«۷ غذا برای انتخاب»

دکه خانم کوی، بدون سقف یا میز ناهارخوری، در خیابان مک دین چی (منطقه ۱) واقع شده است. اگرچه این دکه فقط یک دکه خیابانی کوچک است، مشتریان همیشه در اطراف آن منتظر خرید هستند و بعضی روزها تا ساعت ۹ صبح همه اجناس آن فروخته می‌شود.

گفت ۲۰۰۰۰ اما مشتری... باور نکرد

این دکه غذا اغلب با محبت "صبحانه سون کوی" نامیده می‌شود. خانم کوی در فروش غذاهای سرخ‌شده مانند نودل، ماکارونی، ورمیشل برنج و کیک برنجی مرطوب با قیمت‌های بسیار ارزان تخصص دارد. در مقایسه با میانگین قیمت در مرکز شهر، این قیمت بسیار مقرون‌به‌صرفه است.

بسیاری از مردم حاضرند ده‌ها دقیقه در صف بایستند تا یک پرس نودل سرخ‌شده مخلوط بخرند. این نودل با توفو، وونتون سرخ‌شده، اسپرینگ رول سرخ‌شده، رول گوشت خوک سرو می‌شود... این پرس ۲۰۰۰۰ دونگی آنقدر پر است که بسیاری از مشتریان «فکر می‌کنند قیمت را اشتباه شنیده‌اند».

بعد از گپ زدن با او، فهمیدیم که خانم نگوین تی می نگوک (۲۷ ساله، ناحیه ۳) از دوران دانشجویی‌اش اینجا صبحانه می‌خورده است. خانم کوی هم غذاهای ارزان و هم خوشمزه می‌فروشد، سس سویایی که استفاده می‌کند فوق‌العاده «اعتیادآور» است، بنابراین خانم نگوک به ندرت حوصله‌اش سر می‌رود.

دکه صبحانه خانم کوی همیشه پر از آدم‌هایی است که صف کشیده‌اند.

نگوک گفت: «در مرکز شهر، به ندرت جایی به این ارزانی پیدا می‌شود! من نمی‌توانم یک پرس غذا را تمام کنم، گاهی اوقات مجبور می‌شوم آن را بسته‌بندی کنم و برای خوردن به شرکت برگردانم. رستوران او میز ندارد، فقط چند صندلی برای نشستن و غذا خوردن دارد، اما من و دوستانم واقعاً آن را دوست داریم، این صبحانه معمولی سایگون است.»

این دکه صبحانه، منبع امرار معاش خانم قوی و همسرش است. این زوج سخت کار می‌کنند و ساعت ۱ بامداد از خواب بیدار می‌شوند تا مواد اولیه را به موقع برای راه‌اندازی مغازه آماده کنند. آنها فقط یک پسر دارند و می‌گویند که در چند سال گذشته قیمت‌های خود را افزایش نداده‌اند زیرا مشتریان اینجا عمدتاً دانشجویان و کارمندان اداری هستند. این زوج آنها را مانند فرزندان خود می‌دانند و دادن غذای کافی و با کیفیت خوب به آنها اولویت اصلی آنهاست.

ظروف به طور تمیز نمایش داده شده و پوشانده می‌شوند تا بهداشت رعایت شود.

«کمتر هم اشکالی ندارد، تا زمانی که مشتری راضی باشد!»

خانم کوی هر روز صبح چند صد پرس غذا می‌فروشد. جذابیت این غرفه صبحانه، تنوع غذاهای جانبی آن است. همه چیز در لگن‌های استیل ضد زنگ تمیز و مرتب به نمایش گذاشته شده است. بیشتر آنها توسط خود خانم کوی ساخته شده‌اند. او گفت که به جای وارد کردن محصولات آماده، خودش آنها را درست می‌کند تا بتواند با قیمت "پایین‌تری" بفروشد.

هر وقت فروشندگان بلیط بخت‌آزمایی معلول برای خرید بلیط می‌آیند، خانم کوی و شوهرش بلیط‌ها را به آنها می‌دهند یا فقط ۵۰۰۰ دانگ می‌گیرند تا کمتر خجالت بکشند. با آن قیمت «ارزان»، او با فروش تعداد زیاد، «فروش از روی علاقه»، سود می‌برد.

مشتریان جدید برای اولین بار به اینجا می‌آیند، آنها از شیرینی خاص سس سویا لذت می‌برند.

کیک برنجی خیس، 20000 دونگ ویتنامی با طیف کاملی از مخلفات

خانم کوی به طور محرمانه گفت: «من از فروش اینجا سود کمی می‌برم، اما دیدن اینکه مشتریان از غذا لذت می‌برند و خوش می‌گذرانند، مرا خوشحال می‌کند. مشتریان من معمولاً وضع مالی خوبی ندارند، اما وقتی بچه‌ها برای غذا خوردن می‌آیند، یک تکه توفو یا برگ وونتون اضافه می‌کنم تا بتوانند سیر شوند و تا بعد از ظهر درس بخوانند.»

من و دوستم یک پرس ورمیشل سرخ‌شده و کاغذ برنج خیس سفارش دادیم. ورمیشل‌ها هنوز جویدنی بودند، وونتون‌ها و اسپرینگ رول‌های سرخ‌شده در روغن خیس نخورده بودند. به‌ویژه، سس سویای مخلوط‌شده توسط خانم کوی به میزان مناسبی شور و شیرین بود و اضافه کردن کمی فلفل چیلی طعم آن را متفاوت می‌کرد. این زوج سخت تلاش کردند تا مطمئن شوند که تنها پسرشان می‌تواند تحصیلات خوبی داشته باشد. این رستوران همچنین بخشی از خاطرات بسیاری از مشتریان است، زیبایی خیابان‌های سایگون.

خانم کوی و همسرش همچنین اضافه کردند که تا زمانی که دیگر توان کافی نداشته باشند، به فروش ادامه خواهند داد. وقتی فرزندانشان بزرگ شوند، این کار در دوران پیری برایشان شادی‌بخش خواهد بود. اگرچه بیدار شدن زود هنگام برای آماده شدن خسته‌کننده است، اما وقتی کالاهای خود را بیرون می‌گذارند، لبخند بر لبان خانم کوی و آقای پسرش ظاهر می‌شود.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm