به عنوان مثال، غلات صبحانه که اغلب با روی غنی شده‌اند، منبع قابل توجهی از این ماده معدنی ضروری برای بسیاری از رژیم‌های غذایی هستند.

با این حال، قهوه ممکن است بر فراهمی زیستی روی تأثیر بگذارد. در حالی که هیچ مطالعه‌ای در حال حاضر رابطه بین مصرف قهوه و جذب مواد مغذی از غلات صبحانه غنی‌شده را تجزیه و تحلیل نمی‌کند، بهتر است این دو را از هم جدا نگه دارید.

این مطالعه هنوز یک دوره انتظار استاندارد بین خوردن غلات و نوشیدن قهوه تعیین نکرده است.

۶. غذاهای سرشار از سدیم

قهوه حاوی ترکیبات زیست فعال زیادی است که مستقیماً بر فشار خون تأثیر می‌گذارند. مطالعات نشان می‌دهد که نوشیدن ۱ تا ۳ فنجان قهوه در روز بعید است که تأثیر منفی بر سطح فشار خون داشته باشد. با این حال، مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند فشار خون بالا را بدتر کند.

مطالعات بارها نشان داده‌اند که مصرف سدیم با فشار خون ارتباط مستقیم دارد. بنابراین، نوشیدن آگاهانه قهوه هنگام خوردن غذاهای سرشار از سدیم ممکن است مفید باشد. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند بیش از ۲۳۰۰ میلی‌گرم سدیم مصرف نکنید.

۷. مکمل‌های غذایی

کافئین می‌تواند با داروهای خاصی تداخل داشته باشد یا جذب مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و منیزیم را از مکمل‌ها کاهش دهد. اگر دارو یا مکمل‌های ریزمغذی مصرف می‌کنید، در مورد زمان مناسب برای نوشیدن قهوه با پزشک یا داروساز خود مشورت کنید.

برای لذت بردن از قهوه به روشی سالم، بهتر است آن را حداقل ۱ تا ۲ ساعت پس از وعده‌های غذایی، به خصوص وعده‌های غذایی سرشار از آهن یا کلسیم، بنوشید. این کار به بدن اجازه می‌دهد حداکثر مقدار مواد مغذی را از غذا جذب کند و عوارض جانبی ناخواسته را به حداقل برساند.

برای به حداکثر رساندن فواید قهوه، این روش‌ها را در نظر بگیرید:

کافئین می‌تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد. افرادی که دارو مصرف می‌کنند باید در مورد فاصله زمانی مصرف قهوه خود خارج از زمان‌های تجویز شده با پزشک خود مشورت کنند.

در نظر داشته باشید که وعده‌های غذایی خود را با ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و روی تکمیل کنید. از نوشیدن قهوه در طول وعده‌های غذایی که این مواد مغذی را در اولویت قرار می‌دهند، خودداری کنید، زیرا می‌تواند در جذب آنها اختلال ایجاد کند.

بهتر است قهوه را ۳ تا ۴.۵ ساعت قبل از غذا بنوشید تا تأثیر کافئین بر جذب درشت مغذی‌های غذا کاهش یابد.

بهترین زمان برای نوشیدن قهوه معمولاً صبح یا اوایل بعد از ظهر است زیرا قهوه می‌تواند بر خواب تأثیر بگذارد.

suckhoedoisong.v

منبع: https://baolaocai.vn/7-loai-thuc-pham-nen-tranh-khi-dung-ca-phe-post649027.html